Anmelden (DTAQ) DWDS     dlexDB     CLARIN-D

Coler, Johannes: Buch III: Vom Kochen. Aus: Oeconomia. Oder Haußbuch. Bd. 1. Wittenberg, 1593. S. 102-208.

Bild:
<< vorherige Seite
nächste Seite >>

empor stehet/ vnd zeuch eyserne drehte durch die federn am schwan-
tze/ vnd breite jhn fein von einander/ vnd mache darauff eine gute
brühe oder gehl soht/ vnd mache eine farbe darauff von Mandel-
kernen vnd Rosincken/ vnd ziere jhn wol/ vnd gib jhn hin.

Das CXXII. Capitel.

Ein Gebackens von Semmeln.

WJltu haben ein Gebackens von Semmeln/ so nim
vnd schneid die semmeln zu schnitten/ vnd bestreich die schnitten mit
abgewürtzer Confect/ die da fein süsse gemacht ist/ es sey von Bir-
nen oder anderm Obste/ vnd wenn du jegliche schnitte bestrichen
hast/ so lege die schnitten widerumb zusammen/ das es gantz vnd
gleich wird/ wie eine Semmel/ vnd mache einen dünnen Teig von
mehr vnd eyren/ vnd vmbwinde die semmel mit dem teige/ vnd leg
sie in heisse geschmeltzte Butter/ vnd backe sie fein resch abe/ denn
nim vnd zuschneid sie hübsch/ wie die beschnitten nach der quere oder
lenge/ vnd lege sie vmb andere Gebackens.

Das CXXIII. Capitel.

Ein ander Gebackens mit blettern von Eyern.

Wiltu haben ein ander Gebackens mit blettern von
Eyern/ so mache die bletter gleich wie Rehemuhß/ vnd bestreich die
bletter hübsch mit Confect oder Mandeln/ die da geferbet sind mit
farben/ vnd lege auff die bletter ein klien hübsch höltzen speilichen/
vnd winde dieses blatt fein drumb/ das es keulich wird/ wie ein holtz/
vnd beware es mit kleinen speilichen an den örtern/ das nichts auß-
laufft/ vnd bewinde das wider mit einem Teige/ wie forne geschrie-
ben stehet/ backe es abe in einer heissen butter/ vnd wenns gebacken
ist/ vnd wilt es auffgeben/ so schneid es hübsch in die lenge auff vier
theil von einander/ vnd lege das wol vmb das andere gebackene.


empor stehet/ vnd zeuch eyserne drehte durch die federn am schwan-
tze/ vnd breite jhn fein von einander/ vnd mache darauff eine gute
bruͤhe oder gehl soht/ vnd mache eine farbe darauff von Mandel-
kernen vnd Rosincken/ vnd ziere jhn wol/ vnd gib jhn hin.

Das CXXII. Capitel.

Ein Gebackens von Semmeln.

WJltu haben ein Gebackens von Semmeln/ so nim
vnd schneid die semmeln zu schnitten/ vnd bestreich die schnitten mit
abgewuͤrtzer Confect/ die da fein suͤsse gemacht ist/ es sey von Bir-
nen oder anderm Obste/ vnd wenn du jegliche schnitte bestrichen
hast/ so lege die schnitten widerumb zusammen/ das es gantz vnd
gleich wird/ wie eine Semmel/ vnd mache einen duͤnnen Teig von
mehr vnd eyren/ vnd vmbwinde die semmel mit dem teige/ vnd leg
sie in heisse geschmeltzte Butter/ vnd backe sie fein resch abe/ denn
nim vnd zuschneid sie huͤbsch/ wie die beschnitten nach der quere oder
lenge/ vnd lege sie vmb andere Gebackens.

Das CXXIII. Capitel.

Ein ander Gebackens mit blettern von Eyern.

