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Hohberg, Wolf Helmhard von: Georgica Curiosa. Bd. 1. Nürnberg, 1682.

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Des Adelichen Land- und Feld-Lebens
[Spaltenumbruch] siedet darinnen die aus dem kalten Wasser genommene
Schelfen alsobald/ biß sie aufschwellen und schwammecht
scheinen; nachdem muß man/ den Laugen-Geschmack zu
benehmen/ sie wieder im frischen Wasser ein wenig sieden/
und zwischen zweyen saubern Tüchern wider trocknen/ in ein
voll verglasirt Geschirr legen/ und einen guten geläuter-
ten Zucker-Syrup siedend darüber giessen/ wol verma-
chen/ und in ein temperirt Zimmer stellen. Des andern
Tags/ muß man den Syrup wieder sieden/ und darüber
giessen/ und dieses 6. oder 7. Tage nacheinander/ täg-
lich zweymal Morgens und Abends/ so wirds wol gera-
then. Man muß des Syrups desto mehr machen/ daß
man genug habe/ es darf aber täglich zweymal nur einen
einigen Sud thun/ und also warm darauf gegossen wer-
den/ und weil sich aller Zucker in die Frucht ziehet/ muß
des Zuckers täglich in den Syrup nachgethan seyn/ das
kan man allzeit/ nach verflossenen zweyen Tagen/ so lang
man einmacht/ also continuiren/ und allzeit wieder läu-
tern/ und wie der Syrup anfangs dünn/ als muß er nach
und nach stärcker/ und letzlich dick und ohne Wasser seyn;
auch muß man über etliche Tage darzu sehen/ und wann
er schimmlen wollte/ muß man ihn wieder sieden/ läu-
tern und darüber giessen. Also mag man auch aller-
hand andere Sachen einmachen/ doch was dicke und
harte Früchte sind/ die bedörffen auch mehr Zeit/ der
Pomeranzen-Schelfen kan man wol etliche ungeschehlt
und gantz lassen/ weilen ihre bittere Schärffe vielen Leu-
ten angenehm und nicht zuwider ist/ indem sie auch viel
schöner und Goldfarber aussehen/ diese aber müssen ein
paar Tag vorhero in gesaltzenem Wasser liegen/ in ei-
nem glasirten Geschirr/ eine Handvoll Saltz ist genug auf
3. oder 4. Dutzet der geviertheilten Schelfen; wann
nun das Wasser röthlich worden/ nimmt mans heraus/
und legts in ein frisches Wasser/ das muß man 9. oder
10. Tage täglich zweymal Morgens und Abends ab-
[Spaltenumbruch] wechseln/ biß das Wasser anfängt klar und hell zu blei-
ben; wann nun die Schelfen durchsichtig sind/ und
keinen Saltz-Geschmack von sich geben/ ob sie schon noch
ein wenig bitter sind/ so sind sie dennoch recht/ dann wer-
den sie im frischen Wasser gesotten/ und mit dem Sy-
rup zubereitet/ wie oben gedacht ist. Diß ist sonderlich zu
mercken/ daß die von Natur weiche Früchte von dem
Zucker gehärtet/ und die harten gemildert und erweichet
werden/ indem der Zucker/ nachdem er gebraucht wird/
unterschiedliche Wirckungen hat/ heiß aufgegossen/ er-
härtet er; kalt aufgegossen/ erweichet er; also über die ge-
schehlten Pomeranzen-Schelfen muß heisser Zucker; über
die ungeschehlten aber/ wo das gelbe darbey bleibt/ muß
nur den ersten Tage der Syrup siedend/ die übrigen aber
allzeit kalt darauf gegossen werden/ sie sind anfangs
(wie alles Eingemachte) nicht so delicat/ als wann sie
etwas älter werden; und dieses Temperament muß man
bey allen andern condirten Früchten/ nachdem man sie
körniger oder milder haben will/ wol in acht nehmen.

