Anmelden (DTAQ) DWDS     dlexDB     CLARIN-D

Agricola, Johann Jacob: Schau-Platz deß Allgemeinen Hauß-Haltern. Bd. 3. Nördlingen, 1677.

Bild:
<< vorherige Seite
nächste Seite >>

Pfund Hut-Zucker/ laßt es kochen biß es abgeschäumt/ thut darein 6. Pfund schöne Kirschen mit halben Stielen/ laßt es zusammen kochen biß der Zucker leimet. Es muß zu allen Einmachungen der gedachten Frucht kein Zihn oder Kupffer/ sondern höltzener Löffel und Spadel gebrauchet werden.

Marellen-Safft zu machen.

Nemmt Marellen-Safft so vil euch beliebt/ thut zu fünff Pfund Safft anderthalb Pfund Zucker/ kocht diß zusammen/ biß es keinen Schaum mehr gibt / gießt es denn in steinern Geschirre/ wenn es kalt worden verbindet dieselbe / so bleibt es langt gut. Deßgleichen macht man es mit andern Säfften / insonderheit mit den Johannis-Trauben.

Kirschen-Muß zu machen.

Nemmt mit Wein wohl gekochte schwartze Kirschen/ zwingt sie durch ein Haar-Tuch / laßt sie mit stetigem Umrühren/ biß sie dick worden/ kochen/ zu 3. Pfund dises Mußes nemmt driethalb Pfund Zucker/ laßt es zusammen aufkochen/ biß es mässig dick wird. Man bereitet es auch wohl mit Gewürtz zu jedem Pfund/ wenn es noch warm ist/ thut ein Loth Muscaten/ Caneet/ Ingber und Galigan/ Nägelein / Muscaten und Paradeiß-Holtz/ jedes ein halb viertel Loth/ und rührt es wohl durch einander/ ein solches Muß ist eine gute Hertzstärckunge.

Kirschen-Pflaumen- Apricosen, &c. Fleisch auff ein gantz Jahr gut zu bewahren.

Nemmt Kirschen/ die was säuerlich fallen/ pflückt die Stiele ab/ kocht sie in einem Erdnen Topff ohne etwas nasses über einem gelinden Feüer/ wenn sie in ihrem eigenen Safft beginnen zu kochen/ denn durchrührt sie/ damit sie nicht anbrennen/ wenn die äusserste Haut abgehet/ und das Fleisch zu einem dicken Brey geworden/ ist es genug/ laßt sie denn kalt werden/ und

Pfund Hut-Zucker/ laßt es kochen biß es abgeschäumt/ thut darein 6. Pfund schöne Kirschen mit halben Stielen/ laßt es zusammen kochen biß der Zucker leimet. Es muß zu allen Einmachungen der gedachten Frucht kein Zihn oder Kupffer/ sondern höltzener Löffel und Spadel gebrauchet werden.

Marellen-Safft zu machen.

Nemmt Marellen-Safft so vil euch beliebt/ thut zu fünff Pfund Safft anderthalb Pfund Zucker/ kocht diß zusam̃en/ biß es keinen Schaum mehr gibt / gießt es denn in steinern Geschirre/ wenn es kalt worden verbindet dieselbe / so bleibt es langt gut. Deßgleichen macht man es mit andern Säfften / insonderheit mit den Johannis-Trauben.

Kirschen-Muß zu machen.

Nemmt mit Wein wohl gekochte schwartze Kirschen/ zwingt sie durch ein Haar-Tuch / laßt sie mit stetigem Umrühren/ biß sie dick worden/ kochen/ zu 3. Pfund dises Mußes nemmt driethalb Pfund Zucker/ laßt es zusammen aufkochen/ biß es mässig dick wird. Man bereitet es auch wohl mit Gewürtz zu jedem Pfund/ wenn es noch warm ist/ thut ein Loth Muscaten/ Caneet/ Ingber und Galigan/ Nägelein / Muscaten und Paradeiß-Holtz/ jedes ein halb viertel Loth/ und rührt es wohl durch einander/ ein solches Muß ist eine gute Hertzstärckunge.

Kirschen-Pflaumen- Apricosen, &c. Fleisch auff ein gantz Jahr gut zu bewahren.

