Anmelden (DTAQ) DWDS     dlexDB     CLARIN-D

Rumpolt, Marx: Ein new Kochbuch. Frankfurt (Main), 1581.

Bild:
<< vorherige Seite
nächste Seite >>
Ein warm gebratene Meerspinnen/ drucken auff ein Silber geben/ vnnd
Pfeffer vnd Saltz darüber gestrewt. 17
Blaw abgesotten Forellen. 18
An dem Fischtag kan man auch warme Beyessen vnderschieben.
Der ander Gang zum Frümahl/ am Fasttag.
SChwartze Karpffen mit Limonien. 1
Drucken abgesotten Brücken. 2
Dipffling warm gekocht/ vnd gestossenen Pfeffer darzu. 3
Ein Engelische Pasteten von einem Salmen gemacht/ fein warm. 4
Brücken in einem schartzen Pfeffer eyngemacht/ vnd mit einem Maluasir
gemacht. 5
Kalt abgebraten weisse Forellen/ die man am Bodensee fängt. 6
Blaw abgesotten frische Rencken. 7
Kärpelein in Oel gebacken/ die man fängt im Gartzsee.     8
Gebratene Austern/ mit sampt den Schalen. 9
Ein warme Pasteten von Austern. 10
Ein grün Kraut von Spenat/ fein klein gehackt. 11
Gebackene Grundeln. 12
Ein Styrlein gebraten mit Knobloch. 13
Frische Hering gebraten/ vnd Butter darüber. 14
Frische Plateissen gebacken/ vnd mit Butter vbergossen. 15
Ein Schildkröt gekocht mit Agrästbeer. 16
Ein frischen Rochen gekocht mit Butter. 17
Ein gebratenen Schwantz vom Scheiden. 18
Drucken abgesotten Hücken. 19
Ein gebackenen Kopff von einem Bolch/ mit einem Agrästwasser vnd But-
ter vbergossen. 20
Steinbeiß drucken abgesotten. 21
An dem Fischtag kan man auch warme Beyessen vnderschieben.
Der dritt Gang zum Frümahl/ am Fasttag/ das Obß.
DA will ich verzeichnen/ wie man von allerley Obß Confict/ in Silbern
Schalen anrichten sol.
Epffel. Confict. 1
Quitten Confict. 2
Birn Confict rot. 3
Nüßkern Confict. 4
Maryllen Confict. 5
Pfirsing Confict. 6
Ein warm gebratene Meerspinnen/ drucken auff ein Silber geben/ vnnd
Pfeffer vnd Saltz daruͤber gestrewt. 17
Blaw abgesotten Forellen. 18
An dem Fischtag kan man auch warme Beyessen vnderschieben.
Der ander Gang zum Fruͤmahl/ am Fasttag.
SChwartze Karpffen mit Limonien. 1
Drucken abgesotten Bruͤcken. 2
Dipffling warm gekocht/ vnd gestossenen Pfeffer darzu. 3
Ein Engelische Pasteten von einem Salmen gemacht/ fein warm. 4
Bruͤcken in einem schartzen Pfeffer eyngemacht/ vnd mit einem Maluasir
gemacht. 5
Kalt abgebraten weisse Forellen/ die man am Bodensee faͤngt. 6
Blaw abgesotten frische Rencken. 7
Kaͤrpelein in Oel gebacken/ die man faͤngt im Gartzsee.     8
Gebratene Austern/ mit sampt den Schalen. 9
Ein warme Pasteten von Austern. 10
Ein gruͤn Kraut von Spenat/ fein klein gehackt. 11
Gebackene Grundeln. 12
Ein Styrlein gebraten mit Knobloch. 13
Frische Hering gebraten/ vnd Butter daruͤber. 14
Frische Plateissen gebacken/ vnd mit Butter vbergossen. 15
Ein Schildkroͤt gekocht mit Agraͤstbeer. 16
Ein frischen Rochen gekocht mit Butter. 17
Ein gebratenen Schwantz vom Scheiden. 18
Drucken abgesotten Huͤcken. 19
Ein gebackenen Kopff von einem Bolch/ mit einem Agraͤstwasser vnd But-
ter vbergossen. 20
Steinbeiß drucken abgesotten. 21
An dem Fischtag kan man auch warme Beyessen vnderschieben.
Der dritt Gang zum Fruͤmahl/ am Fasttag/ das Obß.
DA will ich verzeichnen/ wie man von allerley Obß Confict/ in Silbern
Schalen anrichten sol.
Epffel. Confict. 1
Quitten Confict. 2
Birn Confict rot. 3
Nuͤßkern Confict. 4
Maryllen Confict. 5
Pfirsing Confict. 6
<TEI>
  <text>
    <body>
      <div n="1">
        <div n="1">
          <div n="1">
            <div n="2">
              <list>
                <pb facs="#f0071" n="28a"/>
                <item>Ein warm gebratene Meerspinnen/ drucken auff ein Silber geben/ vnnd<lb/>
Pfeffer vnd
          Saltz daru&#x0364;ber gestrewt. <hi rendition="#right"> 17</hi></item><lb/>
                <item>Blaw abgesotten Forellen. <hi rendition="#right"> 18</hi></item><lb/>
                <item>An dem Fischtag kan man auch warme Beyessen vnderschieben.</item>
              </list>
            </div>
            <div n="2">
              <head>Der ander Gang zum Fru&#x0364;mahl/ am Fasttag.</head><lb/>
              <list>
                <item><hi rendition="#in">S</hi>Chwartze Karpffen mit Limonien. <hi rendition="#right">
           1</hi></item><lb/>
                <item>Drucken abgesotten Bru&#x0364;cken. <hi rendition="#right"> 2</hi></item><lb/>
                <item>Dipffling warm gekocht/ vnd gestossenen Pfeffer darzu. <hi rendition="#right">
          3</hi></item><lb/>
                <item>Ein Engelische Pasteten von einem Salmen gemacht/ fein warm. <hi rendition="#right">
           4</hi></item><lb/>
                <item>Bru&#x0364;cken in einem schartzen Pfeffer eyngemacht/ vnd mit einem Maluasir<lb/>
