Anmelden (DTAQ) DWDS     dlexDB     CLARIN-D

N. N.: Ein Koch- und Artzneybuch. Grätz, 1686.

Bild:
<< vorherige Seite

Koch-Buch.
groß ist/ bachen; und man muß alle Stund ein
Pfann voll Butter durch ein Trächterlein hinein
giessen/ es wird nicht allein der Fisch/ sondern
auch die Gräten/ sonderlich am Kopff/ so marb/
daß man alle miteinander essen kan/ man muß
kalt geben. Die Hasen seynd auch gar gut/ wann
mans also einbeitzt/ deßgleichen das Federwild-
prät; allein muß man den Essig heiß darüber gies-
sen/ darnach erst gewürtzen.

Krebs-Pastetel zu machen.

MAn muß auff einen Tisch hundert Krebsen ha-
ben/ wann sie nicht gar groß seyn/ und die-
selbe an die statt sieden/ und auff einem Tuch wol
lassen abdrücknen daß sie nicht gar naß seyn/ dar-
nach auffthun/ und die Hälsel und Schärl soll
man in einem Mörser wol stossen/ daß sie wie ein
Taig werden/ darnach ein Zweyer-Semmel-
Schmollen in ein obere Milch weichen/ wider
außdrucken/ und unter die Krebs stossen/ auch
ein Strützl Butter/ und ein wenig Pfeffer/ so
wirds ein schönes Taigl/ von dem solle man klei-
ne Pastetl aufflegen/ deren man ein acht oder ze-
hen auff die Taffel gibt; man muß am ersten von
einem gemeinen Dorten-Taig kleine Blätl auß-

Koch-Buch.
groß ist/ bachen; und man muß alle Stund ein
Pfann voll Butter durch ein Traͤchterlein hinein
giessen/ es wird nicht allein der Fisch/ sondern
auch die Graͤten/ sonderlich am Kopff/ so marb/
daß man alle miteinander essen kan/ man muß
kalt geben. Die Hasen seynd auch gar gut/ wann
mans also einbeitzt/ deßgleichen das Federwild-
praͤt; allein muß man den Essig heiß daruͤber gies-
sen/ darnach erst gewuͤrtzen.

Krebs-Pastetel zu machen.

MAn muß auff einen Tisch hundert Krebsen ha-
ben/ wann sie nicht gar groß seyn/ und die-
selbe an die statt sieden/ und auff einem Tuch wol
lassen abdruͤcknen daß sie nicht gar naß seyn/ dar-
nach auffthun/ und die Haͤlsel und Schaͤrl soll
man in einem Moͤrser wol stossen/ daß sie wie ein
Taig werden/ darnach ein Zweyer-Semmel-
Schmollen in ein obere Milch weichen/ wider
außdrucken/ und unter die Krebs stossen/ auch
ein Struͤtzl Butter/ und ein wenig Pfeffer/ so
wirds ein schoͤnes Taigl/ von dem solle man klei-
ne Pastetl aufflegen/ deren man ein acht oder ze-
hen auff die Taffel gibt; man muß am ersten von
einem gemeinen Dorten-Taig kleine Blaͤtl auß-