Ein Confect von Pferschen macht man also: Man
schehlet und schneidet sie voneinander zu Stücken/ kocht sie
erstlich auf einem Kohlfeuer im frischen Wasser/ rührts
immerdar um/ daß sie nicht anbrennen/ schlägt sie her-
nach durch ein Sieb/ und mengt halb soviel gestossenen
Zucker/ als auf 2. Pfund Pferschen ein Pfund Zucker
darunter/ lässt es wieder auf einem Kohlfeuer gemach
sieden/ rührts mit einer höltzernen Spatel immerdar
um/ biß es nimmer schaumet/ dann ists genug/ setzet es fer-
ner in einem weiten Geschirr an die Sonn; man mags/
daß es nicht staubicht werde/ mit einem saubern Tuch
zudecken/ doch daß die Sonne darauf scheinen möge/
so trocknen sie fein aus/ diß kan man auch von Marillen/
Zwespen/ Birnen/ Aepffeln und dergleichen machen/
doch daß man denen Früchten/ die mehr Feuchtigkeit
haben/ auch mehr Zucker gebe.

Cap. XXVII.
Trockenes Confect zu machen.
[Spaltenumbruch]

DAs trockene Confect kommet her von dem/ wann
es wol und recht in den Syrup (wie erst vermel-
det) ist eingemacht worden; man nimmt zum
Exempel die Citronen/ oder welcherley Frucht es sey/ aus
dem Einmach-Glas/ thut sie in ein siedheisses Wasser/
damit das Zähe abgewaschen werde; man kans auf ei-
nen Seihe-Löffel/ eines nach dem andern hinein/ und
gleich wieder heraus thun; man legts hernach/ abge-
sondert/ auf ein saubers Tuch/ und lässts also trocken
werden an der Sonne/ oder im Winter bey einer Glut;
man kan sie an der Sonnen auf Gätter etwas erhöhet
in einen Korb oder Reutern legen/ daß die Sonne und
der Lufft allenthalben darzu kommen mögen/ und daß
keines das andere berühre; im Winter aber/ kan mans
auf Decken oder geflochtene Körbe legen/ wie in der
Dörrstuben/ und also bleiben sie 3 oder 4 Tage/ biß sie
recht trocken sind; wann dieses geschehen/ muß man
einen rechten eisernen oder steinernen Ofen haben/ darauf
man die Becken stellen möge/ Jtem muß man im Vor-
rath haben Faim-Löffel/ silberne oder höltzerne Gabeln/
damit man das Obst angreiffe/ und die Becke müssen
beederseits mit Handhaben versehen seyn/ daß man sie
dabey/ wann sie heiß werden/ fassen könne/ Jtem Flech-
[Spaltenumbruch] ten von gespaltenem Rohr/ oder ein von eisernen Drath
geflochtenes Gegitter/ wann man mit dem Faim-Löffel
das Obst aus dem Becken nimmt/ es darauf zu legen.
Alsdann macht man eine Glut in dem Einmach-Ofen/
thut feinen Zucker mit Wasser vermengt hinein/ und
lässt es also/ ohne die Frucht/ bey einer linden Glut sie-
den/ schaumets fleissig ab/ biß es keinen Rauch/ Dunst
oder Dampf mehr übersich wirfft/ so ists ein Zeichen/
daß alles Wasser versotten und evaporirt sey/ und
dann ist die rechte Zeit; solche aber desto besser in acht zu
nehmen/ muß man ihn nie aus dem Gesichte lassen/ mit
der Spatel offt in die Höhe ziehen/ so lang der Faden
vom Beck an/ biß in die Höhe gantz bleibt/ wie ein Leim/
ists nicht genug; aber alsdann ists das rechte Zeichen/
wann er sich in Blasen verwandelt/ und das kanst du
also wissen: Nimm mit der Spatel mitten aus dem
Beck ein wenig Zucker/ wirffs starck übersich/ fället es
abwerts/ ist er noch nicht genug gekocht/ wann er aber in
der Lufft vielfärbige/ Regenbogen-ähnliche/ rothe/ gelbe/
grüne Blasen machet/ oder/ wann der Syrup aufgeho-
ben/ in der Mitten abbricht/ das untere Theil im Be-
cken sich krümmet/ und ein kleines Häcklein macht/ das
obere Theil aber sich an der Spatel zusammen krauset/

