Agricola, Johann Jacob: Schau-Platz deß Allgemeinen Hauß-Haltern. Bd. 3. Nördlingen, 1677.ander/ macht davon einen Teig/ und bereitet die Tarte darauß. Eine Citronen-Tarte zu machen. Nemmt von vier Citronen die äuserste gelbe Schale/ sechs saure Aepffel/ sechs Eyer-Totter/ eine Hand voll gerieben Weiß-brod/ ein wenig Butter und Zucker nach belieben/ und macht die Tarte darauß. Eine Sucade Tarte zu machen. Nemmt das Marck aus zween Knochen/ Kälber-Gekröß/ sechs Eyer-Dollet/ hackt diß durcheinander/ auch ein halb Pfund klein geschnittene mit Zucker/ Rosen-Wasser / und drey Eyer-Dottern/ untermengte Sucade, und thut ein wenig Spanischen Wein / Caneel/ Nägelein und Ingber dazu/ bereitet hierauß eine Tarte. Eine Tarte auß Rohm zu machen. Nemmt ein halb Maß mit Rosen-Wasser durchgeschlagenen süssen Rohm/ thut deß besten Weitzen-Mehls hinzu/ damit es ein wenig dick werde/ setzt es in einen Topff ans Feuer/ und rührt es stelig/ damit es nicht anbrenne/ thut zu euren Teig/ sc. Eine Tarte auß Käse zu machen. Nemmt frische süsse Milch-Käse/ mit Eyer-Dotter/ etwas Weistzen-Mehl und Butter / knetet diß durcheinander/ und bereitet es mit eurem Teige zur Tarten. Eine Tarte von Apricosen zu machen. Nemmt geschelte Apricosen, legt sie in der Tarten-Pfanne über euren Teig/ thut Caneel/ Zucker-Sucade, und etwas Butter hinzu/ in einer halben Stunde wird sie gar seyn. Eine Pftaumen-Tarte zu machen. Nemmt wohl gar gekochte Pflaumen/ tringt sie durch ein Sieb/ thut denn einige Eyer-Dotter/ Zucker und Caneel/ Nägelein und geschmoltzenen Butter hinzu / gebts denn in eurem Teig/ (doch oben nicht bedeckt) bestreuet sie denn mit gestossenem Caneel. ander/ macht davon einen Teig/ und bereitet die Tarte darauß. Eine Citronen-Tarte zu machen. Nemmt von vier Citronen die äuserste gelbe Schale/ sechs saure Aepffel/ sechs Eyer-Totter/ eine Hand voll gerieben Weiß-brod/ ein wenig Butter und Zucker nach belieben/ und macht die Tarte darauß. Eine Sucade Tarte zu machen. Nemmt das Marck aus zween Knochen/ Kälber-Gekröß/ sechs Eyer-Dollet/ hackt diß durcheinander/ auch ein halb Pfund klein geschnittene mit Zucker/ Rosen-Wasser / und drey Eyer-Dottern/ untermengte Sucade, und thut ein wenig Spanischen Wein / Caneel/ Nägelein und Ingber dazu/ bereitet hierauß eine Tarte. Eine Tarte auß Rohm zu machen. Nemmt ein halb Maß mit Rosen-Wasser durchgeschlagenen süssen Rohm/ thut deß besten Weitzen-Mehls hinzu/ damit es ein wenig dick werde/ setzt es in einen Topff ans Feuer/ und rührt es stelig/ damit es nicht anbrenne/ thut zu euren Teig/ sc. Eine Tarte auß Käse zu machen. Nemmt frische süsse Milch-Käse/ mit Eyer-Dotter/ etwas Weistzen-Mehl und Butter / knetet diß durcheinander/ und bereitet es mit eurem Teige zur Tarten. Eine Tarte von Apricosen zu machen. Nemmt geschelte Apricosen, legt sie in der Tarten-Pfanne über euren Teig/ thut Caneel/ Zucker-Sucade, und etwas Butter hinzu/ in einer halben Stunde wird sie gar seyn. Eine Pftaumen-Tarte zu machen. Nemmt wohl gar gekochte Pflaumen/ tringt sie durch ein Sieb/ thut denn einige Eyer-Dotter/ Zucker und Caneel/ Nägelein und geschmoltzenen Butter hinzu / gebts denn in eurem Teig/ (doch oben nicht bedeckt) bestreuet sie denn mit gestossenem Caneel. <TEI> <text> <body> <div> <p><pb facs="#f0234" n="33"/> ander/ macht davon einen Teig/ und bereitet die Tarte darauß.</p> <p>Eine Citronen-Tarte zu machen.