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Glauber, Johann Rudolf: Johannis Rudolphi Glauberi Philosophi & Medici Celeberrimi Opera Chymica. Bd. 2. Frankfurt (Main), 1659.

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Apologetischer Schrifften.
Wein/ so ist daran nicht so viel gelegen/ vnd dennoch an solchen kalten Oerthern eine
herrliche vnd nützliche Kunst/ welche niemand mit wahrheit verachten kan.
283. So ein Apffelwein mit seinem eygenem Spiritu verbessert wird/ so macht er
hernach kein grimmen im Bauch mehr/ wie ein ander gemeyner Apffelwein/ weilen der
Fewrige Spiritus die crudität im jähren praecipitirt vnd uiedergefällt hat.
284. Die Träbern von den gepreßten Aepffeln oder Birn geben zimlich viel Spi-
ritus, sie brennen aber gern im Kessel an; solchem vorzukommen/ wird hierunten ein
Modus angezeigt.
285. Die Träbern/ davon der Spiritus gezogen/ seynd noch gut für das Viehe/
vnd geht nichts verlohren/ sondern wird alles zu nutzen gebracht.
286. Wann man Birn oder Aepffel zu pressen hat/ so soll man von den Birn ein
theil pressen/ ohngefehr so viel/ daß man einen kleinen Kessel damit anfüllen kan; dar-
nach soll man diesen gepreßten süssen Birn-Most auffs Fewer zu kochen setzen/ vnd so
viel vngepreßte gantze Birn oder Aepffel in den Birn Most thun/ daß sie sich wol darinn
regen/ vnd alle mit Most überdeckt seyn/ alsdann so lang kochen lassen/ bis sie weich
seyn/ doch nicht auffborsten. Hernacher solche weiche Aepffel auß dem Kessel genom-
men/ vnd mit dem auffkochen der Aepffel oder Birn/ so lang verfahren/ bis man alles
Obs also weich gekocht hat/ vnd wann der Most im Kessel abnimbt/ vnd weniger wird/
soll der Kessel wieder mit andern dergleichen Most auffgefüllt werden.
287. Vnd so man gar kein Preß hätte/ ein wenig Birn zupressen/ vnd den rest
Birn vnd Aepffel darinnen weich zu kochen; so soll man nur ein wenig guten Honig ver-
schaumen/ läutern/ vnd kochen/ gleich als wann man ein Meth darauß machen wolte/
darinn kan man die Birn vnd Aepffel weich kochen.
288. Vnd wann man des gekochten Obsts so viel hat/ als man vermeynet zu ha-
ben: so füllt man selbiges in Fässer/ doch daß dieselbige eine Zwerg-hand lähr bleiben/
sitzet oben darauff ein wenig jung Bierhefen/ so fangen die Aepffel vnd Birn in den
Fässern an zu jähren/ vnd werden selber dünn/ vnd je länger sie jähren/ je mehr Most
davon wird. Endlich verzehrt sich in dem Obst/ alles was gut ist/ vnd wird zum Wein/
vnd bleibt nichts übrig/ als die schälen/ kürbs/ oder kern/ so in dem Obst gewesen/ welches
sich wie ein ander Hefen zu boden setzt.
289. Wann der Wein davon abgetruncken/ so gibt solche Hefen einen guten
Spiritum, andere dergleichen geträncke im jähren darmit zuverstärcken; durch dieses
pressen/ erlangt man auß dem Obst/ mit geringerer mühe/ fast noch ein mahl so viel
Weins/ als durch das gemeyne pressen/ da viel in den Träbern stecken bleibt.
290. Vnd kan auff diese weiß ein jedweder Haußvatter/ für sich vnd die seini-
gen/ jhme für das gantze Jahr auß zu Trincken/ mit geringer mühe/ einen herrlichen
Weintranck in sein Hauß machen/ vnd das nicht allein auß allem Obst/ sonder auch
auß allen andern Hecken/ vnd Baumfrüchten/ als Kirschen/ Maulbeeren/ Himbeeren/
Pflau-
R r ij
Apologetiſcher Schrifften.
Wein/ ſo iſt daran nicht ſo viel gelegen/ vnd dennoch an ſolchen kalten Oerthern eine
herꝛliche vnd nuͤtzliche Kunſt/ welche niemand mit wahrheit verachten kan.