Wiltu haben ein ander Gebackens mit blettern von
Eyern/ so mache die bletter gleich wie Rehemuhß/ vnd bestreich die
bletter huͤbsch mit Confect oder Mandeln/ die da geferbet sind mit
farben/ vnd lege auff die bletter ein klien huͤbsch hoͤltzen speilichen/
vnd winde dieses blatt fein drumb/ das es keulich wird/ wie ein holtz/
vnd beware es mit kleinen speilichen an den oͤrtern/ das nichts auß-
laufft/ vnd bewinde das wider mit einem Teige/ wie forne geschrie-
ben stehet/ backe es abe in einer heissen butter/ vnd wenns gebacken
ist/ vnd wilt es auffgeben/ so schneid es huͤbsch in die lenge auff vier
theil von einander/ vnd lege das wol vmb das andere gebackene.


<TEI>
  <text>
    <body>
      <div n="1">
        <div n="2">
          <p><pb facs="#f0080" n="181"/>
empor stehet/ vnd zeuch eyserne drehte durch die federn am
             schwan-<lb/>
tze/ vnd breite jhn fein von einander/ vnd mache darauff eine gute<lb/>
bru&#x0364;he oder gehl soht/ vnd mache eine farbe darauff von Mandel-<lb/>
kernen vnd
             Rosincken/ vnd ziere jhn wol/ vnd gib jhn hin.</p>
        </div><lb/>
        <div n="2">
          <head>Das <hi rendition="#aq">CXXII.</hi> Capitel.</head><lb/>
          <argument>
            <p>Ein Gebackens von Semmeln.</p>
          </argument><lb/>
          <p><hi rendition="#k">WJ</hi>ltu haben ein Gebackens von Semmeln/ so nim<lb/>
vnd schneid
             die semmeln zu schnitten/ vnd bestreich die schnitten mit<lb/>
abgewu&#x0364;rtzer
             Confect/ die da fein su&#x0364;sse gemacht ist/ es sey von Bir-<lb/>
nen oder anderm
             Obste/ vnd wenn du jegliche schnitte bestrichen<lb/>
hast/ so lege die schnitten
             widerumb zusammen/ das es gantz vnd<lb/>
gleich wird/ wie eine Semmel/ vnd mache einen
             du&#x0364;nnen Teig von<lb/>
mehr vnd eyren/ vnd vmbwinde die semmel mit dem teige/ vnd
             leg<lb/>
sie in heisse geschmeltzte Butter/ vnd backe sie fein resch abe/ denn<lb/>
nim
             vnd zuschneid sie hu&#x0364;bsch/ wie die beschnitten nach der quere oder<lb/>
lenge/
             vnd lege sie vmb andere Gebackens.</p>
        </div><lb/>
        <div n="2">
          <head>Das <hi rendition="#aq">CXXIII.</hi> Capitel.</head><lb/>
          <argument>
            <p>Ein ander Gebackens mit blettern
             von Eyern.</p>
          </argument><lb/>
          <p>Wiltu haben ein ander Gebackens mit blettern von<lb/>
Eyern/ so mache die bletter
             gleich wie Rehemuhß/ vnd bestreich die<lb/>
bletter hu&#x0364;bsch mit Confect oder
             Mandeln/ die da geferbet sind mit<lb/>
farben/ vnd lege auff die bletter ein klien
             hu&#x0364;bsch ho&#x0364;ltzen speilichen/<lb/>
vnd winde dieses blatt fein drumb/ das
             es keulich wird/ wie ein holtz/<lb/>
vnd beware es mit kleinen speilichen an den
             o&#x0364;rtern/ das nichts auß-<lb/>
laufft/ vnd bewinde das wider mit einem Teige/ wie
             forne geschrie-<lb/>
ben stehet/ backe es abe in einer heissen butter/ vnd wenns gebacken<lb/>
ist/ vnd wilt es auffgeben/ so schneid es hu&#x0364;bsch in die lenge auff
             vier<lb/>
theil von einander/ vnd lege das wol vmb das andere gebackene.</p>
        </div><lb/>
      </div>
    </body>
  </text>
</TEI>
[181/0080] empor stehet/ vnd zeuch eyserne drehte durch die federn am schwan- tze/ vnd breite jhn fein von einander/ vnd mache darauff eine gute bruͤhe oder gehl soht/ vnd mache eine farbe darauff von Mandel- kernen vnd Rosincken/ vnd ziere jhn wol/ vnd gib jhn hin. Das CXXII. Capitel. Ein Gebackens von Semmeln. WJltu haben ein Gebackens von Semmeln/ so nim vnd schneid die semmeln zu schnitten/ vnd bestreich die schnitten mit abgewuͤrtzer Confect/ die da fein suͤsse gemacht ist/ es sey von Bir- nen oder anderm Obste/ vnd wenn du jegliche schnitte bestrichen hast/ so lege die schnitten widerumb zusammen/ das es gantz vnd gleich wird/ wie eine Semmel/ vnd mache einen duͤnnen Teig von mehr vnd eyren/ vnd vmbwinde die semmel mit dem teige/ vnd leg sie in heisse geschmeltzte Butter/ vnd backe sie fein resch abe/ denn nim vnd zuschneid sie huͤbsch/ wie die beschnitten nach der quere oder lenge/ vnd lege sie vmb andere Gebackens. Das CXXIII. Capitel. Ein ander Gebackens mit blettern von Eyern. Wiltu haben ein ander Gebackens mit blettern von Eyern/ so mache die bletter gleich wie Rehemuhß/ vnd bestreich die bletter huͤbsch mit Confect oder Mandeln/ die da geferbet sind mit farben/ vnd lege auff die bletter ein klien huͤbsch hoͤltzen speilichen/ vnd winde dieses blatt fein drumb/ das es keulich wird/ wie ein holtz/ vnd beware es mit kleinen speilichen an den oͤrtern/ das nichts auß- laufft/ vnd bewinde das wider mit einem Teige/ wie forne geschrie- ben stehet/ backe es abe in einer heissen butter/ vnd wenns gebacken ist/ vnd wilt es auffgeben/ so schneid es huͤbsch in die lenge auff vier theil von einander/ vnd lege das wol vmb das andere gebackene.

