Elsholtz, Johann Sigismund: Vom Gartenbaw. Cölln (Spree), 1666.Des III. Buchs II. Cap. Kurtz vor dem einfallenden frost/ wofern ihr sie roh oder frisch zu verwahren Den Samen belangend/ so verwahret die schönsten und längesten wurzeln IV. Steck-rüben. Gemeine Rüben/ so wol rund als lang/ werden bey uns auff äckern gebawet: Steckrüben sind unterschiedener grösse/ unter welchen die kleinsten am liebli- Wofern die Steckrüben sollen gut seyn/ so müssen sie über sechs wochen nicht Das Saat betreffend/ so muß man auslesen die schönsten/ reinesten/ und län- einem
Des III. Buchs II. Cap. Kurtz vor dem einfallenden froſt/ wofern ihr ſie roh oder friſch zu verwahren Den Samen belangend/ ſo verwahret die ſchoͤnſten und laͤngeſten wurzeln IV. Steck-ruͤben. Gemeine Ruͤben/ ſo wol rund als lang/ werden bey uns auff aͤckern gebawet: Steckruͤben ſind unterſchiedener groͤſſe/ unter welchen die kleinſten am liebli- Wofern die Steckruͤben ſollen gut ſeyn/ ſo muͤſſen ſie uͤber ſechs wochen nicht Das Saat betreffend/ ſo muß man ausleſen die ſchoͤnſten/ reineſten/ und laͤn- einem
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Des III. Buchs II. Cap.
Kurtz vor dem einfallenden froſt/ wofern ihr ſie roh oder friſch zu verwahren
willens ſeyd/ ſo ziehet ſie aus der erden/ und vergrabet die gantze Wurzel in Sand bis
an den halß/ ſtuͤck bey ſtuͤck zuſammen legende ein wenig ſchrat oder hangend/ und als-
dan darauff eine lage ſand/ darnach eine lage Beißruͤben/ dann wieder ſand/ und ſo
fort gefahren bis auff die letzten. Auff dieſe art dauren ſie ſehr wol/ und koͤnnet ihr
davon die nohtdurfft nehmen nach der reihe/ aber nicht aus der mitten oder auff den
ſeiten ausziehen. Bey uns aber iſt mehr braͤuchlich/ daß man ſie zu Herbſt zeit in
Scheiben ſchneidet/ in faͤßlein mit Wein/ Meerrettig/ und Garwe einmachet/ und
beym gebratens zur tuncke auffſetzet: ſolch einmachen koͤnnet ihr wol den winter et-
lich mahl wiederholen/ ſintemahl die lang eingemachte ihre farbe verlieren.
Den Samen belangend/ ſo verwahret die ſchoͤnſten und laͤngeſten wurzeln
auff itzbemelte art im ſande bis auff den Fruͤhling/ alsdann pflantzet ſie an ein gelen-
der oder andern ort/ da ihnen der wind/ wenn ſie hoch worden und in ſamen ſchieſſen/
nicht ſchaden zufuͤgen kan/ oder bindet ſie an ſtarcke ſtaͤbeln an. Wan der Same
nun reiff iſt/ ſo rauffet das kraut aus/ und bindet es an einen zaun oder gelender/ da-
mit es vollends reiffe und deſto leichter truckne.
IV. Steck-ruͤben.
Gemeine Ruͤben/ ſo wol rund als lang/ werden bey uns auff aͤckern gebawet:
deswegen wir ſelbige hier uͤbergehen/ und wollen nur etwas melden von den zarten
laͤnglichten/ welche inſonderheit Steckruͤben/ Napus ſativa C. B. Napus, Matth.
Lon. Dod. Bunias ſive Napus, Lob. Rapum ſativum alterum & Napus veterum,
Trag. genennet/ und wol wehrt ſind/ daß ſie in gar groſſen Gaͤrten/ wo plaz gnug
vorhanden/ gebawet werden.
Steckruͤben ſind unterſchiedener groͤſſe/ unter welchen die kleinſten am liebli-
chen geſchmack den vorzug haben: die groſſen ſind mehrentheil foͤchs oder foeß/ und
am ſchmack geringer. Man kan ſie des jahrs zweymahl ſaͤen/ im Fruͤhjahr und im
anfang des Auguſts. Die gantze ſchwerigkeit beſtehet darin/ daß ſie ihre zeit wol
treffen/ ſintemahl wofern das wetter zu regenhafftig/ ſo birſt der Same und ſchoſſet
nicht: iſt es allzu trucken/ ſo gehet er nicht auff. Derhalben wenn man ſiehet/ daß
die eine Auſſaat ausbteibet/ ſo muß man den platz wieder uͤmbhacken/ und von newen
ſaͤen. Ferner wenn ſie auffgangen ſind/ ja wenn ſie ſchon zwey oder vier blaͤtter ha-
ben/ wofern alsdann die Witterung ſehr trucken/ ſo werden ſie von den Wuͤrmlein
und Erdfloͤhen gefreſſen/ und muß man auff ſolchen fall auch wieder von newen
ſaͤen.
Wofern die Steckruͤben ſollen gut ſeyn/ ſo muͤſſen ſie uͤber ſechs wochen nicht
in der erde bleiben/ ſonſt werden ſie wurmſtichig/ ſind voll faſern/ und wiederlich zu
eſſen. Den Winter verwahret man ſie im keller oder in einem andern ort/ der vom
froſt befreyet iſt/ alſo daß ſie nur ſchlechter dinge auff einen hauffen/ oder klumpen-
weiſe geſchuͤttet werden.
Das Saat betreffend/ ſo muß man ausleſen die ſchoͤnſten/ reineſten/ und laͤn-
geſten/ uͤmb ſotane auffs Fruͤhjahr wieder in die erde zu ſetzen: wenn ſelbige nun
auffwachſen/ ſo rauffet das kraͤut aus/ ſo bald die erſten ſchoͤtlein daran ſich beginnen
auff zu thun/ und legets hin zu trucknen. Darnach zerreibet es mit den haͤnden auff
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Zitationshilfe: | Elsholtz, Johann Sigismund: Vom Gartenbaw. Cölln (Spree), 1666, S. 124. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/elssholtz_gartenbaw_1666/158>, abgerufen am 16.07.2024. |