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Hohberg, Wolf Helmhard von: Georgica Curiosa. Bd. 1. Nürnberg, 1682.

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Vierdten Buchs Erster Theil/ Wein-Garten.
[Spaltenumbruch] noch Zeit genug ist/ die übrigen Arbeiten im Weinge-
bürge/ vor einfallender Kälte/ zu verrichten.

Herr de Serres erzehlet/ daß in der Landschafft Vi-
varets gegen Joieuse etliche Leute die Stingl an den
Trauben vor dem Leesen umdrähen/ oder nach dem Lee-
sen drey oder vier Tage die Trauben aufhangen/ oder
an die Lufft auf trockene Erden/ oder geflochtene De-
cken/ oder Bretter/ oder wann Regenwetter/ in ein sau-
ber Zimmer/ auf den Boden legen/ und die Fenster of-
fen lassen/ damit die Cämpe/ ihre Feuchtigkeit verlieren-
de/ desto lieblichern Most geben/ diß geschicht aber nur
bey fürtrefflichen edlen Gewächsen/ denn ins gemeine/
wäre es viel zu mühesam.

Wann acht oder 14 Tage vor dem Leesen ein gu-
ter fruchtbarer Regen fällt/ so macht er die Trauben ge-
schwellen/ daß sie hernach desto mehr Most geben; und
viel Hauswirthe sind/ die mit Fleiß/ wo es möglich/ dar-
auf zu harren pflegen/ sonderlich wann ein dürrer heisser
Sommer gewesen/ wiewol offtermals auch das nasse
Wetter so lang anhält/ daß es im Leesen grosse Jrrung
und Hindernus gibt/ und den Most nicht verbessert/
sondern verringert. Jndem aber unterschiedene Gat-
tungen der Trauben sind/ theils die in der Hitz einschnur-
fen/ und theils die in der Feuchten bald faulen/ dieses
muß alles in Obacht genommen/ und die Anstalt darnach
gethan werden.

Jn Summa/ leeset man zu bald/ so wird der Wein
von theils noch unzeitigen Trauben sauer; Leeset man
[Spaltenumbruch] aber zu spat/ so wird der Wein von denen faulenden
Trauben ungeschmack und übelfärbig.

Man hält dafür/ daß das/ was im abnehmenden
Monden abgelesen wird/ daurhafftigern Wein gebe/
als im wachsenden/ doch muß man sich an dieses so ge-
nau nicht binden/ wann nur sonst gutes und schönes
Wetter ist. Man hat auch dißfalls (wie etliche wollen/
daß man erst zu leesen anfangen soll/ wann die Trau-
ben von der Sonnen eine Stund lang beschienen wor-
den) wiewol die Tages-Zeit nicht so sonderlich zu beden-
cken. Diß aber soll man fleissig in Acht haben/ daß im
Leesen die unzeitigen/ faulen/ verdorrten Trauben/ oder
einiges Reben-Laub/ nicht unter die guten komme.

Die Leeser sollen vorhero die Band an den Reben/
damit sie an die Stecken gebunden sind/ aufschneiden/ so
ersparen sie hernach den Steckenziehern eine Arbeit/ und
können die zwischen dem zusammgepackten Weinstock
verborgene Trauben desto eigentlicher ausleesen/ und
das Holtz kan auch besser austrocknen.

Wo gantze Weinberge mit gleichen Sorten besetzt
sind/ ists leicht/ ein jede Art sonderbar pressen und einfas-
sen; wo aber mehrerley/ ist es fast nicht wol zu thun/
darum haben wir oben/ nach Herrn de Serres Mey-
nung/ den Weinberg also angeordnet/ daß drey oder
vier gleiche Theil in den Weingärten gemacht/ und je-
der Theil mit seiner eigenen Gattung befruchtet werde/
allwo es dann leichtlich zu thun ist/ wann nur vornem-
lich das Schwartze und Weisse von einander abgeson-
dert wird.

[Abbildung]
Cap. XXVI.
Wie man mit den Trauben und Most weiter umgehet.
[Spaltenumbruch]

JN Oesterreich an theils Orten/ wo grosse Leesen
sind/ hat man grosse Bodingen gleich vor dem
Weingebürge stehen/ darein werden die Trauben
[Spaltenumbruch] mit höltzernen Butten/ so man auf den Rucken trägt/
eingeschüttet/ mit höltzernen Stämpfeln gemostelt/ in
die Laiten (sind grosse Fässer mit einem weiten Spunt/

wie

Vierdten Buchs Erſter Theil/ Wein-Garten.
[Spaltenumbruch] noch Zeit genug iſt/ die uͤbrigen Arbeiten im Weinge-
buͤrge/ vor einfallender Kaͤlte/ zu verrichten.