</p> <p>Nemmt von vier Citronen die äuserste gelbe Schale/ sechs saure Aepffel/ sechs Eyer-Totter/ eine Hand voll gerieben Weiß-brod/ ein wenig Butter und Zucker nach belieben/ und macht die Tarte darauß.</p> <p>Eine Sucade Tarte zu machen.</p> <p>Nemmt das Marck aus zween Knochen/ Kälber-Gekröß/ sechs Eyer-Dollet/ hackt diß durcheinander/ auch ein halb Pfund klein geschnittene mit Zucker/ Rosen-Wasser / und drey Eyer-Dottern/ untermengte Sucade, und thut ein wenig Spanischen Wein / Caneel/ Nägelein und Ingber dazu/ bereitet hierauß eine Tarte.</p> <p>Eine Tarte auß Rohm zu machen.</p> <p>Nemmt ein halb Maß mit Rosen-Wasser durchgeschlagenen süssen Rohm/ thut deß besten Weitzen-Mehls hinzu/ damit es ein wenig dick werde/ setzt es in einen Topff ans Feuer/ und rührt es stelig/ damit es nicht anbrenne/ thut zu euren Teig/ sc.</p> <p>Eine Tarte auß Käse zu machen.</p> <p>Nemmt frische süsse Milch-Käse/ mit Eyer-Dotter/ etwas Weistzen-Mehl und Butter / knetet diß durcheinander/ und bereitet es mit eurem Teige zur Tarten.</p> <p>Eine Tarte von Apricosen zu machen.</p> <p>Nemmt geschelte Apricosen, legt sie in der Tarten-Pfanne über euren Teig/ thut Caneel/ Zucker-Sucade, und etwas Butter hinzu/ in einer halben Stunde wird sie gar seyn.</p> <p>Eine Pftaumen-Tarte zu machen.</p> <p>Nemmt wohl gar gekochte Pflaumen/ tringt sie durch ein Sieb/ thut denn einige Eyer-Dotter/ Zucker und Caneel/ Nägelein und geschmoltzenen Butter hinzu / gebts denn in eurem Teig/ (doch oben nicht bedeckt) bestreuet sie denn mit gestossenem Caneel.</p> </div> </body> </text> </TEI> [33/0234]
ander/ macht davon einen Teig/ und bereitet die Tarte darauß.
Eine Citronen-Tarte zu machen.
Nemmt von vier Citronen die äuserste gelbe Schale/ sechs saure Aepffel/ sechs Eyer-Totter/ eine Hand voll gerieben Weiß-brod/ ein wenig Butter und Zucker nach belieben/ und macht die Tarte darauß.
Eine Sucade Tarte zu machen.
Nemmt das Marck aus zween Knochen/ Kälber-Gekröß/ sechs Eyer-Dollet/ hackt diß durcheinander/ auch ein halb Pfund klein geschnittene mit Zucker/ Rosen-Wasser / und drey Eyer-Dottern/ untermengte Sucade, und thut ein wenig Spanischen Wein / Caneel/ Nägelein und Ingber dazu/ bereitet hierauß eine Tarte.
Eine Tarte auß Rohm zu machen.
Nemmt ein halb Maß mit Rosen-Wasser durchgeschlagenen süssen Rohm/ thut deß besten Weitzen-Mehls hinzu/ damit es ein wenig dick werde/ setzt es in einen Topff ans Feuer/ und rührt es stelig/ damit es nicht anbrenne/ thut zu euren Teig/ sc.
Eine Tarte auß Käse zu machen.
Nemmt frische süsse Milch-Käse/ mit Eyer-Dotter/ etwas Weistzen-Mehl und Butter / knetet diß durcheinander/ und bereitet es mit eurem Teige zur Tarten.
Eine Tarte von Apricosen zu machen.
Nemmt geschelte Apricosen, legt sie in der Tarten-Pfanne über euren Teig/ thut Caneel/ Zucker-Sucade, und etwas Butter hinzu/ in einer halben Stunde wird sie gar seyn.
Eine Pftaumen-Tarte zu machen.
Nemmt wohl gar gekochte Pflaumen/ tringt sie durch ein Sieb/ thut denn einige Eyer-Dotter/ Zucker und Caneel/ Nägelein und geschmoltzenen Butter hinzu / gebts denn in eurem Teig/ (doch oben nicht bedeckt) bestreuet sie denn mit gestossenem Caneel.
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Zitationshilfe: | Agricola, Johann Jacob: Schau-Platz deß Allgemeinen Hauß-Haltern. Bd. 3. Nördlingen, 1677, S. 33. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/agricola_schauplatz03_1677/234>, abgerufen am 28.07.2024. |