gemacht. <hi rendition="#right"> 5</hi></item><lb/>
                <item>Kalt abgebraten weisse Forellen/ die man am Bodensee fa&#x0364;ngt. <hi rendition="#right"> 6</hi></item><lb/>
                <item>Blaw abgesotten frische Rencken. <hi rendition="#right"> 7</hi></item><lb/>
                <item>Ka&#x0364;rpelein in Oel gebacken/ die man fa&#x0364;ngt im Gartzsee. <space dim="horizontal"/> 8</item><lb/>
                <item>Gebratene Austern/ mit sampt den Schalen. <hi rendition="#right"> 9</hi></item><lb/>
                <item>Ein warme Pasteten von Austern. <hi rendition="#right"> 10</hi></item><lb/>
                <item>Ein gru&#x0364;n Kraut von Spenat/ fein klein gehackt. <hi rendition="#right">
          11</hi></item><lb/>
                <item>Gebackene Grundeln. <hi rendition="#right"> 12</hi></item><lb/>
                <item>Ein Styrlein gebraten mit Knobloch. <hi rendition="#right"> 13</hi></item><lb/>
                <item>Frische Hering gebraten/ vnd Butter daru&#x0364;ber. <hi rendition="#right">
          14</hi></item><lb/>
                <item>Frische Plateissen gebacken/ vnd mit Butter vbergossen. <hi rendition="#right">
           15</hi></item><lb/>
                <item>Ein Schildkro&#x0364;t gekocht mit Agra&#x0364;stbeer. <hi rendition="#right">
          16</hi></item><lb/>
                <item>Ein frischen Rochen gekocht mit Butter. <hi rendition="#right"> 17</hi></item><lb/>
                <item>Ein gebratenen Schwantz vom Scheiden. <hi rendition="#right"> 18</hi></item><lb/>
                <item>Drucken abgesotten Hu&#x0364;cken. <hi rendition="#right"> 19</hi></item><lb/>
                <item>Ein gebackenen Kopff von einem Bolch/ mit einem Agra&#x0364;stwasser vnd But-<lb/>
ter
          vbergossen. <hi rendition="#right"> 20</hi></item><lb/>
                <item>Steinbeiß drucken abgesotten. <hi rendition="#right"> 21</hi></item><lb/>
                <item>An dem Fischtag kan man auch warme Beyessen vnderschieben.</item>
              </list>
            </div>
            <div n="2">
              <head>Der dritt Gang zum Fru&#x0364;mahl/ am Fasttag/ das Obß.</head><lb/>
              <list>
                <item><hi rendition="#in">D</hi>A will ich verzeichnen/ wie man von allerley Obß Confict/ in
          Silbern<lb/>
Schalen anrichten sol.<lb/>
Epffel. Confict. <hi rendition="#right">
          1</hi></item><lb/>
                <item>Quitten Confict. <hi rendition="#right"> 2</hi></item><lb/>
                <item>Birn Confict rot. <hi rendition="#right"> 3</hi></item><lb/>
                <item>Nu&#x0364;ßkern Confict. <hi rendition="#right"> 4</hi></item><lb/>
                <item>Maryllen Confict. <hi rendition="#right"> 5</hi></item><lb/>
                <item>Pfirsing Confict. <hi rendition="#right"> 6</hi></item>
              </list>
            </div>
          </div>
        </div>
      </div>
    </body>
  </text>
</TEI>
[28a/0071] Ein warm gebratene Meerspinnen/ drucken auff ein Silber geben/ vnnd Pfeffer vnd Saltz daruͤber gestrewt. 17 Blaw abgesotten Forellen. 18 An dem Fischtag kan man auch warme Beyessen vnderschieben. Der ander Gang zum Fruͤmahl/ am Fasttag. SChwartze Karpffen mit Limonien. 1 Drucken abgesotten Bruͤcken. 2 Dipffling warm gekocht/ vnd gestossenen Pfeffer darzu. 3 Ein Engelische Pasteten von einem Salmen gemacht/ fein warm. 4 Bruͤcken in einem schartzen Pfeffer eyngemacht/ vnd mit einem Maluasir gemacht. 5 Kalt abgebraten weisse Forellen/ die man am Bodensee faͤngt. 6 Blaw abgesotten frische Rencken. 7 Kaͤrpelein in Oel gebacken/ die man faͤngt im Gartzsee. 8 Gebratene Austern/ mit sampt den Schalen. 9 Ein warme Pasteten von Austern. 10 Ein gruͤn Kraut von Spenat/ fein klein gehackt. 11 Gebackene Grundeln. 12 Ein Styrlein gebraten mit Knobloch. 13 Frische Hering gebraten/ vnd Butter daruͤber. 14 Frische Plateissen gebacken/ vnd mit Butter vbergossen. 15 Ein Schildkroͤt gekocht mit Agraͤstbeer. 16 Ein frischen Rochen gekocht mit Butter. 17 Ein gebratenen Schwantz vom Scheiden. 18 Drucken abgesotten Huͤcken. 19 Ein gebackenen Kopff von einem Bolch/ mit einem Agraͤstwasser vnd But- ter vbergossen. 20 Steinbeiß drucken abgesotten. 21 An dem Fischtag kan man auch warme Beyessen vnderschieben. Der dritt Gang zum Fruͤmahl/ am Fasttag/ das Obß. DA will ich verzeichnen/ wie man von allerley Obß Confict/ in Silbern Schalen anrichten sol. Epffel. Confict. 1 Quitten Confict. 2 Birn Confict rot. 3 Nuͤßkern Confict. 4 Maryllen Confict. 5 Pfirsing Confict. 6

