Anmelden (DTAQ) DWDS     dlexDB     CLARIN-D

Rumpolt, Marx: Ein new Kochbuch. Frankfurt (Main), 1581.

Bild:
<< vorherige Seite
nächste Seite >>
Saltz darein/ laß es an die statt sieden/ vnnd wenn sie gesotten seyn/ so zeuch
sie in ein kaltes Wasser/ vnnd seuber sie auß/ laß die Bein daran/ sonderlich
wenn die Füß weiß seind/ leg sie fein in Essig vnd Saltz/ so kanstu sie kalt ge-
ben/ sonderlich auff den Abendt zu einem Salat. Du kanst sie auch eynma-
chen in einem Pfeffer/ oder gelb/ oder zum gebacken/ oder kanst sie backen in
einem Kuchen/ oder in ein Pasteten eynmachen/ oder wie du es haben wilt.
45. Geräucherte Füß von dem Hammel. Seudt sie gar an die statt/
nimm grünen Köl/ vberquells in einem Wasser/ kül es darnach auß/ nimm den
Köl/ vnd die gesottene Füß zusammen/ auch stücklein Fleisch vom Hammel/
die gar gesotten seyn/ sonderlich von dem Schwantz/ nimm alles zusammen/
vnd geuß ein Rindtfleischbrüh/ die wolgeschmack ist/ auch gantzen Pfeffer/
darein/ vnd ein wenig gestossen Jngwer/ laß es darmit sieden/ vnnd laß den
Köl nicht versieden/ schaw auch/ daß du es nicht versaltzest/ kanst auch dar-
vnter schneiden ein wenig Knobloch/ vnd wie in allen dingen maß halten/ gut
ist/ also auch Knobloch zu kochen/ Denn ein jeglicher Baur kan ein hauffen
Knobloch einschütten/ als wenn er Zwibeln kocht/ drumb ist es nicht ein ge-
ringe Kunst/ mit Knobloch recht kochen.
Du kanst auch wol mehr Speiß von einem Hammel zurichten/
denn das ist nur ein kleine anleitung vnnd verzeich-
nuß/ wie sich einer zur Kocherey artlich
anlassen vnd stellen
soll.
Saltz darein/ laß es an die statt sieden/ vnnd wenn sie gesotten seyn/ so zeuch
sie in ein kaltes Wasser/ vnnd seuber sie auß/ laß die Bein daran/ sonderlich
wenn die Fuͤß weiß seind/ leg sie fein in Essig vnd Saltz/ so kanstu sie kalt ge-
ben/ sonderlich auff den Abendt zu einem Salat. Du kanst sie auch eynma-
chen in einem Pfeffer/ oder gelb/ oder zum gebacken/ oder kanst sie backen in
einem Kuchen/ oder in ein Pasteten eynmachen/ oder wie du es haben wilt.
45. Geraͤucherte Fuͤß von dem Hammel. Seudt sie gar an die statt/
nim̃ gruͤnen Koͤl/ vberquells in einem Wasser/ kuͤl es darnach auß/ nim̃ den
Koͤl/ vnd die gesottene Fuͤß zusammen/ auch stuͤcklein Fleisch vom Hammel/
die gar gesotten seyn/ sonderlich von dem Schwantz/ nim̃ alles zusammen/
vnd geuß ein Rindtfleischbruͤh/ die wolgeschmack ist/ auch gantzen Pfeffer/
darein/ vnd ein wenig gestossen Jngwer/ laß es darmit sieden/ vnnd laß den
Koͤl nicht versieden/ schaw auch/ daß du es nicht versaltzest/ kanst auch dar-
vnter schneiden ein wenig Knobloch/ vñ wie in allen dingen maß halten/ gut
ist/ also auch Knobloch zu kochen/ Denn ein jeglicher Baur kan ein hauffen
Knobloch einschuͤtten/ als wenn er Zwibeln kocht/ drumb ist es nicht ein ge-
ringe Kunst/ mit Knobloch recht kochen.
Du kanst auch wol mehr Speiß von einem Hammel zurichten/
denn das ist nur ein kleine anleitung vnnd verzeich-
nuß/ wie sich einer zur Kocherey artlich
anlassen vnd stellen
soll.
<TEI>
  <text>
    <body>
      <div n="1">
        <div n="1">
          <div n="1">
            <div n="2">
              <list>
                <item><pb facs="#f0157" n="XXIXa"/>
Saltz darein/ laß es an die statt sieden/ vnnd wenn sie gesotten
          seyn/ so zeuch<lb/>
sie in ein kaltes Wasser/ vnnd seuber sie auß/ laß die Bein daran/
          sonderlich<lb/>
wenn die Fu&#x0364;ß weiß seind/ leg sie fein in Essig vnd Saltz/ so kanstu
          sie kalt ge-<lb/>
