Anmelden (DTAQ) DWDS     dlexDB     CLARIN-D

N. N.: Ein Koch- und Artzneybuch. Grätz, 1686.

Bild:
<< vorherige Seite
nächste Seite >>

Koch-Buch.
abrädlen/ und das abgerädlete übersich kehren/
und an den Oertern mit Ayrklar fein zusammen
bicken wie ein Ringl/ und in einer Dortenpfann
bachen/ wanns halb gebachen seyn/ einen Ayr-
Totter mit einem frischen Wasser und Zucker ab-
schlagen und darmit bestreichen/ und folgends ba-
chen.

Andere Mandel-Krapffen in dem
Schmaltz gebachen.

MAn soll die Mandel auff das kleinest berei-
ten/ und ein Pfenning werth Semmelschmol-
len im frischen Wasser weichen/ und wider wol
außdrucken/ und darunter stossen/ und wol zu-
ckern; darnach 3. oder 4. Ayr-Totter daran
schlagen/ daß es ein feines Taigl wird/ ist es zu
lehn/ so kan man jhm mit einer gestossenen Sem-
mel helffen/ darnach soll man Feurwitzl darauß
machen nicht gar eines Fingers dick/ die müssen
untersich gespitzt seyn in der Form der kleinen Rüb-
len die man Gefehrter-Rübl nennt/ darnach in
einem Schmaltz fein kühl bachen/ und wann mans
herauß thut/ oben darauff ein Rosmarin-Wipffel
stecken/ so stehen sie gar hübsch/ und seyn warm
gar gut/ wann mans also warmer auff die Taffel
gibt.

Koch-Buch.
abraͤdlen/ und das abgeraͤdlete uͤbersich kehren/
und an den Oertern mit Ayrklar fein zusammen
bicken wie ein Ringl/ und in einer Dortenpfann
bachen/ wanns halb gebachen seyn/ einen Ayr-
Totter mit einem frischen Wasser und Zucker ab-
schlagen und darmit bestreichen/ und folgends ba-
chen.

Andere Mandel-Krapffen in dem
Schmaltz gebachen.

MAn soll die Mandel auff das kleinest berei-
ten/ und ein Pfenning werth Sem̃elschmol-
len im frischen Wasser weichen/ und wider wol
außdrucken/ und darunter stossen/ und wol zu-
ckern; darnach 3. oder 4. Ayr-Totter daran
schlagen/ daß es ein feines Taigl wird/ ist es zu
lehn/ so kan man jhm mit einer gestossenen Sem-
mel helffen/ darnach soll man Feurwitzl darauß
machen nicht gar eines Fingers dick/ die muͤssen
untersich gespitzt seyn in der Form der kleinen Ruͤb-
len die man Gefehrter-Ruͤbl nennt/ darnach in
einem Schmaltz fein kuͤhl bachen/ und wañ mans
herauß thut/ oben darauff ein Rosmarin-Wipffel
stecken/ so stehen sie gar huͤbsch/ und seyn warm
gar gut/ wann mans also warmer auff die Taffel
gibt.