Herr de Serres erzehlet/ daß in der Landſchafft Vi-
varets gegen Joieuſe etliche Leute die Stingl an den
Trauben vor dem Leeſen umdraͤhen/ oder nach dem Lee-
ſen drey oder vier Tage die Trauben aufhangen/ oder
an die Lufft auf trockene Erden/ oder geflochtene De-
cken/ oder Bretter/ oder wann Regenwetter/ in ein ſau-
ber Zimmer/ auf den Boden legen/ und die Fenſter of-
fen laſſen/ damit die Caͤmpe/ ihre Feuchtigkeit verlieren-
de/ deſto lieblichern Moſt geben/ diß geſchicht aber nur
bey fuͤrtrefflichen edlen Gewaͤchſen/ denn ins gemeine/
waͤre es viel zu muͤheſam.

Wann acht oder 14 Tage vor dem Leeſen ein gu-
ter fruchtbarer Regen faͤllt/ ſo macht er die Trauben ge-
ſchwellen/ daß ſie hernach deſto mehr Moſt geben; und
viel Hauswirthe ſind/ die mit Fleiß/ wo es moͤglich/ dar-
auf zu harren pflegen/ ſonderlich wann ein duͤrrer heiſſer
Sommer geweſen/ wiewol offtermals auch das naſſe
Wetter ſo lang anhaͤlt/ daß es im Leeſen groſſe Jrrung
und Hindernus gibt/ und den Moſt nicht verbeſſert/
ſondern verringert. Jndem aber unterſchiedene Gat-
tungen der Trauben ſind/ theils die in der Hitz einſchnur-
fen/ und theils die in der Feuchten bald faulen/ dieſes
muß alles in Obacht genommen/ und die Anſtalt darnach
gethan werden.

Jn Summa/ leeſet man zu bald/ ſo wird der Wein
von theils noch unzeitigen Trauben ſauer; Leeſet man
[Spaltenumbruch] aber zu ſpat/ ſo wird der Wein von denen faulenden
Trauben ungeſchmack und uͤbelfaͤrbig.

Man haͤlt dafuͤr/ daß das/ was im abnehmenden
Monden abgeleſen wird/ daurhafftigern Wein gebe/
als im wachſenden/ doch muß man ſich an dieſes ſo ge-
nau nicht binden/ wann nur ſonſt gutes und ſchoͤnes
Wetter iſt. Man hat auch dißfalls (wie etliche wollen/
daß man erſt zu leeſen anfangen ſoll/ wann die Trau-
ben von der Sonnen eine Stund lang beſchienen wor-
den) wiewol die Tages-Zeit nicht ſo ſonderlich zu beden-
cken. Diß aber ſoll man fleiſſig in Acht haben/ daß im
Leeſen die unzeitigen/ faulen/ verdorrten Trauben/ oder
einiges Reben-Laub/ nicht unter die guten komme.

Die Leeſer ſollen vorhero die Band an den Reben/
damit ſie an die Stecken gebunden ſind/ aufſchneiden/ ſo
erſparen ſie hernach den Steckenziehern eine Arbeit/ und
koͤnnen die zwiſchen dem zuſammgepackten Weinſtock
verborgene Trauben deſto eigentlicher ausleeſen/ und
das Holtz kan auch beſſer austrocknen.

Wo gantze Weinberge mit gleichen Sorten beſetzt
ſind/ iſts leicht/ ein jede Art ſonderbar preſſen und einfaſ-
ſen; wo aber mehrerley/ iſt es faſt nicht wol zu thun/
darum haben wir oben/ nach Herrn de Serres Mey-
nung/ den Weinberg alſo angeordnet/ daß drey oder
vier gleiche Theil in den Weingaͤrten gemacht/ und je-
der Theil mit ſeiner eigenen Gattung befruchtet werde/
allwo es dann leichtlich zu thun iſt/ wann nur vornem-
lich das Schwartze und Weiſſe von einander abgeſon-
dert wird.

[Abbildung]
Cap. XXVI.
Wie man mit den Trauben und Moſt weiter umgehet.
[Spaltenumbruch]

JN Oeſterreich an theils Orten/ wo groſſe Leeſen
ſind/ hat man groſſe Bodingen gleich vor dem
Weingebuͤrge ſtehen/ darein werden die Trauben
[Spaltenumbruch] mit hoͤltzernen Butten/ ſo man auf den Rucken traͤgt/
eingeſchuͤttet/ mit hoͤltzernen Staͤmpfeln gemoſtelt/ in
die Laiten (ſind groſſe Faͤſſer mit einem weiten Spunt/