dann

Des Adelichen Land- und Feld-Lebens
[Spaltenumbruch] ſiedet darinnen die aus dem kalten Waſſer genommene
Schelfen alſobald/ biß ſie aufſchwellen und ſchwammecht
ſcheinen; nachdem muß man/ den Laugen-Geſchmack zu
benehmen/ ſie wieder im friſchen Waſſer ein wenig ſieden/
uñ zwiſchen zweyen ſaubern Tuͤchern wider trocknẽ/ in ein
voll verglaſirt Geſchirr legen/ und einen guten gelaͤuter-
ten Zucker-Syrup ſiedend daruͤber gieſſen/ wol verma-
chen/ und in ein temperirt Zimmer ſtellen. Des andern
Tags/ muß man den Syrup wieder ſieden/ und daruͤber
gieſſen/ und dieſes 6. oder 7. Tage nacheinander/ taͤg-
lich zweymal Morgens und Abends/ ſo wirds wol gera-
then. Man muß des Syrups deſto mehr machen/ daß
man genug habe/ es darf aber taͤglich zweymal nur einen
einigen Sud thun/ und alſo warm darauf gegoſſen wer-
den/ und weil ſich aller Zucker in die Frucht ziehet/ muß
des Zuckers taͤglich in den Syrup nachgethan ſeyn/ das
kan man allzeit/ nach verfloſſenen zweyen Tagen/ ſo lang
man einmacht/ alſo continuiren/ und allzeit wieder laͤu-
tern/ und wie der Syrup anfangs duͤnn/ als muß er nach
und nach ſtaͤrcker/ und letzlich dick und ohne Waſſer ſeyn;
auch muß man uͤber etliche Tage darzu ſehen/ und wann
er ſchimmlen wollte/ muß man ihn wieder ſieden/ laͤu-
tern und daruͤber gieſſen. Alſo mag man auch aller-
hand andere Sachen einmachen/ doch was dicke und
harte Fruͤchte ſind/ die bedoͤrffen auch mehr Zeit/ der
Pomeranzen-Schelfen kan man wol etliche ungeſchehlt
und gantz laſſen/ weilen ihre bittere Schaͤrffe vielen Leu-
ten angenehm und nicht zuwider iſt/ indem ſie auch viel
ſchoͤner und Goldfarber ausſehen/ dieſe aber muͤſſen ein
paar Tag vorhero in geſaltzenem Waſſer liegen/ in ei-
nem glaſirten Geſchirr/ eine Handvoll Saltz iſt genug auf
3. oder 4. Dutzet der geviertheilten Schelfen; wann
nun das Waſſer roͤthlich worden/ nimmt mans heraus/
und legts in ein friſches Waſſer/ das muß man 9. oder
10. Tage taͤglich zweymal Morgens und Abends ab-
[Spaltenumbruch] wechſeln/ biß das Waſſer anfaͤngt klar und hell zu blei-
ben; wann nun die Schelfen durchſichtig ſind/ und
keinen Saltz-Geſchmack von ſich geben/ ob ſie ſchon noch
ein wenig bitter ſind/ ſo ſind ſie dennoch recht/ dann wer-
den ſie im friſchen Waſſer geſotten/ und mit dem Sy-
rup zubereitet/ wie oben gedacht iſt. Diß iſt ſonderlich zu
mercken/ daß die von Natur weiche Fruͤchte von dem
Zucker gehaͤrtet/ und die harten gemildert und erweichet
werden/ indem der Zucker/ nachdem er gebraucht wird/
unterſchiedliche Wirckungen hat/ heiß aufgegoſſen/ er-
haͤrtet er; kalt aufgegoſſen/ erweichet er; alſo uͤber die ge-
ſchehlten Pomeranzen-Schelfen muß heiſſer Zucker; uͤber
die ungeſchehlten aber/ wo das gelbe darbey bleibt/ muß
nur den erſten Tage der Syrup ſiedend/ die uͤbrigen aber
allzeit kalt darauf gegoſſen werden/ ſie ſind anfangs
(wie alles Eingemachte) nicht ſo delicat/ als wann ſie
etwas aͤlter werden; und dieſes Temperament muß man
bey allen andern condirten Fruͤchten/ nachdem man ſie
koͤrniger oder milder haben will/ wol in acht nehmen.

Ein Confect von Pferſchen macht man alſo: Man
ſchehlet uñ ſchneidet ſie voneinander zu Stuͤcken/ kocht ſie
erſtlich auf einem Kohlfeuer im friſchen Waſſer/ ruͤhrts
immerdar um/ daß ſie nicht anbrennen/ ſchlaͤgt ſie her-
nach durch ein Sieb/ und mengt halb ſoviel geſtoſſenen
Zucker/ als auf 2. Pfund Pferſchen ein Pfund Zucker
darunter/ laͤſſt es wieder auf einem Kohlfeuer gemach
ſieden/ ruͤhrts mit einer hoͤltzernen Spatel immerdar
um/ biß es nim̃er ſchaumet/ dann iſts genug/ ſetzet es fer-
ner in einem weiten Geſchirr an die Sonn; man mags/
daß es nicht ſtaubicht werde/ mit einem ſaubern Tuch
zudecken/ doch daß die Sonne darauf ſcheinen moͤge/
ſo trocknen ſie fein aus/ diß kan man auch von Marillen/
Zweſpen/ Birnen/ Aepffeln und dergleichen machen/
doch daß man denen Fruͤchten/ die mehr Feuchtigkeit
haben/ auch mehr Zucker gebe.

