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N. N.: Ein Koch- und Artzneybuch. Grätz, 1686.

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Koch-Buch.
Das Zimmet-Brod zu machen.

NJmme 12. Ayrdotter/ 6. gantze Ayr/ drey
Vierling Zucker/ rührs in einer Schüssel
eine gute Stund lang wol ab/ nimb hernach drey
Vierling schönes Mehl/ und rühre ein Löffel voll
nach dem andern hinein/ hernach nimb ein wenig
Muscatblühe klein geschnitten/ ein halb Loth ge-
schnitten Zimmet/ rühre das Gewürtz auch dar-
unter/ hernach nimb grob geschnittene Mandel
ein Vierling/ die Mandl müssen gantz auff die
letzt darunter gerührt werden/ schmiere den Modl
mit Butter/ gieß den Taig darein/ wann es schon
halben Theil gebachen ist/ so nimb den Modl auß
dem Ofen/ und nimb ein grob gestossenen Zucker/
rühre jhn in einem Wasser ab/ vnd bestreiche den
Taig/ und mit Zucker-Wasser setz in Ofen.

Wie man die Stiffteln-Letzelt macht.

LAng geschnittene Mandel/ Pistatzy/ Zim-
met/ Nägl/ Pomerantschen-Schalen/ Zite-
ronen-Schalen/ alles unter einander/ man nimbt
auch ein Ayrklar/ und klopffts gar faimig ab/ dar-
nach nimb Zucker/ und rührs unter die Ayrklar
als wie ein Köchl/ und mach mit demselbigen Taigl

Koch-Buch.
Das Zimmet-Brod zu machen.

NJmme 12. Ayrdotter/ 6. gantze Ayr/ drey
Vierling Zucker/ ruͤhrs in einer Schuͤssel
eine gute Stund lang wol ab/ nimb hernach drey
Vierling schoͤnes Mehl/ und ruͤhre ein Loͤffel voll
nach dem andern hinein/ hernach nimb ein wenig
Muscatbluͤhe klein geschnitten/ ein halb Loth ge-
schnitten Zimmet/ ruͤhre das Gewuͤrtz auch dar-
unter/ hernach nimb grob geschnittene Mandel
ein Vierling/ die Mandl muͤssen gantz auff die
letzt darunter geruͤhrt werden/ schmiere den Modl
mit Butter/ gieß den Taig darein/ wann es schon
halben Theil gebachen ist/ so nimb den Modl auß
dem Ofen/ und nimb ein grob gestossenen Zucker/
ruͤhre jhn in einem Wasser ab/ vnd bestreiche den
Taig/ und mit Zucker-Wasser setz in Ofen.

Wie man die Stiffteln-Letzelt macht.

LAng geschnittene Mandel/ Pistatzy/ Zim-
met/ Naͤgl/ Pomerantschen-Schalen/ Zite-
ronen-Schalen/ alles unter einander/ man nimbt
auch ein Ayrklar/ und klopffts gar faimig ab/ dar-
nach nimb Zucker/ und ruͤhrs unter die Ayrklar
als wie ein Koͤchl/ und mach mit demselbigen Taigl

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[5/0007] Koch-Buch. Das Zimmet-Brod zu machen. NJmme 12. Ayrdotter/ 6. gantze Ayr/ drey Vierling Zucker/ ruͤhrs in einer Schuͤssel eine gute Stund lang wol ab/ nimb hernach drey Vierling schoͤnes Mehl/ und ruͤhre ein Loͤffel voll nach dem andern hinein/ hernach nimb ein wenig Muscatbluͤhe klein geschnitten/ ein halb Loth ge- schnitten Zimmet/ ruͤhre das Gewuͤrtz auch dar- unter/ hernach nimb grob geschnittene Mandel ein Vierling/ die Mandl muͤssen gantz auff die letzt darunter geruͤhrt werden/ schmiere den Modl mit Butter/ gieß den Taig darein/ wann es schon halben Theil gebachen ist/ so nimb den Modl auß dem Ofen/ und nimb ein grob gestossenen Zucker/ ruͤhre jhn in einem Wasser ab/ vnd bestreiche den Taig/ und mit Zucker-Wasser setz in Ofen. Wie man die Stiffteln-Letzelt macht. LAng geschnittene Mandel/ Pistatzy/ Zim- met/ Naͤgl/ Pomerantschen-Schalen/ Zite- ronen-Schalen/ alles unter einander/ man nimbt auch ein Ayrklar/ und klopffts gar faimig ab/ dar- nach nimb Zucker/ und ruͤhrs unter die Ayrklar als wie ein Koͤchl/ und mach mit demselbigen Taigl

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Zitationshilfe: N. N.: Ein Koch- und Artzneybuch. Grätz, 1686, S. 5. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/graz_kochbuch_1686/7>, abgerufen am 19.04.2024.