N. N.: Ein Koch- und Artzneybuch. Grätz, 1686.Koch-Buch. Ein grüne Kräuter-Dorten zu machen. MAn soll schönen jungen Spinat
nemmen/ Ein Speck-Dorten zu machen. MAn nemme fünff Pfund Speck der nicht ge- Koch-Buch. Ein gruͤne Kraͤuter-Dorten zu machen. MAn soll schoͤnen jungen Spinat
nemmen/ Ein Speck-Dorten zu machen. MAn nemme fuͤnff Pfund Speck der nicht ge- <TEI> <text> <body> <div n="1"> <pb facs="#f0056" n="54"/> <fw type="header" place="top"> <hi rendition="#b">Koch-Buch.</hi> </fw><lb/> <div n="2"> <head rendition="#c"><hi rendition="#b">Ein gruͤne Kraͤuter-Dorten zu</hi><lb/> machen.</head><lb/> <p><hi rendition="#in">M</hi>An soll schoͤnen jungen Spinat nemmen/<lb/> mit heissen Wasser uͤberbrennen/ und wol<lb/> außballen/ darnach gar klein hacken/ und dar-<lb/> unter hacken ein Theil Ayr-Toͤpffel/ daß fein auß-<lb/> gesigen ist/ und in ein gute Milch geweichte Sem-<lb/> mel-Schmollen/ und mit Ayrdotter/ und guter<lb/> suͤsser obere Milch anmachen/ zu rechter Dicken/<lb/> und fein lind saltzen/ und wann mans Dorten-<lb/> Haffen giest/ den Boden zuvor mit Butter uͤber-<lb/> legen/ auch aber darauff und also bachen/ und<lb/> warm geben/ wer gern will/ mag auch ein wenig<lb/> Perchtrumb darunter nemmen/ sie wird gar wol-<lb/> geschmach darvon.</p> </div><lb/> <div n="2"> <head rendition="#c"> <hi rendition="#b">Ein Speck-Dorten zu machen.</hi> </head><lb/> <p><hi rendition="#in">M</hi>An nemme fuͤnff Pfund Speck der nicht ge-<lb/> saltzen ist/ uͤberbrenn jhn/ und schabe jhn/<lb/> darnach stosse jhn/ und nimb zwey gute Hand<lb/> voll Mandel/ und stoß auch darunter/ man muß<lb/> die Mandel zuvor stossen/ ehe man den Speck<lb/> darunter stost/ man muß von zwey Semmel die<lb/> Schmollen in ein gute Obermilch weichen/ und<lb/> auch darunter stossen/ die Semmel muß wol auß-<lb/></p> </div> </div> </body> </text> </TEI> [54/0056]
Koch-Buch.
Ein gruͤne Kraͤuter-Dorten zu
machen.
MAn soll schoͤnen jungen Spinat nemmen/
mit heissen Wasser uͤberbrennen/ und wol
außballen/ darnach gar klein hacken/ und dar-
unter hacken ein Theil Ayr-Toͤpffel/ daß fein auß-
gesigen ist/ und in ein gute Milch geweichte Sem-
mel-Schmollen/ und mit Ayrdotter/ und guter
suͤsser obere Milch anmachen/ zu rechter Dicken/
und fein lind saltzen/ und wann mans Dorten-
Haffen giest/ den Boden zuvor mit Butter uͤber-
legen/ auch aber darauff und also bachen/ und
warm geben/ wer gern will/ mag auch ein wenig
Perchtrumb darunter nemmen/ sie wird gar wol-
geschmach darvon.
Ein Speck-Dorten zu machen.
MAn nemme fuͤnff Pfund Speck der nicht ge-
saltzen ist/ uͤberbrenn jhn/ und schabe jhn/
darnach stosse jhn/ und nimb zwey gute Hand
voll Mandel/ und stoß auch darunter/ man muß
die Mandel zuvor stossen/ ehe man den Speck
darunter stost/ man muß von zwey Semmel die
Schmollen in ein gute Obermilch weichen/ und
auch darunter stossen/ die Semmel muß wol auß-
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Zitationshilfe: | N. N.: Ein Koch- und Artzneybuch. Grätz, 1686, S. 54. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/graz_kochbuch_1686/56>, abgerufen am 28.07.2024. |