N. N.: Ein Koch- und Artzneybuch. Grätz, 1686.Koch-Buch. Ein gutes Süppel über ein Zung. MAn soll ein Mehl zimblich braun in
dem Rosmarin-Süppel. MAn soll ein Mehl in einem Schmaltz ein- Nägeln-Süppel zu machen. MAn soll ein Mehl wol braun in Schmaltz Eine gute Königs-Suppen zu machen. NJmme ein Kapaun er sey gesotten oder gebra- Koch-Buch. Ein gutes Suͤppel uͤber ein Zung. MAn soll ein Mehl zimblich braun in
dem Rosmarin-Suͤppel. MAn soll ein Mehl in einem Schmaltz ein- Naͤgeln-Suͤppel zu machen. MAn soll ein Mehl wol braun in Schmaltz Eine gute Koͤnigs-Suppen zu machen. NJmme ein Kapaun er sey gesotten oder gebra- <TEI> <text> <body> <div n="1"> <pb facs="#f0074" n="72"/> <fw type="header" place="top"> <hi rendition="#b">Koch-Buch.</hi> </fw><lb/> <div n="2"> <head rendition="#c"> <hi rendition="#b">Ein gutes Suͤppel uͤber ein Zung.</hi> </head><lb/> <p><hi rendition="#in">M</hi>An soll ein Mehl zimblich braun in dem<lb/> Schmaltz roͤsten/ daran giessen Wasser und<lb/> Essig/ darnach mit Zucker oder suͤssen Safft suͤß<lb/> machen/ und ein wenig Rosmarin/ Zimmet/ und<lb/> Naͤglstup darzu thun/ und sieden lassen/ und uͤber<lb/> die Zung so zuvor gesotten/ und auff dem Rost ab-<lb/> braͤunt ist/ giessen.</p> </div><lb/> <div n="2"> <head rendition="#c"> <hi rendition="#b">Rosmarin-Suͤppel.</hi> </head><lb/> <p><hi rendition="#in">M</hi>An soll ein Mehl in einem Schmaltz ein-<lb/> brennen/ zimblich braun/ daran giessen<lb/> Rindsuppen/ und den Rosmarin klein darein<lb/> schneiden/ und muß Muscatbluͤhe darzu legen/<lb/> und sieden lassen.</p> </div><lb/> <div n="2"> <head rendition="#c"> <hi rendition="#b">Naͤgeln-Suͤppel zu machen.</hi> </head><lb/> <p><hi rendition="#in">M</hi>An soll ein Mehl wol braun in Schmaltz<lb/> einbrennen/ Fleischsuppen/ Naͤglstupp/ und<lb/> ein wenig Essig darzu thun/ und sieden lassen.</p> </div><lb/> <div n="2"> <head rendition="#c"><hi rendition="#b">Eine gute Koͤnigs-Suppen zu</hi><lb/> machen.</head><lb/> <p><hi rendition="#in">N</hi>Jmme ein Kapaun er sey gesotten oder gebra-<lb/> ten/ und nimb das Weisse darvon/ und mach<lb/></p> </div> </div> </body> </text> </TEI> [72/0074]
Koch-Buch.
Ein gutes Suͤppel uͤber ein Zung.
MAn soll ein Mehl zimblich braun in dem
Schmaltz roͤsten/ daran giessen Wasser und
Essig/ darnach mit Zucker oder suͤssen Safft suͤß
machen/ und ein wenig Rosmarin/ Zimmet/ und
Naͤglstup darzu thun/ und sieden lassen/ und uͤber
die Zung so zuvor gesotten/ und auff dem Rost ab-
braͤunt ist/ giessen.
Rosmarin-Suͤppel.
MAn soll ein Mehl in einem Schmaltz ein-
brennen/ zimblich braun/ daran giessen
Rindsuppen/ und den Rosmarin klein darein
schneiden/ und muß Muscatbluͤhe darzu legen/
und sieden lassen.
Naͤgeln-Suͤppel zu machen.
MAn soll ein Mehl wol braun in Schmaltz
einbrennen/ Fleischsuppen/ Naͤglstupp/ und
ein wenig Essig darzu thun/ und sieden lassen.
Eine gute Koͤnigs-Suppen zu
machen.
NJmme ein Kapaun er sey gesotten oder gebra-
ten/ und nimb das Weisse darvon/ und mach
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Zitationshilfe: | N. N.: Ein Koch- und Artzneybuch. Grätz, 1686, S. 72. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/graz_kochbuch_1686/74>, abgerufen am 06.07.2024. |