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Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611.

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fäulung oder verstopffung/ auch andere grosse beschwerung
vnd hefftige kranckheiten zugezogen werden/ Wo man aber
zu wenig Speiß vnd Tranck gebrauchet/ so pflegt der Leib
darvon abzunemen/ vnd die kräffte geschwecht zu werden.

Wie nu in allen dingen gute ordnung nützlichen/ Also
soll man gleicher gestalt im essen vnd trincken bequeme ordnung
anstellen vnd halten/ damit nit das jenige zum ersten
auffgesetzt vnd gessen werde/ so sich zum letzten gebühret.
Darumb solln die Speisen/ so leichtlich zuverdawen/ feucht
vnd dünne seyn (alß Suppen/ weichgesottene Eyer/ Erbes/
Zwetzschken/ Blaukohl/ Spinet/ vnd dergleichen linde
vnd schlipfferige Speise) dem Fleisch vnd anderer grober
Kost vorgehen/ auch die warme kost der kalten vorgezogen
werden/ Dann wo solches nicht geschicht/ so kan vor der
harten die weiche oder gelinde Speiß nicht vntersich kommen/
vnd muß also eins mit dem andern im Magen verderben/
daher hernachmals dem Leibe grosse beschwerung vnd
Kranckheiten zustehen können. So ist auch numehr die
böse gewonheit bey vielen eingerissen/ daß man die Fische
vnd Krebse entweder in der mitten/ oder gar zu letzt aufftragen
zu lassen/ vnd zu essen pfleget/ welchs wider die natur/
vnd rechte ordnung zu speisen/ laufft/ Dann wo fern
keine Suppe/ oder ander Zugemüse vorhanden/ soll man
bald anfänglich die Fische/ oder Suppen vnnd Fische
zugleich auffsetzen/ nachmals das fleisch vnd andere grobe
Kost gebrauchen/ Wie dann anch die Hüner vnd Vogel/

faͤulung oder verstopffung/ auch andere grosse beschwerũg
vnd hefftige kranckheitẽ zugezogen werden/ Wo man aber
zu wenig Speiß vñ Tranck gebrauchet/ so pflegt der Leib
darvon abzunemen/ vnd die kraͤffte geschwecht zu werden.

Wie nu in allen dingen gute ordnung nuͤtzlichen/ Also
soll man gleicher gestalt im essen vñ trincken bequeme ordnung
anstellen vnd halten/ damit nit das jenige zum ersten
auffgesetzt vnd gessen werde/ so sich zum letzten gebuͤhret.
Darumb solln die Speisen/ so leichtlich zuverdawẽ/ feucht
vnd duͤnne seyn (alß Suppen/ weichgesottene Eyer/ Erbes/
Zwetzschken/ Blaukohl/ Spinet/ vñ dergleichen linde
vnd schlipfferige Speise) dem Fleisch vnd anderer grober
Kost vorgehen/ auch die warme kost der kalten vorgezogen
werden/ Dann wo solches nicht geschicht/ so kan vor der
harten die weiche oder gelinde Speiß nicht vntersich kommen/
vñ muß also eins mit dem andern im Magen verderben/
daher hernachmals dem Leibe grosse beschwerung vñ
Kranckheiten zustehen koͤnnen. So ist auch numehr die
boͤse gewonheit bey vielen eingerissen/ daß man die Fische
vnd Krebse entweder in der mitten/ oder gar zu letzt aufftragen
zu lassen/ vnd zu essen pfleget/ welchs wider die natur/
vnd rechte ordnung zu speisen/ laufft/ Dann wo fern
keine Suppe/ oder ander Zugemuͤse vorhanden/ soll man
bald anfaͤnglich die Fische/ oder Suppen vnnd Fische
zugleich auffsetzen/ nachmals das fleisch vnd andere grobe
Kost gebrauchen/ Wie dann anch die Huͤner vnd Vogel/

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Die Transkription beruht auf dem Exemplar der Universitätsbibliothek Erlangen-Nürnberg, Sign. H61/4 TREW.X 1058.

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Zitationshilfe: Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611, S. [2]. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611/8>, abgerufen am 12.04.2021.