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Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611.

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feist werde/ vnd wider ein Loͤflein voll von
den Eyern/ vnd mache es wie zuuor gemeidet/
das thue so offte bis die Eyer alle/ vnd der blaͤtlein
gnug sein/ wickle darnach etzliche Blaͤtlein
vbereinander/ vnd schneide sie fein klein wie ein
gezettelt Kraut. Siede dann eine gute dicke
Milch/ wuͤrtze sie mit Jngwer/ Zimmet vnd
Saffran/ vnd richte es mit den zerschnittenen
Eyern an. Oder nim eine gute feiste Rindfleischbruͤe/
wuͤrtze sie mit Jngwer/ Muscatenblumen
vnd Saffran/ vnd richte sie wol warm mit den
Eyern an/ So sind sie recht vnd gut.

Eine Gallarte von Eyern oder
gestandene Eyer zumachen.

NJm zehen oder zwoͤlff Eyer/ thue das weisse
besonders/ klopffe es wol vntereinander/
vnd menge Zucker drein darnach nim
einen dicken Rohm/ Setze jhn zum Fewer/ vnd
wenn es anfehet zu sieden/ So schuͤtte die Eyer

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Dieses Werk wurde im Rahmen des Moduls DTA-Erweiterungen (DTAE) digitalisiert. Weitere Informationen …

Thomas Gloning, Viola Keil, Patricia Krufczik, Marc Kuse, Justus-Liebig-Universität: Datenerfassung und Korrektur, Konversion nach XML (2013-05-07T06:54:31Z)
Gottfried Wilhelm Leibniz Bibliothek: Bereitstellung der Bilddigitalisate (Ob-A 75) (2014-11-24T14:56:31Z)

Weitere Informationen:

Die Transkription beruht auf dem Exemplar der Universitätsbibliothek Erlangen-Nürnberg, Sign. H61/4 TREW.X 1058.

Weitere Anmerkungen zur Transkription:

  • Bodensignaturen, Kolumnentitel, Kustoden, Ligaturen, Marginalien, s-Grapheme und die Silbentrennung sind nicht berücksichtigt worden.



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Zitationshilfe: Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611, S. 188. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611/200>, abgerufen am 07.01.2025.