Suche im Werk

Hilfe

Informationen zum Werk

Download dieses Werks

XML (TEI P5) · HTML · Text
TCF (text annotation layer)
XML (TEI P5 inkl. att.linguistic)

Metadaten zum Werk

TEI-Header · CMDI · Dublin Core

Ansichten dieser Seite

Voyant Tools ?

Language Resource Switchboard?

Feedback

Sie haben einen Fehler gefunden? Dann können Sie diesen über unsere Qualitätssicherungsplattform DTAQ melden.

Kommentar zur DTA-Ausgabe

Dieses Werk wurde im Rahmen des Moduls DTA-Erweiterungen (DTAE) digitalisiert. Weitere Informationen …

Sonja Bayer, Tom Bilodeau, Thomas Gloning, Martina Grasse, Tanja Kasten, Marc Kuse, Yvonne Ziegler, Justus–Liebig-Universität: Bereitstellung der Transkription (2013-05-03T12:17:31Z)
Marc Kuse: Konvertierung nach XML gemäß DTA-Basisformat. (2013-05-03T12:17:31Z)
Herzog August Bibliothek Wolfenbüttel: Bereitstellung der Bilddigitalisate (2013-05-03T12:17:31Z)

Weitere Informationen:

Anmerkungen zur Transkription:

  • Bodensignaturen, Kustoden, Kolumnentitel und Ligaturen werden nicht erfasst.
  • Schaft-s und rundes s werden nicht unterschieden.



Ansicht auf Standard zurückstellen

URL zu diesem Werk: https://www.deutschestextarchiv.de/rumpolt_kochbuch_1581
URL zu dieser Seite: https://www.deutschestextarchiv.de/rumpolt_kochbuch_1581/71
Zitationshilfe: Rumpolt, Marx: Ein new Kochbuch. Frankfurt (Main), 1581, S. 28a. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/rumpolt_kochbuch_1581/71>, abgerufen am 16.02.2025.