Anmelden (DTAQ) DWDS     dlexDB     CLARIN-D

Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611.

Bild:
<< vorherige Seite
nächste Seite >>
Kapaunen/ Hünner/ Wiltpret oder
sonsten Zamfleisch in einer guten
Brüe.

NJm den Kapaunen/ Henne oder was es
sey/ zerlege oder zerlütte sie/ vnd mache stücken
draus/ setze es in einer Rindfleischsuppen
zum fewer/ vnd las es kochen/ biß es halb
gar vnd mürbe ist/ geus darnach einen guten Essig
vnd halb so viel Wein dran/ thue gerieben rocken
Brod/ 3 oder 4 geschnitne Opffel/ ein gut
theil geschnitne vnd geröste Zwibeln darzu/ vnd
las es auch ein wenig mit sieden/ thue den die
Henne oder Fleisch in eine Schüssel/ vnd treibe
die Suppe mit allen durch ein enges sieblein/
oder tuch/ vnd thue es wieder an die Henne/ würtze
es mit Jngwer/ Pfeffer/ Neglein vnd Zucker/
vnd mache es also/ das es weder zu süsse noch zu
sawer sey/ Wil es zu dicke werden so geus noch
ein wenig Wein oder Essig dran/ welches man
am liebsten hat/ Jst es nicht feist gnung/ so lege

Kapaunen/ Huͤnner/ Wiltpret oder
sonsten Zamfleisch in einer guten
Bruͤe.

NJm den Kapaunen/ Henne oder was es
sey/ zerlege oder zerluͤtte sie/ vnd mache stuͤcken
draus/ setze es in einer Rindfleischsuppen
zum fewer/ vnd las es kochen/ biß es halb
gar vnd muͤrbe ist/ geus darnach einen guten Essig
vnd halb so viel Wein dran/ thue gerieben rocken
Brod/ 3 oder 4 geschnitne Opffel/ ein gut
theil geschnitne vnd geroͤste Zwibeln darzu/ vnd
las es auch ein wenig mit sieden/ thue den die
Henne oder Fleisch in eine Schuͤssel/ vnd treibe
die Suppe mit allen durch ein enges sieblein/
oder tuch/ vnd thue es wieder an die Henne/ wuͤrtze
es mit Jngwer/ Pfeffer/ Neglein vnd Zucker/
vnd mache es also/ das es weder zu suͤsse noch zu
sawer sey/ Wil es zu dicke werden so geus noch
ein wenig Wein oder Essig dran/ welches man
am liebsten hat/ Jst es nicht feist gnung/ so lege 

<TEI>
  <text>
    <body>
      <div n="1">
        <div n="2">
          <pb facs="#f0035" n="23"/>
          <div n="2">
            <head><hi rendition="#b">Kapaunen/ Hu&#x0364;nner/ Wiltpret oder </hi><lb/>
sonsten Zamfleisch in
 einer guten<lb/>
Bru&#x0364;e.</head><lb/>
            <p><hi rendition="#in">N</hi>Jm den Kapaunen/ Henne oder was es<lb/>
sey/ zerlege oder
 zerlu&#x0364;tte sie/ vnd mache stu&#x0364;cken<lb/>
draus/ setze es in einer
 Rindfleischsuppen<lb/>
zum fewer/ vnd las es kochen/ biß es halb<lb/>
gar vnd mu&#x0364;rbe ist/ geus
 darnach einen guten Essig<lb/>
vnd halb so viel Wein dran/ thue gerieben rocken<lb/>
Brod/ 3 oder 4
 geschnitne Opffel/ ein gut<lb/>
theil geschnitne vnd gero&#x0364;ste Zwibeln darzu/ vnd<lb/>
las es
 auch ein wenig mit sieden/ thue den die<lb/>
Henne oder Fleisch in eine Schu&#x0364;ssel/ vnd
 treibe<lb/>
die Suppe mit allen durch ein enges sieblein/<lb/>
oder tuch/ vnd thue es wieder an die
 Henne/ wu&#x0364;rtze<lb/>
es mit Jngwer/ Pfeffer/ Neglein vnd Zucker/<lb/>
vnd mache es also/ das es
 weder zu su&#x0364;sse noch zu<lb/>
sawer sey/ Wil es zu dicke werden so geus noch<lb/>
ein wenig Wein
 oder Essig dran/ welches man<lb/>
am liebsten hat/ Jst es nicht feist gnung/ so lege
</p>
          </div>
        </div>
      </div>
    </body>
  </text>
</TEI>
[23/0035] Kapaunen/ Huͤnner/ Wiltpret oder sonsten Zamfleisch in einer guten Bruͤe. NJm den Kapaunen/ Henne oder was es sey/ zerlege oder zerluͤtte sie/ vnd mache stuͤcken draus/ setze es in einer Rindfleischsuppen zum fewer/ vnd las es kochen/ biß es halb gar vnd muͤrbe ist/ geus darnach einen guten Essig vnd halb so viel Wein dran/ thue gerieben rocken Brod/ 3 oder 4 geschnitne Opffel/ ein gut theil geschnitne vnd geroͤste Zwibeln darzu/ vnd las es auch ein wenig mit sieden/ thue den die Henne oder Fleisch in eine Schuͤssel/ vnd treibe die Suppe mit allen durch ein enges sieblein/ oder tuch/ vnd thue es wieder an die Henne/ wuͤrtze es mit Jngwer/ Pfeffer/ Neglein vnd Zucker/ vnd mache es also/ das es weder zu suͤsse noch zu sawer sey/ Wil es zu dicke werden so geus noch ein wenig Wein oder Essig dran/ welches man am liebsten hat/ Jst es nicht feist gnung/ so lege

Suche im Werk

Hilfe

Informationen zum Werk

Download dieses Werks

XML (TEI P5) · HTML · Text
TCF (text annotation layer)
XML (TEI P5 inkl. att.linguistic)

Metadaten zum Werk

TEI-Header · CMDI · Dublin Core

Ansichten dieser Seite

Voyant Tools ?

Language Resource Switchboard?

Feedback

Sie haben einen Fehler gefunden? Dann können Sie diesen über unsere Qualitätssicherungsplattform DTAQ melden.

Kommentar zur DTA-Ausgabe

Dieses Werk wurde im Rahmen des Moduls DTA-Erweiterungen (DTAE) digitalisiert. Weitere Informationen …

Thomas Gloning, Viola Keil, Patricia Krufczik, Marc Kuse, Justus-Liebig-Universität: Datenerfassung und Korrektur, Konversion nach XML (2013-05-07T06:54:31Z)
Gottfried Wilhelm Leibniz Bibliothek: Bereitstellung der Bilddigitalisate (Ob-A 75) (2014-11-24T14:56:31Z)

Weitere Informationen:

Die Transkription beruht auf dem Exemplar der Universitätsbibliothek Erlangen-Nürnberg, Sign. H61/4 TREW.X 1058.

Weitere Anmerkungen zur Transkription:

  • Bodensignaturen, Kolumnentitel, Kustoden, Ligaturen, Marginalien, s-Grapheme und die Silbentrennung sind nicht berücksichtigt worden.



Ansicht auf Standard zurückstellen

URL zu diesem Werk: https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611
URL zu dieser Seite: https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611/35
Zitationshilfe: Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611, S. 23. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611/35>, abgerufen am 27.11.2024.