Anmelden (DTAQ) DWDS     dlexDB     CLARIN-D

Rumpolt, Marx: Ein new Kochbuch. Frankfurt (Main), 1581.

Bild:
<< vorherige Seite
nächste Seite >>
darmit resch eynsieden/ wenn du es wilt anrichten/ so saltz es ab/ so wirdt es
gut vnd wolgeschmack.
6. Wenn man ein Huechen wil braten/ so leg jhn auff ein Roßt/ scheub
jn darmit in den heissen Ofen/ so brät sich der Hueche vnten vnd oben/ vnnd
darffst jn nicht vmbwenden.
7. Du magst auch den Huechen in einen Senff eynmachen.
8. Auch zum backen/ zum eynmachen/ oder zum Pfeffer.
9. Du magst auch Knödel oder Klöß darauß machen/ so werden sie
fein weiß.
10. Du magsts auch kochen fein weiß/ wie ein Stockfisch/ mit gutem
süssen Rahm/ ist es auch gut vnd wolgeschmack.
11. Auch in Pasteten/ es sey kalt oder warm/ ist es gut vnd auch wolge-
schmack.
Von Lampreten seind viererley Speiß vnd
Trachten zu machen.
[Abbildung]
I.
NJmm Lampreten/ vnd brühe sie in einem heissen Wasser/ nimm
ein Maluasier/ vnd schneidt der Lampreten die kleinen Eug-
lein auff zu beyden Seiten/ so wirt der Schweiß herauß rin-
nen/ laß jhn in dem Maluasier lauffen/ schneidt fornen das
Maul hinweg/ hat er ein Rogen darinnen/ so thu jn hinweg/
denn es ist nicht viel besonders daran/ schneidt die Lampreten zu vier stücken/
saltz vnd pfeffers/ laß ein weil darinnen ligen/ stecks an ein Spieß/ vnd brat
es/ Nimm den Schweiß mit dem Maluasier/ reib ein Rucken Brot darvn-
darmit resch eynsieden/ wenn du es wilt anrichten/ so saltz es ab/ so wirdt es
gut vnd wolgeschmack.
6. Wenn man ein Huechen wil braten/ so leg jhn auff ein Roßt/ scheub
jn darmit in den heissen Ofen/ so braͤt sich der Hueche vnten vnd oben/ vnnd
darffst jn nicht vmbwenden.
7. Du magst auch den Huechen in einen Senff eynmachen.
8. Auch zum backen/ zum eynmachen/ oder zum Pfeffer.
9. Du magst auch Knoͤdel oder Kloͤß darauß machen/ so werden sie
fein weiß.
10. Du magsts auch kochen fein weiß/ wie ein Stockfisch/ mit gutem
suͤssen Rahm/ ist es auch gut vnd wolgeschmack.
11. Auch in Pasteten/ es sey kalt oder warm/ ist es gut vnd auch wolge-
schmack.
Von Lampreten seind viererley Speiß vnd
Trachten zu machen.
[Abbildung]
I.
NJm̃ Lampreten/ vnd bruͤhe sie in einem heissen Wasser/ nim̃
ein Maluasier/ vnd schneidt der Lampreten die kleinen Eug-
lein auff zu beyden Seiten/ so wirt der Schweiß herauß rin-
nen/ laß jhn in dem Maluasier lauffen/ schneidt fornen das
Maul hinweg/ hat er ein Rogen darinnen/ so thu jn hinweg/
deñ es ist nicht viel besonders daran/ schneidt die Lampreten zu vier stuͤcken/
saltz vnd pfeffers/ laß ein weil darinnen ligen/ stecks an ein Spieß/ vnd brat
es/ Nim̃ den Schweiß mit dem Maluasier/ reib ein Rucken Brot darvn-
<TEI>
  <text>
    <body>
      <div n="1">
        <div n="1">
          <div n="1">
            <div n="2">
              <list>
                <item><pb facs="#f0303" n="CIIa"/>
darmit resch eynsieden/
          wenn du es wilt anrichten/ so saltz es ab/ so wirdt es<lb/>
gut vnd wolgeschmack.</item><lb/>
                <item>6. Wenn man ein Huechen wil braten/ so leg jhn auff ein Roßt/ scheub<lb/>
jn darmit in
          den heissen Ofen/ so bra&#x0364;t sich der Hueche vnten vnd oben/ vnnd<lb/>
darffst jn
          nicht vmbwenden.</item><lb/>
                <item>7. Du magst auch den Huechen in einen Senff eynmachen.</item><lb/>
                <item>8. Auch zum backen/ zum eynmachen/ oder zum Pfeffer.</item><lb/>
                <item>9. Du magst auch Kno&#x0364;del oder Klo&#x0364;ß darauß machen/ so werden sie<lb/>
fein weiß.</item><lb/>
                <item>10. Du magsts auch kochen fein weiß/ wie ein Stockfisch/ mit gutem<lb/>
su&#x0364;ssen
          Rahm/ ist es auch gut vnd wolgeschmack.</item><lb/>
                <item>11. Auch in Pasteten/ es sey kalt oder warm/ ist es gut vnd auch wolge-<lb/>
schmack.</item>
              </list>
            </div>
            <div n="2">
              <head><hi rendition="#b">Von Lampreten seind viererley Speiß vnd</hi><lb/>
Trachten zu
         machen.<lb/><figure/></head><lb/>
              <list>
                <item>I.<lb/><hi rendition="#in">N</hi>Jm&#x0303; Lampreten/ vnd bru&#x0364;he sie in einem heissen
          Wasser/ nim&#x0303;<lb/>
ein Maluasier/ vnd schneidt der Lampreten die kleinen Eug-<lb/>
lein auff zu beyden Seiten/ so wirt der Schweiß herauß rin-<lb/>
nen/ laß jhn in dem
          Maluasier lauffen/ schneidt fornen das<lb/>
Maul hinweg/ hat er ein Rogen darinnen/ so thu
          jn hinweg/<lb/>
den&#x0303; es ist nicht viel besonders daran/ schneidt die Lampreten zu
          vier stu&#x0364;cken/<lb/>
saltz vnd pfeffers/ laß ein weil darinnen ligen/ stecks an ein
          Spieß/ vnd brat<lb/>
es/ Nim&#x0303; den Schweiß mit dem Maluasier/ reib ein Rucken Brot darvn-<lb/></item>
              </list>
            </div>
          </div>
        </div>
      </div>
    </body>
  </text>
</TEI>
[CIIa/0303] darmit resch eynsieden/ wenn du es wilt anrichten/ so saltz es ab/ so wirdt es gut vnd wolgeschmack. 6. Wenn man ein Huechen wil braten/ so leg jhn auff ein Roßt/ scheub jn darmit in den heissen Ofen/ so braͤt sich der Hueche vnten vnd oben/ vnnd darffst jn nicht vmbwenden. 7. Du magst auch den Huechen in einen Senff eynmachen. 8. Auch zum backen/ zum eynmachen/ oder zum Pfeffer. 9. Du magst auch Knoͤdel oder Kloͤß darauß machen/ so werden sie fein weiß. 10. Du magsts auch kochen fein weiß/ wie ein Stockfisch/ mit gutem suͤssen Rahm/ ist es auch gut vnd wolgeschmack. 11. Auch in Pasteten/ es sey kalt oder warm/ ist es gut vnd auch wolge- schmack. Von Lampreten seind viererley Speiß vnd Trachten zu machen. [Abbildung] I. NJm̃ Lampreten/ vnd bruͤhe sie in einem heissen Wasser/ nim̃ ein Maluasier/ vnd schneidt der Lampreten die kleinen Eug- lein auff zu beyden Seiten/ so wirt der Schweiß herauß rin- nen/ laß jhn in dem Maluasier lauffen/ schneidt fornen das Maul hinweg/ hat er ein Rogen darinnen/ so thu jn hinweg/ deñ es ist nicht viel besonders daran/ schneidt die Lampreten zu vier stuͤcken/ saltz vnd pfeffers/ laß ein weil darinnen ligen/ stecks an ein Spieß/ vnd brat es/ Nim̃ den Schweiß mit dem Maluasier/ reib ein Rucken Brot darvn-

