Becher, Johann Joachim: Politischer Discurs. Frankfurt (Main), 1668.

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Von allerley Victualien-Handel.

eine Wahr ist/ die fressent ist/ oder wider gessen
kan werden/ dessentwegen wer gewinnen wil/
nicht lang damit auffhalten muß/ dann sie ist
auch sterblich/ und leicht verderblich. Vierd-
tens/ unter den Essen-Speisen ist der Fisch-
Handel nicht der geringste/ sondern so mächtig/
daß gantze Länder darvon ihr Auffnehmen ha-
ben/ Engellandt und Hollandt haben ein gros-
ses Regal am Heringsfang/ Norwegen am
Stockfischfang/ Schweden am Strömling
und Hechten/ die den Stockfischen nichts nach-
geben/ Teutschlandt an Salmen oder Lachs-
fang/ an Forellen/ Karpffen/ und mehr andern
Fischen/ welche alle Arten von Fischen theils
sich einsaltzen/ theils sich räuchern/ theils an der
Lufft dörren/ theils mit Eßig und Oehl einma-
chen lassen/ theils aber frisch mögen gegessen
werden/ welche sich nun zum besten und läng-
sten halten/ und am wolfeylsten seynd/ darmit
ist auch der currenteste Handel zutreiben/ gleich
man an den Härigen und Stockfischen sihet/ es
wil gleichwol der Fisch-Handel guten Ver-
standt haben/ daß man nemblich die gute con-
servation und Preyß der Wahren erkenne/
dann man sonsten häßlich damit hinter das
Liecht kan geführet werden. Und soviel von den
Victualien, so Essenspeysen seynd. Nun folget
der ander Theil/ nemblich das Getr[ä]nck/ beste-
hend in Bier/ Wein/ Brantewein/ und Eßig.
Vors erste/ das Bier anlangend/ so ist solches
zweyerley/ eines das sich hält/ und über Landt

und

Von allerley Victualien-Handel.

eine Wahr iſt/ die freſſent iſt/ oder wider geſſen
kan werden/ deſſentwegen wer gewinnen wil/
nicht lang damit auffhalten muß/ dann ſie iſt
auch ſterblich/ und leicht verderblich. Vierd-
tens/ unter den Eſſen-Speiſen iſt der Fiſch-
Handel nicht der geringſte/ ſondern ſo maͤchtig/
daß gantze Laͤnder darvon ihr Auffnehmen ha-
ben/ Engellandt und Hollandt haben ein groſ-
ſes Regal am Heringsfang/ Norwegen am
Stockfiſchfang/ Schweden am Stroͤmling
und Hechten/ die den Stockfiſchen nichts nach-
geben/ Teutſchlandt an Salmen oder Lachs-
fang/ an Forellen/ Karpffen/ und mehr andern
Fiſchen/ welche alle Arten von Fiſchen theils
ſich einſaltzen/ theils ſich raͤuchern/ theils an der
Lufft doͤrren/ theils mit Eßig und Oehl einma-
chen laſſen/ theils aber friſch moͤgen gegeſſen
werden/ welche ſich nun zum beſten und laͤng-
ſten halten/ und am wolfeylſten ſeynd/ darmit
iſt auch der currenteſte Handel zutreiben/ gleich
man an den Haͤrigen und Stockfiſchen ſihet/ es
wil gleichwol der Fiſch-Handel guten Ver-
ſtandt haben/ daß man nemblich die gute con-
ſervation und Preyß der Wahren erkenne/
dann man ſonſten haͤßlich damit hinter das
Liecht kan gefuͤhret werden. Und ſoviel von den
Victualien, ſo Eſſenſpeyſen ſeynd. Nun folget
der ander Theil/ nemblich das Getr[aͤ]nck/ beſte-
hend in Bier/ Wein/ Brantewein/ und Eßig.
Vors erſte/ das Bier anlangend/ ſo iſt ſolches
zweyerley/ eines das ſich haͤlt/ und uͤber Landt

und

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[97/0123] Von allerley Victualien-Handel. eine Wahr iſt/ die freſſent iſt/ oder wider geſſen kan werden/ deſſentwegen wer gewinnen wil/ nicht lang damit auffhalten muß/ dann ſie iſt auch ſterblich/ und leicht verderblich. Vierd- tens/ unter den Eſſen-Speiſen iſt der Fiſch- Handel nicht der geringſte/ ſondern ſo maͤchtig/ daß gantze Laͤnder darvon ihr Auffnehmen ha- ben/ Engellandt und Hollandt haben ein groſ- ſes Regal am Heringsfang/ Norwegen am Stockfiſchfang/ Schweden am Stroͤmling und Hechten/ die den Stockfiſchen nichts nach- geben/ Teutſchlandt an Salmen oder Lachs- fang/ an Forellen/ Karpffen/ und mehr andern Fiſchen/ welche alle Arten von Fiſchen theils ſich einſaltzen/ theils ſich raͤuchern/ theils an der Lufft doͤrren/ theils mit Eßig und Oehl einma- chen laſſen/ theils aber friſch moͤgen gegeſſen werden/ welche ſich nun zum beſten und laͤng- ſten halten/ und am wolfeylſten ſeynd/ darmit iſt auch der currenteſte Handel zutreiben/ gleich man an den Haͤrigen und Stockfiſchen ſihet/ es wil gleichwol der Fiſch-Handel guten Ver- ſtandt haben/ daß man nemblich die gute con- ſervation und Preyß der Wahren erkenne/ dann man ſonſten haͤßlich damit hinter das Liecht kan gefuͤhret werden. Und ſoviel von den Victualien, ſo Eſſenſpeyſen ſeynd. Nun folget der ander Theil/ nemblich das Getraͤnck/ beſte- hend in Bier/ Wein/ Brantewein/ und Eßig. Vors erſte/ das Bier anlangend/ ſo iſt ſolches zweyerley/ eines das ſich haͤlt/ und uͤber Landt und G

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Zitationshilfe:	Becher, Johann Joachim: Politischer Discurs. Frankfurt (Main), 1668, S. 97. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/becher_discurs_1668/123>, abgerufen am 06.05.2024.

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