<TEI>
  <text>
    <body>
      <div n="1">
        <div n="2">
          <p><pb facs="#f0094" n="92"/><fw type="header" place="top"><hi rendition="#b">Koch-Buch.</hi></fw><lb/>
groß ist/ bachen; und man muß alle Stund
                         ein<lb/>
Pfann voll Butter durch ein Tra&#x0364;chterlein hinein<lb/>
giessen/
                         es wird nicht allein der Fisch/ sondern<lb/>
auch die Gra&#x0364;ten/
                         sonderlich am Kopff/ so marb/<lb/>
daß man alle miteinander essen kan/ man
                         muß<lb/>
kalt geben. Die Hasen seynd auch gar gut/ wann<lb/>
mans also
                         einbeitzt/ deßgleichen das Federwild-<lb/>
pra&#x0364;t; allein muß man den
                         Essig heiß daru&#x0364;ber gies-<lb/>
sen/ darnach erst
                         gewu&#x0364;rtzen.</p>
        </div><lb/>
        <div n="2">
          <head rendition="#c"> <hi rendition="#b">Krebs-Pastetel zu machen.</hi> </head><lb/>
          <p><hi rendition="#in">M</hi>An muß auff einen Tisch hundert Krebsen ha-<lb/>
ben/
                 wann sie nicht gar groß seyn/ und die-<lb/>
selbe an die statt sieden/ und auff einem
                 Tuch wol<lb/>
lassen abdru&#x0364;cknen daß sie nicht gar naß seyn/ dar-<lb/>
nach auffthun/
                 und die Ha&#x0364;lsel und Scha&#x0364;rl soll<lb/>
man in einem Mo&#x0364;rser wol stossen/ daß sie wie
                 ein<lb/>
Taig werden/ darnach ein Zweyer-Semmel-<lb/>
Schmollen in ein obere Milch
                 weichen/ wider<lb/>
außdrucken/ und unter die Krebs stossen/ auch<lb/>
ein Stru&#x0364;tzl
                 Butter/ und ein wenig Pfeffer/ so<lb/>
wirds ein scho&#x0364;nes Taigl/ von dem solle man
                 klei-<lb/>
ne Pastetl aufflegen/ deren man ein acht oder ze-<lb/>
hen auff die Taffel
                 gibt; man muß am ersten von<lb/>
einem gemeinen Dorten-Taig kleine Bla&#x0364;tl auß-<lb/></p>
        </div>
      </div>
    </body>
  </text>
</TEI>
[92/0094] Koch-Buch. groß ist/ bachen; und man muß alle Stund ein Pfann voll Butter durch ein Traͤchterlein hinein giessen/ es wird nicht allein der Fisch/ sondern auch die Graͤten/ sonderlich am Kopff/ so marb/ daß man alle miteinander essen kan/ man muß kalt geben. Die Hasen seynd auch gar gut/ wann mans also einbeitzt/ deßgleichen das Federwild- praͤt; allein muß man den Essig heiß daruͤber gies- sen/ darnach erst gewuͤrtzen. Krebs-Pastetel zu machen. MAn muß auff einen Tisch hundert Krebsen ha- ben/ wann sie nicht gar groß seyn/ und die- selbe an die statt sieden/ und auff einem Tuch wol lassen abdruͤcknen daß sie nicht gar naß seyn/ dar- nach auffthun/ und die Haͤlsel und Schaͤrl soll man in einem Moͤrser wol stossen/ daß sie wie ein Taig werden/ darnach ein Zweyer-Semmel- Schmollen in ein obere Milch weichen/ wider außdrucken/ und unter die Krebs stossen/ auch ein Struͤtzl Butter/ und ein wenig Pfeffer/ so wirds ein schoͤnes Taigl/ von dem solle man klei- ne Pastetl aufflegen/ deren man ein acht oder ze- hen auff die Taffel gibt; man muß am ersten von einem gemeinen Dorten-Taig kleine Blaͤtl auß-

Suche im Werk

Hilfe

Informationen zum Werk

Download dieses Werks

XML (TEI P5) · HTML · Text
TCF (text annotation layer)
XML (TEI P5 inkl. att.linguistic)

Metadaten zum Werk

TEI-Header · CMDI · Dublin Core

Ansichten dieser Seite

Voyant Tools ?

Language Resource Switchboard?

Feedback

Sie haben einen Fehler gefunden? Dann können Sie diesen über unsere Qualitätssicherungsplattform DTAQ melden.

Kommentar zur DTA-Ausgabe

Dieses Werk wurde im Rahmen des Moduls DTA-Erweiterungen (DTAE) digitalisiert. Weitere Informationen …

Thomas Gloning, Justus-Liebig-Universität: Erstellung der Transkription nach DTA-Richtlinien (2013-07-30T11:00:00Z) Bitte beachten Sie, dass die aktuelle Transkription (und Textauszeichnung) mittlerweile nicht mehr dem Stand zum Zeitpunkt der Übernahme des Werkes in das DTA entsprechen muss.
Jurgita Baranauskaite, Justus-Liebig-Universität: Konvertierung nach DTA-Basisformat (2013-07-30T11:00:00Z)
Google Books: Bereitstellung der Bilddigitalisate (2013-07-30T11:00:00Z)

Weitere Informationen:

Anmerkungen zur Transkription:

  • Bogensignaturen und Kustoden wurden nicht ausgezeichnet.
  • Langes s (ſ) wird als rundes s (s) wiedergegeben.



Ansicht auf Standard zurückstellen

URL zu diesem Werk: https://www.deutschestextarchiv.de/graz_kochbuch_1686
URL zu dieser Seite: https://www.deutschestextarchiv.de/graz_kochbuch_1686/94
Zitationshilfe: N. N.: Ein Koch- und Artzneybuch. Grätz, 1686, S. 92. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/graz_kochbuch_1686/94>, abgerufen am 21.11.2024.