Coler, Johannes: Buch III: Vom Kochen. Aus: Oeconomia. Oder Haußbuch. Bd. 1. Wittenberg, 1593. S. 102-208.Das CLXII. Capitel. Vogel in Senffe zuzurichten. Koche die Vogel/ darnach zureib den senff fein klein/ Das CLXIII. Capitel. Schöpsen Fleisch in seinem eigenen sohte zuzurichten. Koche das Fleisch wol/ wenn du es gekocht hast/ so sei- Das CLXIV. Capitel. Schöpsen Fleisch mit Weinbeeren. Koche das Fleisch/ wie vor/ darnach wenn es wol ge- Das CLXV. Capitel. Einen Hasen in seinem eigenen sohte anzurichen. Setze den Hasen zu in einem schönen wasser/ thue Das CLXII. Capitel. Vogel in Senffe zuzurichten. Koche die Vogel/ darnach zureib den senff fein klein/ Das CLXIII. Capitel. Schoͤpsen Fleisch in seinem eigenen sohte zuzurichten. Koche das Fleisch wol/ wenn du es gekocht hast/ so sei- Das CLXIV. Capitel. Schoͤpsen Fleisch mit Weinbeeren. Koche das Fleisch/ wie vor/ darnach wenn es wol ge- Das CLXV. Capitel. Einen Hasen in seinem eigenen sohte anzurichen. Setze den Hasen zu in einem schoͤnen wasser/ thue <TEI> <text> <body> <div n="1"> <pb facs="#f0097" n="198"/> <div n="2"> <head>Das <hi rendition="#aq">CLXII.</hi> Capitel.</head><lb/> <argument> <p>Vogel in Senffe zuzurichten.</p> </argument><lb/> <p>Koche die Vogel/ darnach zureib den senff fein klein/<lb/> zulaß den mit einem Essige/ treib jhn durch ein Sieb/ lege Honig<lb/> daran/ so viel dich duͤnckt/ vnd lege die Vogel in einen topff/ geus<lb/> den senff oben darauff/ laß es kalt werden/ vnd gib sie hin.</p> </div><lb/> <div n="2"> <head>Das <hi rendition="#aq">CLXIII.</hi> Capitel.</head><lb/> <argument> <p>Schoͤpsen Fleisch in seinem eigenen sohte zuzurichten.</p> </argument><lb/> <p>Koche das Fleisch wol/ wenn du es gekocht hast/ so sei-<lb/> ge der suppen ein teil daruon/ vnd geus ein wenig Essig daran/ vnd<lb/> nim salbenbletter/ wirff die daran/ koche sie also/ du hast ein gut al-<lb/> ber essen.</p> </div><lb/> <div n="2"> <head>Das <hi rendition="#aq">CLXIV.</hi> Capitel.</head><lb/> <argument> <p>Schoͤpsen Fleisch mit Weinbeeren.</p> </argument><lb/> <p>Koche das Fleisch/ wie vor/ darnach wenn es wol ge-<lb/> kochet ist/ nim etliche trauben/ pfluͤcke die beeren daruon/ vnd geus<lb/> ein theil des sothes vom Fleisch/ schuͤtte die Weinbeern daran/ laß<lb/> es also mit sieden/ Wenn du das Fleisch auff die schuͤssel gibst/ be-<lb/> strewe das mit gestossenem Jngber/ das saltz habe allzeit ingedenck.</p> </div><lb/> <div n="2"> <head>Das <hi rendition="#aq">CLXV.</hi> Capitel.</head><lb/> <argument> <p>Einen Hasen in seinem eigenen sohte anzurichen.</p> </argument><lb/> <p>Setze den Hasen zu in einem schoͤnen wasser/ thue<lb/> des bluts darzu/ vntermische das vͤbr/ vnd ruͤre biß es wol siedent<lb/> wird/ vnd schneide oͤpffel lenglicht wie Ruͤben/ roͤhste sie in einem<lb/> Tigel ein wenig/ mache sie gehle mit saffran/ wenn der Hase geko-<lb/> chet ist/ wuͤrtze jhn mit Pfeffer/ Jngber/ Nelcken sind gut darbey/<lb/> vnd wenn du jhn auff die schuͤssel gibst/ so schuͤtte die Nelcken oben<lb/> drauff.</p> </div><lb/> </div> </body> </text> </TEI> [198/0097]
Das CLXII. Capitel.
Vogel in Senffe zuzurichten.
Koche die Vogel/ darnach zureib den senff fein klein/
zulaß den mit einem Essige/ treib jhn durch ein Sieb/ lege Honig
daran/ so viel dich duͤnckt/ vnd lege die Vogel in einen topff/ geus
den senff oben darauff/ laß es kalt werden/ vnd gib sie hin.
Das CLXIII. Capitel.
Schoͤpsen Fleisch in seinem eigenen sohte zuzurichten.
Koche das Fleisch wol/ wenn du es gekocht hast/ so sei-
ge der suppen ein teil daruon/ vnd geus ein wenig Essig daran/ vnd
nim salbenbletter/ wirff die daran/ koche sie also/ du hast ein gut al-
ber essen.
Das CLXIV. Capitel.
Schoͤpsen Fleisch mit Weinbeeren.
Koche das Fleisch/ wie vor/ darnach wenn es wol ge-
kochet ist/ nim etliche trauben/ pfluͤcke die beeren daruon/ vnd geus
ein theil des sothes vom Fleisch/ schuͤtte die Weinbeern daran/ laß
es also mit sieden/ Wenn du das Fleisch auff die schuͤssel gibst/ be-
strewe das mit gestossenem Jngber/ das saltz habe allzeit ingedenck.
Das CLXV. Capitel.
Einen Hasen in seinem eigenen sohte anzurichen.
Setze den Hasen zu in einem schoͤnen wasser/ thue
des bluts darzu/ vntermische das vͤbr/ vnd ruͤre biß es wol siedent
wird/ vnd schneide oͤpffel lenglicht wie Ruͤben/ roͤhste sie in einem
Tigel ein wenig/ mache sie gehle mit saffran/ wenn der Hase geko-
chet ist/ wuͤrtze jhn mit Pfeffer/ Jngber/ Nelcken sind gut darbey/
vnd wenn du jhn auff die schuͤssel gibst/ so schuͤtte die Nelcken oben
drauff.
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Zitationshilfe: | Coler, Johannes: Buch III: Vom Kochen. Aus: Oeconomia. Oder Haußbuch. Bd. 1. Wittenberg, 1593. S. 102-208, S. 198. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/coler_kochbuch_1593/97>, abgerufen am 01.09.2024. |