Suche im Werk

Hilfe

Informationen zum Werk

Download dieses Werks

XML (TEI P5) · HTML · Text
TCF (text annotation layer)
XML (TEI P5 inkl. att.linguistic)

Metadaten zum Werk

TEI-Header · CMDI · Dublin Core

Ansichten dieser Seite

Voyant Tools ?

Language Resource Switchboard?

Feedback

Sie haben einen Fehler gefunden? Dann können Sie diesen über unsere Qualitätssicherungsplattform DTAQ melden.

Kommentar zur DTA-Ausgabe

Dieses Werk wurde im Rahmen des Moduls DTA-Erweiterungen (DTAE) digitalisiert. Weitere Informationen …

Sonja Bayer, Tom Bilodeau, Thomas Gloning, Martina Grasse, Tanja Kasten, Marc Kuse, Yvonne Ziegler, Justus–Liebig-Universität: Bereitstellung der Transkription (2013-05-03T12:17:31Z)
Marc Kuse: Konvertierung nach XML gemäß DTA-Basisformat. (2013-05-03T12:17:31Z)
Herzog August Bibliothek Wolfenbüttel: Bereitstellung der Bilddigitalisate (2013-05-03T12:17:31Z)

Weitere Informationen:

Anmerkungen zur Transkription:

  • Bodensignaturen, Kustoden, Kolumnentitel und Ligaturen werden nicht erfasst.
  • Schaft-s und rundes s werden nicht unterschieden.



Ansicht auf Standard zurückstellen

URL zu diesem Werk: https://www.deutschestextarchiv.de/rumpolt_kochbuch_1581
URL zu dieser Seite: https://www.deutschestextarchiv.de/rumpolt_kochbuch_1581/303
Zitationshilfe: Rumpolt, Marx: Ein new Kochbuch. Frankfurt (Main), 1581, S. CIIa. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/rumpolt_kochbuch_1581/303>, abgerufen am 03.12.2024.