Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611.Gefülte Kalbes oder Lambs Brüste zu machen. REume erstlichen die Brust/ darnach nim Gefuͤlte Kalbes oder Lambs Bruͤste zu machen. REume erstlichen die Brust/ darnach nim <TEI> <text> <body> <div n="1"> <div n="2"> <pb facs="#f0039" n="27"/> <div n="2"> <head><hi rendition="#b">Gefuͤlte Kalbes oder Lambs Bruͤste</hi><lb/> zu machen.</head><lb/> <p><hi rendition="#in">R</hi>Eume erstlichen die Brust/ darnach nim<lb/> 8 oder 10 Eyer/ schlage sie in eine Schuͤssel<lb/> oder Toͤpfflein/ Saltze sie ein wenig/<lb/> vnd quirle sie wol vntereinander/ Hacke ein wenig<lb/> Majoran/ Rosamarien/ Petersilgen/ oder<lb/> andere gute Kreuterlein/ mit einem stuͤcklein<lb/> Speck/ Butter/ oder andern feisten/ Hat man<lb/> aber lieber Zwibeln so hacke vnd roͤste sie zuvor in<lb/> einer Butter vnd thue sie in die Eyer/ geus einen<lb/> loͤffelvol Rohm darzu/ vnd wuͤrtze sie mit Jngwer/<lb/> Pfeffer/ ein wenig geriebnen Muscaten/<lb/> vnd Saffran/ menge alles vntereinander/ vnd<lb/> fuͤlle es in die Brust/ mache sie fein zu/ das nichts<lb/> heraus fallen kan/ Behalte aber von dem gehackten<lb/> vbrig/ vnd lege denn die Brust in ein siedent<lb/> Wasser/ vnd geschwoͤlle sie ein wenig/ thue<lb/> als den daß Wasser davon/ vnd geus eine gute<lb/> Rindfleischsuppen dran/ Auch das vbergebliebene </p> </div> </div> </div> </body> </text> </TEI> [27/0039]
Gefuͤlte Kalbes oder Lambs Bruͤste
zu machen.
REume erstlichen die Brust/ darnach nim
8 oder 10 Eyer/ schlage sie in eine Schuͤssel
oder Toͤpfflein/ Saltze sie ein wenig/
vnd quirle sie wol vntereinander/ Hacke ein wenig
Majoran/ Rosamarien/ Petersilgen/ oder
andere gute Kreuterlein/ mit einem stuͤcklein
Speck/ Butter/ oder andern feisten/ Hat man
aber lieber Zwibeln so hacke vnd roͤste sie zuvor in
einer Butter vnd thue sie in die Eyer/ geus einen
loͤffelvol Rohm darzu/ vnd wuͤrtze sie mit Jngwer/
Pfeffer/ ein wenig geriebnen Muscaten/
vnd Saffran/ menge alles vntereinander/ vnd
fuͤlle es in die Brust/ mache sie fein zu/ das nichts
heraus fallen kan/ Behalte aber von dem gehackten
vbrig/ vnd lege denn die Brust in ein siedent
Wasser/ vnd geschwoͤlle sie ein wenig/ thue
als den daß Wasser davon/ vnd geus eine gute
Rindfleischsuppen dran/ Auch das vbergebliebene
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Zitationshilfe: | Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611, S. 27. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611/39>, abgerufen am 14.08.2024. |