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Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611.

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vnd würtze es mit Jngwer/ Zimmet/ vnd
ein gut theil Neglein/ las es noch ein wenig sieden/
gib es den vnter gebratens/ oder vber einander
essen warm oder kalt/ es ist recht gut.

Ein gut Södlein von Rosinen.

NJm eine handvol grosse oder kleine Rosinen/
wasche sie rein/ thue sie in ein töpfflein/
Pfanne oder Tigel/ geus ein gut glaß Wein
dran/ vnd las sie sieden/ bis die Rosinen weich
werden/ darnach schütte sie zu sampt der Suppen
in einen reibe Topff/ vnd reibe sie klein wie
ein muhß/ den treibe es miteinander durch ein
enges sieblein oder durchschlag/ das die kern vnd
schalen davon kommen. Jst es aber zu dicke/ so
geus noch ein wenig Wein darzu/ Würtze es
mit Jngwer vnd Zimmet/ Wil man es aber noch
süsser haben/ so menge ein löfflein vol Zucker
oder Honig drein/ gib es den warm oder kalt/
vber gebratens/ oder andere essen.

vnd wuͤrtze es mit Jngwer/ Zimmet/ vnd
ein gut theil Neglein/ las es noch ein wenig sieden/
gib es den vnter gebratens/ oder vber einander
essen warm oder kalt/ es ist recht gut.

Ein gut Soͤdlein von Rosinen.

NJm eine handvol grosse oder kleine Rosinen/
wasche sie rein/ thue sie in ein toͤpfflein/
Pfanne oder Tigel/ geus ein gut glaß Wein
dran/ vnd las sie sieden/ bis die Rosinen weich
werden/ darnach schuͤtte sie zu sampt der Suppen
in einen reibe Topff/ vnd reibe sie klein wie
ein muhß/ den treibe es miteinander durch ein
enges sieblein oder durchschlag/ das die kern vnd
schalen davon kommen. Jst es aber zu dicke/ so
geus noch ein wenig Wein darzu/ Wuͤrtze es
mit Jngwer vnd Zimmet/ Wil man es aber noch
suͤsser haben/ so menge ein loͤfflein vol Zucker
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[62/0074] vnd wuͤrtze es mit Jngwer/ Zimmet/ vnd ein gut theil Neglein/ las es noch ein wenig sieden/ gib es den vnter gebratens/ oder vber einander essen warm oder kalt/ es ist recht gut. Ein gut Soͤdlein von Rosinen. NJm eine handvol grosse oder kleine Rosinen/ wasche sie rein/ thue sie in ein toͤpfflein/ Pfanne oder Tigel/ geus ein gut glaß Wein dran/ vnd las sie sieden/ bis die Rosinen weich werden/ darnach schuͤtte sie zu sampt der Suppen in einen reibe Topff/ vnd reibe sie klein wie ein muhß/ den treibe es miteinander durch ein enges sieblein oder durchschlag/ das die kern vnd schalen davon kommen. Jst es aber zu dicke/ so geus noch ein wenig Wein darzu/ Wuͤrtze es mit Jngwer vnd Zimmet/ Wil man es aber noch suͤsser haben/ so menge ein loͤfflein vol Zucker oder Honig drein/ gib es den warm oder kalt/ vber gebratens/ oder andere essen.

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Zitationshilfe: Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611, S. 62. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611/74>, abgerufen am 24.11.2024.