Nemmt Kirschen/ die was säuerlich fallen/ pflückt die Stiele ab/ kocht sie in einem Erdnen Topff ohne etwas nasses über einem gelinden Feüer/ wenn sie in ihrem eigenen Safft beginnen zu kochen/ denn durchrührt sie/ damit sie nicht anbrennen/ wenn die äusserste Haut abgehet/ und das Fleisch zu einem dicken Brey geworden/ ist es genug/ laßt sie denn kalt werden/ und 

<TEI>
  <text>
    <body>
      <div>
        <p><pb facs="#f0251" n="50"/>
Pfund Hut-Zucker/ laßt es kochen biß                      es abgeschäumt/ thut darein 6. Pfund schöne Kirschen mit halben Stielen/ laßt                      es zusammen kochen biß der Zucker leimet. Es muß zu allen Einmachungen der                      gedachten Frucht kein Zihn oder Kupffer/ sondern höltzener Löffel und Spadel                      gebrauchet werden.</p>
        <p>Marellen-Safft zu machen.</p>
        <p>Nemmt Marellen-Safft so vil euch beliebt/ thut zu fünff Pfund Safft anderthalb                      Pfund Zucker/ kocht diß zusam&#x0303;en/ biß es keinen Schaum mehr gibt /                      gießt es denn in steinern Geschirre/ wenn es kalt worden verbindet dieselbe /                      so bleibt es langt gut. Deßgleichen macht man es mit andern Säfften /                      insonderheit mit den Johannis-Trauben.</p>
        <p>Kirschen-Muß zu machen.</p>
        <p>Nemmt mit Wein wohl gekochte schwartze Kirschen/ zwingt sie durch ein Haar-Tuch                     / laßt sie mit stetigem Umrühren/ biß sie dick worden/ kochen/ zu 3. Pfund                      dises Mußes nemmt driethalb Pfund Zucker/ laßt es zusammen aufkochen/ biß es                      mässig dick wird. Man bereitet es auch wohl mit Gewürtz zu jedem Pfund/ wenn es                      noch warm ist/ thut ein Loth Muscaten/ Caneet/ Ingber und Galigan/ Nägelein                     / Muscaten und Paradeiß-Holtz/ jedes ein halb viertel Loth/ und rührt es wohl                      durch einander/ ein solches Muß ist eine gute Hertzstärckunge.</p>
        <p>Kirschen-Pflaumen- Apricosen, &amp;c. Fleisch auff ein gantz Jahr gut zu                      bewahren.</p>
        <p>Nemmt Kirschen/ die was säuerlich fallen/ pflückt die Stiele ab/ kocht sie in                      einem Erdnen Topff ohne etwas nasses über einem gelinden Feüer/ wenn sie in                      ihrem eigenen Safft beginnen zu kochen/ denn durchrührt sie/ damit sie nicht                      anbrennen/ wenn die äusserste Haut abgehet/ und das Fleisch zu einem dicken                      Brey geworden/ ist es genug/ laßt sie denn kalt werden/ und
</p>
      </div>
    </body>
  </text>
</TEI>
[50/0251] Pfund Hut-Zucker/ laßt es kochen biß es abgeschäumt/ thut darein 6. Pfund schöne Kirschen mit halben Stielen/ laßt es zusammen kochen biß der Zucker leimet. Es muß zu allen Einmachungen der gedachten Frucht kein Zihn oder Kupffer/ sondern höltzener Löffel und Spadel gebrauchet werden. Marellen-Safft zu machen. Nemmt Marellen-Safft so vil euch beliebt/ thut zu fünff Pfund Safft anderthalb Pfund Zucker/ kocht diß zusam̃en/ biß es keinen Schaum mehr gibt / gießt es denn in steinern Geschirre/ wenn es kalt worden verbindet dieselbe / so bleibt es langt gut. Deßgleichen macht man es mit andern Säfften / insonderheit mit den Johannis-Trauben. Kirschen-Muß zu machen. Nemmt mit Wein wohl gekochte schwartze Kirschen/ zwingt sie durch ein Haar-Tuch / laßt sie mit stetigem Umrühren/ biß sie dick worden/ kochen/ zu 3. Pfund dises Mußes nemmt driethalb Pfund Zucker/ laßt es zusammen aufkochen/ biß es mässig dick wird. Man bereitet es auch wohl mit Gewürtz zu jedem Pfund/ wenn es noch warm ist/ thut ein Loth Muscaten/ Caneet/ Ingber und Galigan/ Nägelein / Muscaten und Paradeiß-Holtz/ jedes ein halb viertel Loth/ und rührt es wohl durch einander/ ein solches Muß ist eine gute Hertzstärckunge. Kirschen-Pflaumen- Apricosen, &c. Fleisch auff ein gantz Jahr gut zu bewahren. Nemmt Kirschen/ die was säuerlich fallen/ pflückt die Stiele ab/ kocht sie in einem Erdnen Topff ohne etwas nasses über einem gelinden Feüer/ wenn sie in ihrem eigenen Safft beginnen zu kochen/ denn durchrührt sie/ damit sie nicht anbrennen/ wenn die äusserste Haut abgehet/ und das Fleisch zu einem dicken Brey geworden/ ist es genug/ laßt sie denn kalt werden/ und