283. So ein Apffelwein mit ſeinem eygenem Spiritu verbeſſert wird/ ſo macht er
hernach kein grimmen im Bauch mehr/ wie ein ander gemeyner Apffelwein/ weilen der
Fewrige Spiritus die cruditaͤt im jaͤhren præcipitirt vnd uiedergefaͤllt hat.
284. Die Traͤbern von den gepreßten Aepffeln oder Birn geben zimlich viel Spi-
ritus, ſie brennen aber gern im Keſſel an; ſolchem vorzukommen/ wird hierunten ein
Modus angezeigt.
285. Die Traͤbern/ davon der Spiritus gezogen/ ſeynd noch gut fuͤr das Viehe/
vnd geht nichts verlohren/ ſondern wird alles zu nutzen gebracht.
286. Wann man Birn oder Aepffel zu preſſen hat/ ſo ſoll man von den Birn ein
theil preſſen/ ohngefehr ſo viel/ daß man einen kleinen Keſſel damit anfuͤllen kan; dar-
nach ſoll man dieſen gepreßten ſuͤſſen Birn-Moſt auffs Fewer zu kochen ſetzen/ vnd ſo
viel vngepreßte gantze Birn oder Aepffel in den Birn Moſt thun/ daß ſie ſich wol darinn
regen/ vnd alle mit Moſt uͤberdeckt ſeyn/ alsdann ſo lang kochen laſſen/ bis ſie weich
ſeyn/ doch nicht auffborſten. Hernacher ſolche weiche Aepffel auß dem Keſſel genom-
men/ vnd mit dem auffkochen der Aepffel oder Birn/ ſo lang verfahren/ bis man alles
Obs alſo weich gekocht hat/ vnd wann der Moſt im Keſſel abnimbt/ vnd weniger wird/
ſoll der Keſſel wieder mit andern dergleichen Moſt auffgefuͤllt werden.
287. Vnd ſo man gar kein Preß haͤtte/ ein wenig Birn zupreſſen/ vnd den reſt
Birn vnd Aepffel darinnen weich zu kochen; ſo ſoll man nur ein wenig guten Honig ver-
ſchaumen/ laͤutern/ vnd kochen/ gleich als wann man ein Meth darauß machen wolte/
darinn kan man die Birn vnd Aepffel weich kochen.
288. Vnd wann man des gekochten Obſts ſo viel hat/ als man vermeynet zu ha-
ben: ſo fuͤllt man ſelbiges in Faͤſſer/ doch daß dieſelbige eine Zwerg-hand laͤhr bleiben/
ſitzet oben darauff ein wenig jung Bierhefen/ ſo fangen die Aepffel vnd Birn in den
Faͤſſern an zu jaͤhren/ vnd werden ſelber duͤnn/ vnd je laͤnger ſie jaͤhren/ je mehr Moſt
davon wird. Endlich verzehrt ſich in dem Obſt/ alles was gut iſt/ vnd wird zum Wein/
vnd bleibt nichts uͤbrig/ als die ſchaͤlen/ kuͤrbs/ oder kern/ ſo in dem Obſt geweſen/ welches
ſich wie ein ander Hefen zu boden ſetzt.
289. Wann der Wein davon abgetruncken/ ſo gibt ſolche Hefen einen guten
Spiritum, andere dergleichen getraͤncke im jaͤhren darmit zuverſtaͤrcken; durch dieſes
preſſen/ erlangt man auß dem Obſt/ mit geringerer muͤhe/ faſt noch ein mahl ſo viel
Weins/ als durch das gemeyne preſſen/ da viel in den Traͤbern ſtecken bleibt.