Suche im Werk

Hilfe

Informationen zum Werk

Download dieses Werks

XML (TEI P5) · HTML · Text
TCF (text annotation layer)
XML (TEI P5 inkl. att.linguistic)

Metadaten zum Werk

TEI-Header · CMDI · Dublin Core

Ansichten dieser Seite

Voyant Tools ?

Language Resource Switchboard?

Feedback

Sie haben einen Fehler gefunden? Dann können Sie diesen über unsere Qualitätssicherungsplattform DTAQ melden.

Kommentar zur DTA-Ausgabe

Dieses Werk wurde im Rahmen des Moduls DTA-Erweiterungen (DTAE) digitalisiert. Weitere Informationen …

Thomas Gloning: Bereitstellung der Texttranskription. (2013-08-15T17:43:32Z) Bitte beachten Sie, dass die aktuelle Transkription (und Textauszeichnung) mittlerweile nicht mehr dem Stand zum Zeitpunkt der Übernahme des Werkes in das DTA entsprechen muss.
Yvonne Ziegler: Bereitstellung der Texttranskription. (2013-08-15T17:43:32Z) Bitte beachten Sie, dass die aktuelle Transkription (und Textauszeichnung) mittlerweile nicht mehr dem Stand zum Zeitpunkt der Übernahme des Werkes in das DTA entsprechen muss.
Hannah Sophia Glaum: Bearbeitung der digitalen Edition. (2013-08-15T17:43:32Z)

Weitere Informationen:

Die Transkription erfolgte nach den unter http://www.deutschestextarchiv.de/doku/basisformat formulierten Richtlinien.

  • Bogensignaturen: nicht übernommen
  • Kolumnentitel: nicht übernommen
  • Kustoden: nicht übernommen
  • langes s (ſ): als s transkribiert
  • rundes r (&#xa75b;): als r/et transkribiert
  • Silbentrennung: aufgelöst



Ansicht auf Standard zurückstellen

URL zu diesem Werk: https://www.deutschestextarchiv.de/coler_kochbuch_1593
URL zu dieser Seite: https://www.deutschestextarchiv.de/coler_kochbuch_1593/80
Zitationshilfe: Coler, Johannes: Buch III: Vom Kochen. Aus: Oeconomia. Oder Haußbuch. Bd. 1. Wittenberg, 1593. S. 102-208, S. 181. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/coler_kochbuch_1593/80>, abgerufen am 21.11.2024.