Suche im Werk

Hilfe

Informationen zum Werk

Download dieses Werks

XML (TEI P5) · HTML · Text
TCF (text annotation layer)
TCF (tokenisiert, serialisiert, lemmatisiert, normalisiert)
XML (TEI P5 inkl. att.linguistic)

Metadaten zum Werk

TEI-Header · CMDI · Dublin Core

Ansichten dieser Seite

Voyant Tools ?

Language Resource Switchboard?

Feedback

Sie haben einen Fehler gefunden? Dann können Sie diesen über unsere Qualitätssicherungsplattform DTAQ melden.

Kommentar zur DTA-Ausgabe

Dieses Werk wurde im Rahmen des Moduls DTA-Erweiterungen (DTAE) digitalisiert. Weitere Informationen …

Theatrum-Literatur der Frühen Neuzeit: Bereitstellung der Texttranskription und Auszeichnung in XML/TEI. (2013-11-26T12:54:31Z) Bitte beachten Sie, dass die aktuelle Transkription (und Textauszeichnung) mittlerweile nicht mehr dem Stand zum Zeitpunkt der Übernahme entsprechen muss.
Wolfenbütteler Digitale Bibliothek: Bereitstellung der Bilddigitalisate (2013-11-26T12:54:31Z)
Arne Binder: Konvertierung nach XML gemäß DTA-Basisformat, Tagging der Titelblätter, Korrekturen der Transkription. (2013-11-26T12:54:31Z)

Weitere Informationen:

Anmerkungen zur Transkription:

  • Langes s (ſ) wird als rundes s (s) wiedergegeben.
  • Rundes r (ꝛ) wird als normales r (r) wiedergegeben bzw. in der Kombination ꝛc. als et (etc.) aufgelöst.
  • Die Majuskel J im Frakturdruck wird in der Transkription je nach Lautwert als I bzw. J wiedergegeben.
  • Übergeschriebenes „e“ über „a“, „o“ und „u“ wird als „ä“, „ö“, „ü“ transkribiert.
  • Ligaturen werden aufgelöst.
  • Silbentrennungen über Zeilengrenzen hinweg werden aufgelöst.
  • Silbentrennungen über Seitengrenzen hinweg werden beibehalten.
  • Kolumnentitel, Bogensignaturen und Kustoden werden nicht erfasst.
  • Griechische Schrift wird nicht transkribiert, sondern im XML mit <foreign xml:lang="el"><gap reason="fm"/></foreign> vermerkt.



Ansicht auf Standard zurückstellen

URL zu diesem Werk: https://www.deutschestextarchiv.de/agricola_schauplatz03_1677
URL zu dieser Seite: https://www.deutschestextarchiv.de/agricola_schauplatz03_1677/251
Zitationshilfe: Agricola, Johann Jacob: Schau-Platz deß Allgemeinen Hauß-Haltern. Bd. 3. Nördlingen, 1677, S. 50. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/agricola_schauplatz03_1677/251>, abgerufen am 28.04.2024.