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[351/0369] Vierdten Buchs Erſter Theil/ Wein-Garten. noch Zeit genug iſt/ die uͤbrigen Arbeiten im Weinge- buͤrge/ vor einfallender Kaͤlte/ zu verrichten. Herr de Serres erzehlet/ daß in der Landſchafft Vi- varets gegen Joieuſe etliche Leute die Stingl an den Trauben vor dem Leeſen umdraͤhen/ oder nach dem Lee- ſen drey oder vier Tage die Trauben aufhangen/ oder an die Lufft auf trockene Erden/ oder geflochtene De- cken/ oder Bretter/ oder wann Regenwetter/ in ein ſau- ber Zimmer/ auf den Boden legen/ und die Fenſter of- fen laſſen/ damit die Caͤmpe/ ihre Feuchtigkeit verlieren- de/ deſto lieblichern Moſt geben/ diß geſchicht aber nur bey fuͤrtrefflichen edlen Gewaͤchſen/ denn ins gemeine/ waͤre es viel zu muͤheſam. Wann acht oder 14 Tage vor dem Leeſen ein gu- ter fruchtbarer Regen faͤllt/ ſo macht er die Trauben ge- ſchwellen/ daß ſie hernach deſto mehr Moſt geben; und viel Hauswirthe ſind/ die mit Fleiß/ wo es moͤglich/ dar- auf zu harren pflegen/ ſonderlich wann ein duͤrrer heiſſer Sommer geweſen/ wiewol offtermals auch das naſſe Wetter ſo lang anhaͤlt/ daß es im Leeſen groſſe Jrrung und Hindernus gibt/ und den Moſt nicht verbeſſert/ ſondern verringert. Jndem aber unterſchiedene Gat- tungen der Trauben ſind/ theils die in der Hitz einſchnur- fen/ und theils die in der Feuchten bald faulen/ dieſes muß alles in Obacht genommen/ und die Anſtalt darnach gethan werden. Jn Summa/ leeſet man zu bald/ ſo wird der Wein von theils noch unzeitigen Trauben ſauer; Leeſet man aber zu ſpat/ ſo wird der Wein von denen faulenden Trauben ungeſchmack und uͤbelfaͤrbig. Man haͤlt dafuͤr/ daß das/ was im abnehmenden Monden abgeleſen wird/ daurhafftigern Wein gebe/ als im wachſenden/ doch muß man ſich an dieſes ſo ge- nau nicht binden/ wann nur ſonſt gutes und ſchoͤnes Wetter iſt. Man hat auch dißfalls (wie etliche wollen/ daß man erſt zu leeſen anfangen ſoll/ wann die Trau- ben von der Sonnen eine Stund lang beſchienen wor- den) wiewol die Tages-Zeit nicht ſo ſonderlich zu beden- cken. Diß aber ſoll man fleiſſig in Acht haben/ daß im Leeſen die unzeitigen/ faulen/ verdorrten Trauben/ oder einiges Reben-Laub/ nicht unter die guten komme. Die Leeſer ſollen vorhero die Band an den Reben/ damit ſie an die Stecken gebunden ſind/ aufſchneiden/ ſo erſparen ſie hernach den Steckenziehern eine Arbeit/ und koͤnnen die zwiſchen dem zuſammgepackten Weinſtock verborgene Trauben deſto eigentlicher ausleeſen/ und das Holtz kan auch beſſer austrocknen. Wo gantze Weinberge mit gleichen Sorten beſetzt ſind/ iſts leicht/ ein jede Art ſonderbar preſſen und einfaſ- ſen; wo aber mehrerley/ iſt es faſt nicht wol zu thun/ darum haben wir oben/ nach Herrn de Serres Mey- nung/ den Weinberg alſo angeordnet/ daß drey oder vier gleiche Theil in den Weingaͤrten gemacht/ und je- der Theil mit ſeiner eigenen Gattung befruchtet werde/ allwo es dann leichtlich zu thun iſt/ wann nur vornem- lich das Schwartze und Weiſſe von einander abgeſon- dert wird. [Abbildung] Cap. XXVI. Wie man mit den Trauben und Moſt weiter umgehet. JN Oeſterreich an theils Orten/ wo groſſe Leeſen ſind/ hat man groſſe Bodingen gleich vor dem Weingebuͤrge ſtehen/ darein werden die Trauben mit hoͤltzernen Butten/ ſo man auf den Rucken traͤgt/ eingeſchuͤttet/ mit hoͤltzernen Staͤmpfeln gemoſtelt/ in die Laiten (ſind groſſe Faͤſſer mit einem weiten Spunt/ wie

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Zitationshilfe: Hohberg, Wolf Helmhard von: Georgica Curiosa. Bd. 1. Nürnberg, 1682, S. 351. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/hohberg_georgica01_1682/369>, abgerufen am 20.11.2024.