Cap. XXVII.
Trockenes Confect zu machen.
[Spaltenumbruch]

DAs trockene Confect kommet her von dem/ wann
es wol und recht in den Syrup (wie erſt vermel-
det) iſt eingemacht worden; man nimmt zum
Exempel die Citronen/ oder welcherley Frucht es ſey/ aus
dem Einmach-Glas/ thut ſie in ein ſiedheiſſes Waſſer/
damit das Zaͤhe abgewaſchen werde; man kans auf ei-
nen Seihe-Loͤffel/ eines nach dem andern hinein/ und
gleich wieder heraus thun; man legts hernach/ abge-
ſondert/ auf ein ſaubers Tuch/ und laͤſſts alſo trocken
werden an der Sonne/ oder im Winter bey einer Glut;
man kan ſie an der Sonnen auf Gaͤtter etwas erhoͤhet
in einen Korb oder Reutern legen/ daß die Sonne und
der Lufft allenthalben darzu kommen moͤgen/ und daß
keines das andere beruͤhre; im Winter aber/ kan mans
auf Decken oder geflochtene Koͤrbe legen/ wie in der
Doͤrrſtuben/ und alſo bleiben ſie 3 oder 4 Tage/ biß ſie
recht trocken ſind; wann dieſes geſchehen/ muß man
einen rechten eiſernen oder ſteinernen Ofen haben/ darauf
man die Becken ſtellen moͤge/ Jtem muß man im Vor-
rath haben Faim-Loͤffel/ ſilberne oder hoͤltzerne Gabeln/
damit man das Obſt angreiffe/ und die Becke muͤſſen
beederſeits mit Handhaben verſehen ſeyn/ daß man ſie
dabey/ wann ſie heiß werden/ faſſen koͤnne/ Jtem Flech-
[Spaltenumbruch] ten von geſpaltenem Rohr/ oder ein von eiſernen Drath
geflochtenes Gegitter/ wann man mit dem Faim-Loͤffel
das Obſt aus dem Becken nimmt/ es darauf zu legen.
Alsdann macht man eine Glut in dem Einmach-Ofen/
thut feinen Zucker mit Waſſer vermengt hinein/ und
laͤſſt es alſo/ ohne die Frucht/ bey einer linden Glut ſie-
den/ ſchaumets fleiſſig ab/ biß es keinen Rauch/ Dunſt
oder Dampf mehr uͤberſich wirfft/ ſo iſts ein Zeichen/
daß alles Waſſer verſotten und evaporirt ſey/ und
dann iſt die rechte Zeit; ſolche aber deſto beſſer in acht zu
nehmen/ muß man ihn nie aus dem Geſichte laſſen/ mit
der Spatel offt in die Hoͤhe ziehen/ ſo lang der Faden
vom Beck an/ biß in die Hoͤhe gantz bleibt/ wie ein Leim/
iſts nicht genug; aber alsdann iſts das rechte Zeichen/
wann er ſich in Blaſen verwandelt/ und das kanſt du
alſo wiſſen: Nimm mit der Spatel mitten aus dem
Beck ein wenig Zucker/ wirffs ſtarck uͤberſich/ faͤllet es
abwerts/ iſt er noch nicht genug gekocht/ wann er aber in
der Lufft vielfaͤrbige/ Regenbogen-aͤhnliche/ rothe/ gelbe/
gruͤne Blaſen machet/ oder/ wann der Syrup aufgeho-
ben/ in der Mitten abbricht/ das untere Theil im Be-
cken ſich kruͤmmet/ und ein kleines Haͤcklein macht/ das
obere Theil aber ſich an der Spatel zuſammen krauſet/

