Anmelden (DTAQ) DWDS     dlexDB     CLARIN-D

[N. N.]: Ein Koch- Und Artzney-Buch. Zweite Aufl. Grätz, 1688.

Bild:
<< vorherige Seite
nächste Seite >>
Koch-Buch.
Ein Karpffen in einer gelben Suppen.

MAn soll den Karpffen schüpen/ vnd zu Stu-
cken machen/ vnd einsaltzen/ darnach in gu-
ten Wein sieden/ wann er verfaimbt hat/ ein
Hand voll Brösel rockes Brod darzu thun/ auch
Safferan/ Zucker/ Jmber/ Pfeffer/ vnd Zimmet
darzu thun/ vnd an die statt lassen sieden/ wann
man anricht Zimmetstup d[a]rauff strähen.

Ein Aal zu bachen.

MAn soll die Aaal in Saltz absieden/ wie recht
ist/ darnach im Mehl vmbkehren/ vnd im
Schmaltz bachen/ wann man anricht Lorbeer-
Blätter/ vnd sauere Pomerantschen darzu legen.

Ein Aal zu braten.

WAnn der Aal die Haut abgezogen/ vnd die
Adern so durch den Ruckgrad gehet/ her-
auß genommen ist/ soll mans sauber waschen/
vnd zu Stucken machen/ vnd mit Saltz/ Jmber/
vnd Nägelstup besträhen/ vnd ein gute Stund
ligen lassen/ darnach die Stuck nach der Läng an
ein Vögelspießl stecken/ vnd braten/ vnd gar offt
mit zerlassenen Butter/ vnd Rosen-Essig begies-

sen/
O 3
Koch-Buch.
Ein Karpffen in einer gelben Suppen.

MAn ſoll den Karpffen ſchuͤpen/ vnd zu Stu-
cken machen/ vnd einſaltzen/ darnach in gu-
ten Wein ſieden/ wann er verfaimbt hat/ ein
Hand voll Broͤſel rockes Brod darzu thun/ auch
Safferan/ Zucker/ Jmber/ Pfeffer/ vnd Zimmet
darzu thun/ vnd an die ſtatt laſſen ſieden/ wann
man anricht Zimmetſtup d[a]rauff ſtraͤhen.

Ein Aal zu bachen.

MAn ſoll die Aaal in Saltz abſieden/ wie recht
iſt/ darnach im Mehl vmbkehren/ vnd im
Schmaltz bachen/ wann man anricht Lorbeer-
Blaͤtter/ vnd ſauere Pomerantſchen darzu legen.

Ein Aal zu braten.

WAnn der Aal die Haut abgezogen/ vnd die
Adern ſo durch den Ruckgrad gehet/ her-
auß genommen iſt/ ſoll mans ſauber waſchen/
vnd zu Stucken machen/ vnd mit Saltz/ Jmber/
vnd Naͤgelſtup beſtraͤhen/ vnd ein gute Stund
ligen laſſen/ darnach die Stuck nach der Laͤng an
ein Voͤgelſpießl ſtecken/ vnd braten/ vnd gar offt
mit zerlaſſenen Butter/ vnd Roſen-Eſſig begieſ-

