N. N.: Ein Koch- und Artzneybuch. Grätz, 1686.Koch-Buch. sieden/ so rührt man die gestossene
Mandel/ wonicht alle/ doch was beliebt/ auch darein/ zu- ckerts widerumb wann man will/ daß ein rechte Süsse bekombt/ und man muß sehen daß das Koch nicht gar zu dick wird. Allerley Milch. Gesultzte Milch zu machen. MAn soll von 10. Ayern das Klar
nemmen/ Die Spanische Milch zu machen. MAn soll gute obere süsse Milch nemmen/
ein Koch-Buch. sieden/ so ruͤhrt man die gestossene
Mandel/ wonicht alle/ doch was beliebt/ auch darein/ zu- ckerts widerumb wann man will/ daß ein rechte Suͤsse bekombt/ und man muß sehen daß das Koch nicht gar zu dick wird. Allerley Milch. Gesultzte Milch zu machen. MAn soll von 10. Ayern das Klar
nemmen/ Die Spanische Milch zu machen. MAn soll gute obere suͤsse Milch nemmen/
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Koch-Buch.
sieden/ so ruͤhrt man die gestossene Mandel/ wo
nicht alle/ doch was beliebt/ auch darein/ zu-
ckerts widerumb wann man will/ daß ein rechte
Suͤsse bekombt/ und man muß sehen daß das
Koch nicht gar zu dick wird.
Allerley Milch.
Gesultzte Milch zu machen.
MAn soll von 10. Ayern das Klar nemmen/
und mit einem Pemsel ein Loͤffel voll Wasser
wol zerschlagen/ und darzu nemmen zwey mal so
vil suͤssen Ram/ zuvor in einem Haͤfferl sieden/
und wider uͤberschlagen lassen/ darnach die Ayr-
Klar darein ruͤhren/ gar wol daß fein dick wird/
und wol zuckern/ und auff ein Schuͤssel legen/ an-
richten/ und kalt geben.
Die Spanische Milch zu machen.
MAn soll gute obere suͤsse Milch nemmen/ ein
gutes Haͤffen voll/ dieselbe sieden lassen bey
einer viertel Stund/ oder ein wenig mehr; dar-
nach soll mans in gar nidere Erdene Geschirr gies-
sen/ und uͤber Nacht in einem kuͤhlen Keller stehen
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Zitationshilfe: | N. N.: Ein Koch- und Artzneybuch. Grätz, 1686, S. 84. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/graz_kochbuch_1686/86>, abgerufen am 06.07.2024. |