<TEI>
  <text>
    <body>
      <div n="1">
        <div n="2">
          <p><pb facs="#f0038" n="36"/><fw type="header" place="top">Koch-Buch.</fw><lb/>
abra&#x0364;dlen/ und das abgera&#x0364;dlete u&#x0364;bersich kehren/<lb/>
und an den
                 Oertern mit Ayrklar fein zusammen<lb/>
bicken wie ein Ringl/ und in einer
                 Dortenpfann<lb/>
bachen/ wanns halb gebachen seyn/ einen Ayr-<lb/>
Totter mit einem
                 frischen Wasser und Zucker ab-<lb/>
schlagen und darmit bestreichen/ und folgends
                 ba-<lb/>
chen.</p>
        </div><lb/>
        <div n="2">
          <head rendition="#c"><hi rendition="#b">Andere Mandel-Krapffen in dem</hi><lb/>
Schmaltz gebachen.</head><lb/>
          <p><hi rendition="#in">M</hi>An soll die Mandel auff das
                 kleinest berei-<lb/>
ten/ und ein Pfenning werth Sem&#x0303;elschmol-<lb/>
len im frischen
                 Wasser weichen/ und wider wol<lb/>
außdrucken/ und darunter stossen/ und wol
                 zu-<lb/>
ckern; darnach 3. oder 4. Ayr-Totter daran<lb/>
schlagen/ daß es ein feines
                 Taigl wird/ ist es zu<lb/>
lehn/ so kan man jhm mit einer gestossenen Sem-<lb/>
mel
                 helffen/ darnach soll man Feurwitzl darauß<lb/>
machen nicht gar eines Fingers dick/
                 die mu&#x0364;ssen<lb/>
untersich gespitzt seyn in der Form der kleinen Ru&#x0364;b-<lb/>
len die man
                 Gefehrter-Ru&#x0364;bl nennt/ darnach in<lb/>
einem Schmaltz fein ku&#x0364;hl bachen/ und wan&#x0303;
                 mans<lb/>
herauß thut/ oben darauff ein Rosmarin-Wipffel<lb/>
stecken/ so stehen sie
                 gar hu&#x0364;bsch/ und seyn warm<lb/>
gar gut/ wann mans also warmer auff die
                 Taffel<lb/>
gibt.</p>
        </div><lb/>
      </div>
    </body>
  </text>
</TEI>
[36/0038] Koch-Buch. abraͤdlen/ und das abgeraͤdlete uͤbersich kehren/ und an den Oertern mit Ayrklar fein zusammen bicken wie ein Ringl/ und in einer Dortenpfann bachen/ wanns halb gebachen seyn/ einen Ayr- Totter mit einem frischen Wasser und Zucker ab- schlagen und darmit bestreichen/ und folgends ba- chen. Andere Mandel-Krapffen in dem Schmaltz gebachen. MAn soll die Mandel auff das kleinest berei- ten/ und ein Pfenning werth Sem̃elschmol- len im frischen Wasser weichen/ und wider wol außdrucken/ und darunter stossen/ und wol zu- ckern; darnach 3. oder 4. Ayr-Totter daran schlagen/ daß es ein feines Taigl wird/ ist es zu lehn/ so kan man jhm mit einer gestossenen Sem- mel helffen/ darnach soll man Feurwitzl darauß machen nicht gar eines Fingers dick/ die muͤssen untersich gespitzt seyn in der Form der kleinen Ruͤb- len die man Gefehrter-Ruͤbl nennt/ darnach in einem Schmaltz fein kuͤhl bachen/ und wañ mans herauß thut/ oben darauff ein Rosmarin-Wipffel stecken/ so stehen sie gar huͤbsch/ und seyn warm gar gut/ wann mans also warmer auff die Taffel gibt.

Suche im Werk

Hilfe

Informationen zum Werk

Download dieses Werks

XML (TEI P5) · HTML · Text
TCF (text annotation layer)
XML (TEI P5 inkl. att.linguistic)

Metadaten zum Werk

TEI-Header · CMDI · Dublin Core

Ansichten dieser Seite

Voyant Tools ?

Language Resource Switchboard?

Feedback

Sie haben einen Fehler gefunden? Dann können Sie diesen über unsere Qualitätssicherungsplattform DTAQ melden.

Kommentar zur DTA-Ausgabe

Dieses Werk wurde im Rahmen des Moduls DTA-Erweiterungen (DTAE) digitalisiert. Weitere Informationen …

Thomas Gloning, Justus-Liebig-Universität: Erstellung der Transkription nach DTA-Richtlinien (2013-07-30T11:00:00Z) Bitte beachten Sie, dass die aktuelle Transkription (und Textauszeichnung) mittlerweile nicht mehr dem Stand zum Zeitpunkt der Übernahme des Werkes in das DTA entsprechen muss.
Jurgita Baranauskaite, Justus-Liebig-Universität: Konvertierung nach DTA-Basisformat (2013-07-30T11:00:00Z)
Google Books: Bereitstellung der Bilddigitalisate (2013-07-30T11:00:00Z)

Weitere Informationen:

Anmerkungen zur Transkription:

  • Bogensignaturen und Kustoden wurden nicht ausgezeichnet.
  • Langes s (ſ) wird als rundes s (s) wiedergegeben.



Ansicht auf Standard zurückstellen

URL zu diesem Werk: https://www.deutschestextarchiv.de/graz_kochbuch_1686
URL zu dieser Seite: https://www.deutschestextarchiv.de/graz_kochbuch_1686/38
Zitationshilfe: N. N.: Ein Koch- und Artzneybuch. Grätz, 1686, S. 36. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/graz_kochbuch_1686/38>, abgerufen am 22.12.2024.