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[218/0236] Des Adelichen Land- und Feld-Lebens ſiedet darinnen die aus dem kalten Waſſer genommene Schelfen alſobald/ biß ſie aufſchwellen und ſchwammecht ſcheinen; nachdem muß man/ den Laugen-Geſchmack zu benehmen/ ſie wieder im friſchen Waſſer ein wenig ſieden/ uñ zwiſchen zweyen ſaubern Tuͤchern wider trocknẽ/ in ein voll verglaſirt Geſchirr legen/ und einen guten gelaͤuter- ten Zucker-Syrup ſiedend daruͤber gieſſen/ wol verma- chen/ und in ein temperirt Zimmer ſtellen. Des andern Tags/ muß man den Syrup wieder ſieden/ und daruͤber gieſſen/ und dieſes 6. oder 7. Tage nacheinander/ taͤg- lich zweymal Morgens und Abends/ ſo wirds wol gera- then. Man muß des Syrups deſto mehr machen/ daß man genug habe/ es darf aber taͤglich zweymal nur einen einigen Sud thun/ und alſo warm darauf gegoſſen wer- den/ und weil ſich aller Zucker in die Frucht ziehet/ muß des Zuckers taͤglich in den Syrup nachgethan ſeyn/ das kan man allzeit/ nach verfloſſenen zweyen Tagen/ ſo lang man einmacht/ alſo continuiren/ und allzeit wieder laͤu- tern/ und wie der Syrup anfangs duͤnn/ als muß er nach und nach ſtaͤrcker/ und letzlich dick und ohne Waſſer ſeyn; auch muß man uͤber etliche Tage darzu ſehen/ und wann er ſchimmlen wollte/ muß man ihn wieder ſieden/ laͤu- tern und daruͤber gieſſen. Alſo mag man auch aller- hand andere Sachen einmachen/ doch was dicke und harte Fruͤchte ſind/ die bedoͤrffen auch mehr Zeit/ der Pomeranzen-Schelfen kan man wol etliche ungeſchehlt und gantz laſſen/ weilen ihre bittere Schaͤrffe vielen Leu- ten angenehm und nicht zuwider iſt/ indem ſie auch viel ſchoͤner und Goldfarber ausſehen/ dieſe aber muͤſſen ein paar Tag vorhero in geſaltzenem Waſſer liegen/ in ei- nem glaſirten Geſchirr/ eine Handvoll Saltz iſt genug auf 3. oder 4. Dutzet der geviertheilten Schelfen; wann nun das Waſſer roͤthlich worden/ nimmt mans heraus/ und legts in ein friſches Waſſer/ das muß man 9. oder 10. Tage taͤglich zweymal Morgens und Abends ab- wechſeln/ biß das Waſſer anfaͤngt klar und hell zu blei- ben; wann nun die Schelfen durchſichtig ſind/ und keinen Saltz-Geſchmack von ſich geben/ ob ſie ſchon noch ein wenig bitter ſind/ ſo ſind ſie dennoch recht/ dann wer- den ſie im friſchen Waſſer geſotten/ und mit dem Sy- rup zubereitet/ wie oben gedacht iſt. Diß iſt ſonderlich zu mercken/ daß die von Natur weiche Fruͤchte von dem Zucker gehaͤrtet/ und die harten gemildert und erweichet werden/ indem der Zucker/ nachdem er gebraucht wird/ unterſchiedliche Wirckungen hat/ heiß aufgegoſſen/ er- haͤrtet er; kalt aufgegoſſen/ erweichet er; alſo uͤber die ge- ſchehlten Pomeranzen-Schelfen muß heiſſer Zucker; uͤber die ungeſchehlten aber/ wo das gelbe darbey bleibt/ muß nur den erſten Tage der Syrup ſiedend/ die uͤbrigen aber allzeit kalt darauf gegoſſen werden/ ſie ſind anfangs (wie alles Eingemachte) nicht ſo delicat/ als wann ſie etwas aͤlter werden; und dieſes Temperament muß man bey allen andern condirten Fruͤchten/ nachdem man ſie koͤrniger oder milder haben will/ wol in acht nehmen. Ein Confect von Pferſchen macht man alſo: Man ſchehlet uñ ſchneidet ſie voneinander zu Stuͤcken/ kocht ſie erſtlich auf einem Kohlfeuer im friſchen Waſſer/ ruͤhrts immerdar um/ daß ſie nicht anbrennen/ ſchlaͤgt ſie her- nach durch ein Sieb/ und mengt halb ſoviel geſtoſſenen