290. Vnd kan auff dieſe weiß ein jedweder Haußvatter/ fuͤr ſich vnd die ſeini-
gen/ jhme fuͤr das gantze Jahr auß zu Trincken/ mit geringer muͤhe/ einen herꝛlichen
Weintranck in ſein Hauß machen/ vnd das nicht allein auß allem Obſt/ ſonder auch
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[315/0335] Apologetiſcher Schrifften. Wein/ ſo iſt daran nicht ſo viel gelegen/ vnd dennoch an ſolchen kalten Oerthern eine herꝛliche vnd nuͤtzliche Kunſt/ welche niemand mit wahrheit verachten kan. 283. So ein Apffelwein mit ſeinem eygenem Spiritu verbeſſert wird/ ſo macht er hernach kein grimmen im Bauch mehr/ wie ein ander gemeyner Apffelwein/ weilen der Fewrige Spiritus die cruditaͤt im jaͤhren præcipitirt vnd uiedergefaͤllt hat. 284. Die Traͤbern von den gepreßten Aepffeln oder Birn geben zimlich viel Spi- ritus, ſie brennen aber gern im Keſſel an; ſolchem vorzukommen/ wird hierunten ein Modus angezeigt. 285. Die Traͤbern/ davon der Spiritus gezogen/ ſeynd noch gut fuͤr das Viehe/ vnd geht nichts verlohren/ ſondern wird alles zu nutzen gebracht. 286. Wann man Birn oder Aepffel zu preſſen hat/ ſo ſoll man von den Birn ein theil preſſen/ ohngefehr ſo viel/ daß man einen kleinen Keſſel damit anfuͤllen kan; dar- nach ſoll man dieſen gepreßten ſuͤſſen Birn-Moſt auffs Fewer zu kochen ſetzen/ vnd ſo viel vngepreßte gantze Birn oder Aepffel in den Birn Moſt thun/ daß ſie ſich wol darinn regen/ vnd alle mit Moſt uͤberdeckt ſeyn/ alsdann ſo lang kochen laſſen/ bis ſie weich ſeyn/ doch nicht auffborſten. Hernacher ſolche weiche Aepffel auß dem Keſſel genom- men/ vnd mit dem auffkochen der Aepffel oder Birn/ ſo lang verfahren/ bis man alles Obs alſo weich gekocht hat/ vnd wann der Moſt im Keſſel abnimbt/ vnd weniger wird/ ſoll der Keſſel wieder mit andern dergleichen Moſt auffgefuͤllt werden. 287. Vnd ſo man gar kein Preß haͤtte/ ein wenig Birn zupreſſen/ vnd den reſt Birn vnd Aepffel darinnen weich zu kochen; ſo ſoll man nur ein wenig guten Honig ver- ſchaumen/ laͤutern/ vnd kochen/ gleich als wann man ein Meth darauß machen wolte/ darinn kan man die Birn vnd Aepffel weich kochen. 288. Vnd wann man des gekochten Obſts ſo viel hat/ als man vermeynet zu ha- ben: ſo fuͤllt man ſelbiges in Faͤſſer/ doch daß dieſelbige eine Zwerg-hand laͤhr bleiben/ ſitzet oben darauff ein wenig jung Bierhefen/ ſo fangen die Aepffel vnd Birn in den Faͤſſern an zu jaͤhren/ vnd werden ſelber duͤnn/ vnd je laͤnger ſie jaͤhren/ je mehr Moſt davon wird. Endlich verzehrt ſich in dem Obſt/ alles was gut iſt/ vnd wird zum Wein/ vnd bleibt nichts uͤbrig/ als die ſchaͤlen/ kuͤrbs/ oder kern/ ſo in dem Obſt geweſen/ welches ſich wie ein ander Hefen zu boden ſetzt. 289. Wann der Wein davon abgetruncken/ ſo gibt ſolche Hefen einen guten Spiritum, andere dergleichen getraͤncke im jaͤhren darmit zuverſtaͤrcken; durch dieſes preſſen/ erlangt man auß dem Obſt/ mit geringerer muͤhe/ faſt noch ein mahl ſo viel Weins/ als durch das gemeyne preſſen/ da viel in den Traͤbern ſtecken bleibt. 290. Vnd kan auff dieſe weiß ein jedweder Haußvatter/ fuͤr ſich vnd die ſeini- gen/ jhme fuͤr das gantze Jahr auß zu Trincken/ mit geringer muͤhe/ einen herꝛlichen Weintranck in ſein Hauß machen/ vnd das nicht allein auß allem Obſt/ ſonder auch auß allen andern Hecken/ vnd Baumfruͤchten/ als Kirſchen/ Maulbeeren/ Himbeeren/ Pflau- R r ij

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Zitationshilfe: Glauber, Johann Rudolf: Johannis Rudolphi Glauberi Philosophi & Medici Celeberrimi Opera Chymica. Bd. 2. Frankfurt (Main), 1659, S. 315. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/glauber_opera02_1659/335>, abgerufen am 23.11.2024.