ſen/
O 3
<TEI>
  <text>
    <body>
      <div n="1">
        <div n="2">
          <pb facs="#f0113" n="107"/>
          <fw place="top" type="header"> <hi rendition="#b">Koch-Buch.</hi> </fw><lb/>
          <div n="3">
            <head> <hi rendition="#b">Ein Karpffen in einer gelben Suppen.</hi> </head><lb/>
            <p><hi rendition="#in">M</hi>An &#x017F;oll den Karpffen &#x017F;chu&#x0364;pen/ vnd zu Stu-<lb/>
cken machen/ vnd ein&#x017F;altzen/ darnach in gu-<lb/>
ten Wein &#x017F;ieden/ wann er verfaimbt hat/ ein<lb/>
Hand voll Bro&#x0364;&#x017F;el rockes Brod darzu thun/ auch<lb/>
Safferan/ Zucker/ Jmber/ Pfeffer/ vnd Zimmet<lb/>
darzu thun/ vnd an die &#x017F;tatt la&#x017F;&#x017F;en &#x017F;ieden/ wann<lb/>
man anricht Zimmet&#x017F;tup d<supplied>a</supplied>rauff &#x017F;tra&#x0364;hen.</p>
          </div><lb/>
          <div n="3">
            <head> <hi rendition="#b">Ein Aal zu bachen.</hi> </head><lb/>
            <p><hi rendition="#in">M</hi>An &#x017F;oll die Aaal in Saltz ab&#x017F;ieden/ wie recht<lb/>
i&#x017F;t/ darnach im Mehl vmbkehren/ vnd im<lb/>
Schmaltz bachen/ wann man anricht Lorbeer-<lb/>
Bla&#x0364;tter/ vnd &#x017F;auere Pomerant&#x017F;chen darzu legen.</p>
          </div><lb/>
          <div n="3">
            <head> <hi rendition="#b">Ein Aal zu braten.</hi> </head><lb/>
            <p><hi rendition="#in">W</hi>Ann der Aal die Haut abgezogen/ vnd die<lb/>
Adern &#x017F;o durch den Ruckgrad gehet/ her-<lb/>
auß genommen i&#x017F;t/ &#x017F;oll mans &#x017F;auber wa&#x017F;chen/<lb/>
vnd zu Stucken machen/ vnd mit Saltz/ Jmber/<lb/>
vnd Na&#x0364;gel&#x017F;tup be&#x017F;tra&#x0364;hen/ vnd ein gute Stund<lb/>
ligen la&#x017F;&#x017F;en/ darnach die Stuck nach der La&#x0364;ng an<lb/>
ein Vo&#x0364;gel&#x017F;pießl &#x017F;tecken/ vnd braten/ vnd gar offt<lb/>
mit zerla&#x017F;&#x017F;enen Butter/ vnd Ro&#x017F;en-E&#x017F;&#x017F;ig begie&#x017F;-<lb/>
<fw place="bottom" type="sig">O 3</fw><fw place="bottom" type="catch">&#x017F;en/</fw><lb/></p>
          </div>
        </div>
      </div>
    </body>
  </text>
</TEI>
[107/0113] Koch-Buch. Ein Karpffen in einer gelben Suppen. MAn ſoll den Karpffen ſchuͤpen/ vnd zu Stu- cken machen/ vnd einſaltzen/ darnach in gu- ten Wein ſieden/ wann er verfaimbt hat/ ein Hand voll Broͤſel rockes Brod darzu thun/ auch Safferan/ Zucker/ Jmber/ Pfeffer/ vnd Zimmet darzu thun/ vnd an die ſtatt laſſen ſieden/ wann man anricht Zimmetſtup darauff ſtraͤhen. Ein Aal zu bachen. MAn ſoll die Aaal in Saltz abſieden/ wie recht iſt/ darnach im Mehl vmbkehren/ vnd im Schmaltz bachen/ wann man anricht Lorbeer- Blaͤtter/ vnd ſauere Pomerantſchen darzu legen. Ein Aal zu braten. WAnn der Aal die Haut abgezogen/ vnd die Adern ſo durch den Ruckgrad gehet/ her- auß genommen iſt/ ſoll mans ſauber waſchen/ vnd zu Stucken machen/ vnd mit Saltz/ Jmber/ vnd Naͤgelſtup beſtraͤhen/ vnd ein gute Stund ligen laſſen/ darnach die Stuck nach der Laͤng an ein Voͤgelſpießl ſtecken/ vnd braten/ vnd gar offt mit zerlaſſenen Butter/ vnd Roſen-Eſſig begieſ- ſen/ O 3

Suche im Werk

Hilfe

Informationen zum Werk

Download dieses Werks

XML (TEI P5) · HTML · Text
TCF (text annotation layer)
XML (TEI P5 inkl. att.linguistic)

Metadaten zum Werk

TEI-Header · CMDI · Dublin Core

Ansichten dieser Seite

Voyant Tools ?

Language Resource Switchboard?

Feedback

Sie haben einen Fehler gefunden? Dann können Sie diesen über unsere Qualitätssicherungsplattform DTAQ melden.

Kommentar zur DTA-Ausgabe

Dieses Werk wurde gemäß den DTA-Transkriptionsrichtlinien im Double-Keying-Verfahren von Nicht-Muttersprachlern erfasst und in XML/TEI P5 nach DTA-Basisformat kodiert.




Ansicht auf Standard zurückstellen

URL zu diesem Werk: https://www.deutschestextarchiv.de/oa_artzneybuch_1688
URL zu dieser Seite: https://www.deutschestextarchiv.de/oa_artzneybuch_1688/113
Zitationshilfe: [N. N.]: Ein Koch- Und Artzney-Buch. Zweite Aufl. Grätz, 1688, S. 107. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/oa_artzneybuch_1688/113>, abgerufen am 30.12.2024.