Zucker/ als auf 2. Pfund Pferſchen ein Pfund Zucker darunter/ laͤſſt es wieder auf einem Kohlfeuer gemach ſieden/ ruͤhrts mit einer hoͤltzernen Spatel immerdar um/ biß es nim̃er ſchaumet/ dann iſts genug/ ſetzet es fer- ner in einem weiten Geſchirr an die Sonn; man mags/ daß es nicht ſtaubicht werde/ mit einem ſaubern Tuch zudecken/ doch daß die Sonne darauf ſcheinen moͤge/ ſo trocknen ſie fein aus/ diß kan man auch von Marillen/ Zweſpen/ Birnen/ Aepffeln und dergleichen machen/ doch daß man denen Fruͤchten/ die mehr Feuchtigkeit haben/ auch mehr Zucker gebe. Cap. XXVII. Trockenes Confect zu machen. DAs trockene Confect kommet her von dem/ wann es wol und recht in den Syrup (wie erſt vermel- det) iſt eingemacht worden; man nimmt zum Exempel die Citronen/ oder welcherley Frucht es ſey/ aus dem Einmach-Glas/ thut ſie in ein ſiedheiſſes Waſſer/ damit das Zaͤhe abgewaſchen werde; man kans auf ei- nen Seihe-Loͤffel/ eines nach dem andern hinein/ und gleich wieder heraus thun; man legts hernach/ abge- ſondert/ auf ein ſaubers Tuch/ und laͤſſts alſo trocken werden an der Sonne/ oder im Winter bey einer Glut; man kan ſie an der Sonnen auf Gaͤtter etwas erhoͤhet in einen Korb oder Reutern legen/ daß die Sonne und der Lufft allenthalben darzu kommen moͤgen/ und daß keines das andere beruͤhre; im Winter aber/ kan mans auf Decken oder geflochtene Koͤrbe legen/ wie in der Doͤrrſtuben/ und alſo bleiben ſie 3 oder 4 Tage/ biß ſie recht trocken ſind; wann dieſes geſchehen/ muß man einen rechten eiſernen oder ſteinernen Ofen haben/ darauf man die Becken ſtellen moͤge/ Jtem muß man im Vor- rath haben Faim-Loͤffel/ ſilberne oder hoͤltzerne Gabeln/ damit man das Obſt angreiffe/ und die Becke muͤſſen beederſeits mit Handhaben verſehen ſeyn/ daß man ſie dabey/ wann ſie heiß werden/ faſſen koͤnne/ Jtem Flech- ten von geſpaltenem Rohr/ oder ein von eiſernen Drath geflochtenes Gegitter/ wann man mit dem Faim-Loͤffel das Obſt aus dem Becken nimmt/ es darauf zu legen. Alsdann macht man eine Glut in dem Einmach-Ofen/ thut feinen Zucker mit Waſſer vermengt hinein/ und laͤſſt es alſo/ ohne die Frucht/ bey einer linden Glut ſie- den/ ſchaumets fleiſſig ab/ biß es keinen Rauch/ Dunſt oder Dampf mehr uͤberſich wirfft/ ſo iſts ein Zeichen/ daß alles Waſſer verſotten und evaporirt ſey/ und dann iſt die rechte Zeit; ſolche aber deſto beſſer in acht zu nehmen/ muß man ihn nie aus dem Geſichte laſſen/ mit der Spatel offt in die Hoͤhe ziehen/ ſo lang der Faden vom Beck an/ biß in die Hoͤhe gantz bleibt/ wie ein Leim/ iſts nicht genug; aber alsdann iſts das rechte Zeichen/ wann er ſich in Blaſen verwandelt/ und das kanſt du alſo wiſſen: Nimm mit der Spatel mitten aus dem Beck ein wenig Zucker/ wirffs ſtarck uͤberſich/ faͤllet es abwerts/ iſt er noch nicht genug gekocht/ wann er aber in der Lufft vielfaͤrbige/ Regenbogen-aͤhnliche/ rothe/ gelbe/ gruͤne Blaſen machet/ oder/ wann der Syrup aufgeho- ben/ in der Mitten abbricht/ das untere Theil im Be- cken ſich kruͤmmet/ und ein kleines Haͤcklein macht/ das obere Theil aber ſich an der Spatel zuſammen krauſet/ dann

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Zitationshilfe: Hohberg, Wolf Helmhard von: Georgica Curiosa. Bd. 1. Nürnberg, 1682, S. 218. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/hohberg_georgica01_1682/236>, abgerufen am 23.02.2025.