Wecker, Anna: Ein Köstlich new Kochbuch Von allerhand Speisen/ an Gemüsen/ Obs/ Fleisch/ Geflügel/ Wildpret/ Fischen vnd Gebachens. Hrsg. v. Katharina Taurellus. 2. Aufl. Amberg, 1598.dieses Kochbuchs. von wegen deß Gewürtzes stärckts das haupt. Wo aber grosse hitzvnd ein schwacher magen/ taug es nicht wol: Also auch in verstopf- fung/ da ist eine rauhe Eyersuppen vnnd warm wein besser. Die mach also. Ein rauhe Eyersup. KLopff einen Eyerdotter/ rühr jn in ein siedende Fleischbrüh/ Ein warmer wein in gemein. KLopff Eyer so viel genug ist/ auff einen zimlichen tisch zu ei- Ein fast nützliche suppe für schwache leut/ Panabra auff welsch genant. NJmb ein schönes häfelein/ thu von einem guten Koppen oder M iij
dieſes Kochbuchs. von wegen deß Gewuͤrtzes ſtaͤrckts das haupt. Wo aber groſſe hitzvnd ein ſchwacher magen/ taug es nicht wol: Alſo auch in verſtopf- fung/ da iſt eine rauhe Eyerſuppen vnnd warm wein beſſer. Die mach alſo. Ein rauhe Eyerſup. KLopff einen Eyerdotter/ ruͤhr jn in ein ſiedende Fleiſchbruͤh/ Ein warmer wein in gemein. KLopff Eyer ſo viel genug iſt/ auff einen zimlichen tiſch zu ei- Ein faſt nuͤtzliche ſuppe fuͤr ſchwache leut/ Panabra auff welſch genant. NJmb ein ſchoͤnes haͤfelein/ thu von einem guten Koppen oder M iij
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dieſes Kochbuchs.
von wegen deß Gewuͤrtzes ſtaͤrckts das haupt. Wo aber groſſe hitz
vnd ein ſchwacher magen/ taug es nicht wol: Alſo auch in verſtopf-
fung/ da iſt eine rauhe Eyerſuppen vnnd warm wein beſſer. Die
mach alſo.
Ein rauhe Eyerſup.
KLopff einen Eyerdotter/ ruͤhr jn in ein ſiedende Fleiſchbruͤh/
thu ſie aber nit uͤber das fewer/ haſtu dann keine fleiſchbruͤh/
ſo mache ein ſiedend waſſer/ thu ein wenig ſuͤß ſchmaltz dar-
ein/ oder Suppenſchmaltz/ ſaltz es ein wenig/ vnnd wenn es alles
vnter einander ſeud/ ruͤhrs wie zuvor vnter das vertrieben Ey/
Wiltu/ ſo mach auch halb wein vnd waſſer ſiedend/ vnnd zuckers.
Diſe ſollen die krancken nuͤchtern eſſen die verſtopfft ſind/ vnd ſich
purgieren wollen/ es bekompt jhnen gar wol.
Ein warmer wein in gemein.
KLopff Eyer ſo viel genug iſt/ auff einen zimlichen tiſch zu ei-
ner Blatten fuͤnff oder ſechs/ haſtu guten ſuͤſſen wein/ ſo thu
jhn darunter/ es erſparet den Zucker/ haſtu jhn aber nicht/ ſo
nim Malvaſier oder andern wein den beſten/ zwey theil wein/ den
dritten theil aber waſſer/ oder ein feiſte milch/ vñ einen groſſen knol-
len ſuͤß Meyenſchmaltz/ oder mach ſonſten wol ſchmaltz heiß/ wirff
eine halbe Nußſchalen ſchoͤnes Meel darein/ es bleibet deſto zaͤrter/
thu alles zuſammen/ ruͤhrs biß wol ſeud/ machs wol ſuͤß/ du magſt
auch wol ein loͤffel voll ſchoͤnes hoͤnig darein thun/ beſonders wann
man milch drein thut/ beſtrewe es wol mit Zucker/ wenn du es an-
richteſt/ Wenn es dañ ſeud/ ſo richts an uͤber ein gebehtes brot/ mit
Zimet vnd Muſcatnuß wol bereit/ es iſt ein herꝛliches eſſen/ wo man
nichts daran ſpart. Diß aber alles kanſtu mindern oder mehren/
nach gelegenheit.
Ein faſt nuͤtzliche ſuppe fuͤr ſchwache leut/
Panabra auff welſch genant.
NJmb ein ſchoͤnes haͤfelein/ thu von einem guten Koppen oder
andere Fleiſchbruͤh darein/ nach dem du bedarfſt ſo vil ſiedend
M iij
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Zitationshilfe: | Wecker, Anna: Ein Köstlich new Kochbuch Von allerhand Speisen/ an Gemüsen/ Obs/ Fleisch/ Geflügel/ Wildpret/ Fischen vnd Gebachens. Hrsg. v. Katharina Taurellus. 2. Aufl. Amberg, 1598, S. 93. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/wecker_kochbuch_1598/105>, abgerufen am 08.09.2024. |