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Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611.

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Geräucherte Hechte oder andere Fische in Butter vnd
Petersilgen zu sieden/   140
Geräucherte oder gedörrte Fische zu machen/141
Geräucherte Fohren/ oder andere dürre Fische mit einem
Södlein/142
Halbfische zu sieden/143
Halbfische oder Blateisen in einer Erbesbrüe/144
Einen zerzopfften Halb oder Stockfisch zu machen/145
Halbfische einzuwässern/ daß sie groß aufflauffen/ vnd
gut zu braten/   146
Einen gedörrten Witling/ Hecht oder Rochen einzuwässern/
daß er dicke wird/ vnd recht zu sieden
sey/147
CAP. VII.
Von mancherley sonderlichen Essen
von Krebsen.
Gefüllte Krebse zu machen/149
Eingemachte Krebse/150
Eingemachte Krebse ein andere Art/151
Gebackene Krebse/151
Krebse mit Petersilgen wurtzeln vnd grünen gut zu
machen/152
Ein Eyter von Krebsen/153
Krebse wie die frischen Austrien zu machen/155
Geraͤucherte Hechte oder andere Fische in Butter vnd
Petersilgen zu sieden/   140
Geraͤucherte oder gedoͤrrte Fische zu machen/141
Geraͤucherte Fohren/ oder andere duͤrre Fische mit einem
Soͤdlein/142
Halbfische zu sieden/143
Halbfische oder Blateisen in einer Erbesbruͤe/144
Einen zerzopfften Halb oder Stockfisch zu machen/145
Halbfische einzuwaͤssern/ daß sie groß aufflauffen/ vnd
gut zu braten/   146
Einen gedoͤrrten Witling/ Hecht oder Rochen einzuwaͤssern/
daß er dicke wird/ vnd recht zu sieden
sey/147
CAP. VII.
Von mancherley sonderlichen Essen
von Krebsen.
Gefuͤllte Krebse zu machen/149
Eingemachte Krebse/150
Eingemachte Krebse ein andere Art/151
Gebackene Krebse/151
Krebse mit Petersilgen wurtzeln vnd gruͤnen gut zu
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[[298]/0310] Geraͤucherte Hechte oder andere Fische in Butter vnd Petersilgen zu sieden/ 140 Geraͤucherte oder gedoͤrrte Fische zu machen/141 Geraͤucherte Fohren/ oder andere duͤrre Fische mit einem Soͤdlein/142 Halbfische zu sieden/143 Halbfische oder Blateisen in einer Erbesbruͤe/144 Einen zerzopfften Halb oder Stockfisch zu machen/145 Halbfische einzuwaͤssern/ daß sie groß aufflauffen/ vnd gut zu braten/ 146 Einen gedoͤrrten Witling/ Hecht oder Rochen einzuwaͤssern/ daß er dicke wird/ vnd recht zu sieden sey/147 CAP. VII. Von mancherley sonderlichen Essen von Krebsen. Gefuͤllte Krebse zu machen/149 Eingemachte Krebse/150 Eingemachte Krebse ein andere Art/151 Gebackene Krebse/151 Krebse mit Petersilgen wurtzeln vnd gruͤnen gut zu machen/152 Ein Eyter von Krebsen/153 Krebse wie die frischen Austrien zu machen/155

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Die Transkription beruht auf dem Exemplar der Universitätsbibliothek Erlangen-Nürnberg, Sign. H61/4 TREW.X 1058.

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Zitationshilfe: Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611, S. [298]. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611/310>, abgerufen am 25.11.2024.