Wecker, Anna: Ein Köstlich new Kochbuch Von allerhand Speisen/ an Gemüsen/ Obs/ Fleisch/ Geflügel/ Wildpret/ Fischen vnd Gebachens. Hrsg. v. Katharina Taurellus. 2. Aufl. Amberg, 1598.Der Durchleuchtigsten Hochgebornen Für- stin vnnd Frawen/ Frawen Loysae-Iulianae, Pfaltzgräfin bey Rhein/ etc. Churfürstin/ geborne Princessin von Vra- nien/ Gräfin zu Naßaw Catzenelnbogen/ etc. meiner gnädigsten Churfürstin vnd Frawen. DDurchleuchtigste/ Hochgehorne Churfürstin/ gnä- Nach dem derselbige/ als ein verständiger vnd erfahrner Artzt/ wol gewust/ wie Ob ich mich nu desselbigen/ vmb allerhand bedencklicher Vrsachen willen/ mehr- gehalt-
Der Durchleuchtigſten Hochgebornen Fuͤr- ſtin vnnd Frawen/ Frawen Loyſæ-Iulianæ, Pfaltzgraͤfin bey Rhein/ ꝛc. Churfuͤrſtin/ geborne Princeſſin von Vra- nien/ Graͤfin zu Naßaw Catzenelnbogen/ ꝛc. meiner gnaͤdigſten Churfuͤrſtin vnd Frawen. DDurchleuchtigſte/ Hochgehorne Churfuͤrſtin/ gnaͤ- Nach dem derſelbige/ als ein verſtaͤndiger vnd erfahrner Artzt/ wol gewuſt/ wie Ob ich mich nu deſſelbigen/ vmb allerhand bedencklicher Vrſachen willen/ mehr- gehalt-
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Der Durchleuchtigſten Hochgebornen Fuͤr-
ſtin vnnd Frawen/ Frawen Loyſæ-Iulianæ, Pfaltzgraͤfin
bey Rhein/ ꝛc. Churfuͤrſtin/ geborne Princeſſin von Vra-
nien/ Graͤfin zu Naßaw Catzenelnbogen/ ꝛc. meiner
gnaͤdigſten Churfuͤrſtin vnd Frawen.
DDurchleuchtigſte/ Hochgehorne Churfuͤrſtin/ gnaͤ-
digſte Fraw/ Es iſt maͤnniglich faſt vnverborgen/ was groſ-
ſen fleiß vnd Muͤhe weyland mein lieber Herꝛ vnd Haußwirt
ſeliger/ D. Johan Jacob Wecker/ geweſener Phyſicus vnd
Stattartzt zu Colmar/ in ſeinen lebzeiten/ bey der loͤblichen
Kunſt der Artzney angewendet. Bezeugen auch ſolches
ſeine vilfaͤltige in oͤffentlichen Truck gegebne Schrifften vnnd
Buͤcher. Sonderlich aber wiſſens die jenigen/ deren noch
vil im Elſas vnd anderſtwo im leben/ ſo jhn zum theil geken-
net/ zum theil auch ſeiner huͤlff/ vermittels Goͤttlichen gedeyens/ nutzbarlich vnnd er-
ſprießlich gebraucht haben.
Nach dem derſelbige/ als ein verſtaͤndiger vnd erfahrner Artzt/ wol gewuſt/ wie
an guter Ordnung in Eſſen vnd Trincken/ ſo wol Geſunden/ als vnd ſonderlich den
Krancken mercklich vil/ vnd nit weniger/ ja bißweilen mehr/ dañ an andern Artzneyen/
als welche in warheit bey einem vnordentlichen Leben wenig vnnd faſt nichts nutzen
moͤgen/ gelegen. Zuvorderſt aber in ſeiner Cur trefflich vil auff das kochen geſehn
vnd gehalten/ vnd ſo vil immer moͤglich geweſen/ jederzeit lieber auß der Kuchen/ dañ
auß der Apotecken curirt vnd geholffen. Als vnd dieweil er vermercket/ daß ich je vnd
allwegen nicht allein einen groſſen luſt zum kochen getragen/ ſondern mir auch der liebe
Gott eine ſonderbare gnad vnd gabe krancken Leuten/ ſonderlich mit zurichtung aller-
hand nuͤtzlicher vnd annemlicher Speiſen/ zu dienen vnnd zu warten/ verlichen/ vnnd
durch ſolches Mittel/ neben jhm/ durch Gottes Gnad/ vil ſchwacher Leut/ auch wol
ſehr hohes Standts/ widerumb auffgebracht. Hat er mich nicht allein deßwegen je-
derzeit bey krancken Perſonen gerne bey vnd vmbſich gehabt/ ſondern auch zum offtern
vermanet/ daß jenige/ was ich alſo bey den krancken obſervirt/ gebraucht vnd nutzlich
befunden/ zu beſchreiben vnd auffzuzeichnen.
Ob ich mich nu deſſelbigen/ vmb allerhand bedencklicher Vrſachen willen/ mehr-
mals gewidert/ bevorab weil ich zuvor dergleichen niemals nichts auffgeſchrieben/ ſon-
dern je nach gelegenheit der krancken vnd kranckheiten jetzt diß/ dann ein anders/ gleich-
wol gewoͤhnlich mit ſeinem Rath vnd gutheiſſen gebrauchet. So hab ich mich doch end-
lich auß ſonderlicher Liebe vnd Fuͤrſorge/ ſo ich ſederzeit gegen vnd fuͤr die krancken ge-
tragen/ vnd damit ja dißfalls durch ſolchen meinẽ geringfuͤgigen dienſt niemand verſaͤu-
met/ ſondern ſo vil muͤglich maͤnniglich gedient werden moͤgen/ bewegen laſſen des jeni-
gen/ als vil ich mich zu ruck erinnern konnen/ auffs Papier zubringen/ der Meinung/
mehr bemelter mein lieber Herꝛ ſeliger/ nachgehends/ ſolches Werck ſeinem verſtande
nach vberſehen/ corrigirn vnd verbeſſern ſolte. Aber in ſolchem hat jhn der liebe Gott/
leider/ von mir vnd auß diſer Welt zu ſich gefordert. Derwegen ich auch mein Vor-
habend Werck widerumb auſtehen vnd allerdings erſitzen laſſen woͤllen Wo nit aber-
mals vil anſehenliche Mans vnn Weibsperſonen/ denen ſolch mein Vorhaben wiß-
lich geweſen/ daſſelbig zuvolſtrecken/ dermaſſen mit bitten vnd vermahnen bey mir an-
gehalt-
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Zitationshilfe: | Wecker, Anna: Ein Köstlich new Kochbuch Von allerhand Speisen/ an Gemüsen/ Obs/ Fleisch/ Geflügel/ Wildpret/ Fischen vnd Gebachens. Hrsg. v. Katharina Taurellus. 2. Aufl. Amberg, 1598, S. . In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/wecker_kochbuch_1598/8>, abgerufen am 05.07.2024. |