ben/ sonderlich auff den Abendt zu einem Salat. Du kanst sie auch
          eynma-<lb/>
chen in einem Pfeffer/ oder gelb/ oder zum gebacken/ oder kanst sie backen
          in<lb/>
einem Kuchen/ oder in ein Pasteten eynmachen/ oder wie du es haben wilt.</item><lb/>
                <item>45. Gera&#x0364;ucherte Fu&#x0364;ß von dem Hammel. Seudt sie gar an die statt/<lb/>
nim&#x0303; gru&#x0364;nen Ko&#x0364;l/ vberquells in einem Wasser/ ku&#x0364;l es darnach
          auß/ nim&#x0303; den<lb/>
Ko&#x0364;l/ vnd die gesottene Fu&#x0364;ß zusammen/ auch
          stu&#x0364;cklein Fleisch vom Hammel/<lb/>
die gar gesotten seyn/ sonderlich von dem
          Schwantz/ nim&#x0303; alles zusammen/<lb/>
vnd geuß ein Rindtfleischbru&#x0364;h/ die
          wolgeschmack ist/ auch gantzen Pfeffer/<lb/>
darein/ vnd ein wenig gestossen Jngwer/ laß
          es darmit sieden/ vnnd laß den<lb/>
Ko&#x0364;l nicht versieden/ schaw auch/ daß du es
          nicht versaltzest/ kanst auch dar-<lb/>
vnter schneiden ein wenig Knobloch/ vn&#x0303; wie
          in allen dingen maß halten/ gut<lb/>
ist/ also auch Knobloch zu kochen/ Denn ein jeglicher
          Baur kan ein hauffen<lb/>
Knobloch einschu&#x0364;tten/ als wenn er Zwibeln kocht/ drumb
          ist es nicht ein ge-<lb/>
ringe Kunst/ mit Knobloch recht kochen.</item><lb/>
                <item>Du kanst auch wol mehr Speiß von einem Hammel zurichten/<lb/>
denn das ist nur ein
          kleine anleitung vnnd verzeich-<lb/>
nuß/ wie sich einer zur Kocherey artlich<lb/>
anlassen
          vnd stellen<lb/>
soll.</item>
              </list>
            </div>
          </div>
        </div>
      </div>
    </body>
  </text>
</TEI>
[XXIXa/0157] Saltz darein/ laß es an die statt sieden/ vnnd wenn sie gesotten seyn/ so zeuch sie in ein kaltes Wasser/ vnnd seuber sie auß/ laß die Bein daran/ sonderlich wenn die Fuͤß weiß seind/ leg sie fein in Essig vnd Saltz/ so kanstu sie kalt ge- ben/ sonderlich auff den Abendt zu einem Salat. Du kanst sie auch eynma- chen in einem Pfeffer/ oder gelb/ oder zum gebacken/ oder kanst sie backen in einem Kuchen/ oder in ein Pasteten eynmachen/ oder wie du es haben wilt. 45. Geraͤucherte Fuͤß von dem Hammel. Seudt sie gar an die statt/ nim̃ gruͤnen Koͤl/ vberquells in einem Wasser/ kuͤl es darnach auß/ nim̃ den Koͤl/ vnd die gesottene Fuͤß zusammen/ auch stuͤcklein Fleisch vom Hammel/ die gar gesotten seyn/ sonderlich von dem Schwantz/ nim̃ alles zusammen/ vnd geuß ein Rindtfleischbruͤh/ die wolgeschmack ist/ auch gantzen Pfeffer/ darein/ vnd ein wenig gestossen Jngwer/ laß es darmit sieden/ vnnd laß den Koͤl nicht versieden/ schaw auch/ daß du es nicht versaltzest/ kanst auch dar- vnter schneiden ein wenig Knobloch/ vñ wie in allen dingen maß halten/ gut ist/ also auch Knobloch zu kochen/ Denn ein jeglicher Baur kan ein hauffen Knobloch einschuͤtten/ als wenn er Zwibeln kocht/ drumb ist es nicht ein ge- ringe Kunst/ mit Knobloch recht kochen. Du kanst auch wol mehr Speiß von einem Hammel zurichten/ denn das ist nur ein kleine anleitung vnnd verzeich- nuß/ wie sich einer zur Kocherey artlich anlassen vnd stellen soll.

Suche im Werk

Hilfe

Informationen zum Werk

Download dieses Werks

XML (TEI P5) · HTML · Text
TCF (text annotation layer)
XML (TEI P5 inkl. att.linguistic)

Metadaten zum Werk

TEI-Header · CMDI · Dublin Core

Ansichten dieser Seite

Voyant Tools ?

Language Resource Switchboard?

Feedback

Sie haben einen Fehler gefunden? Dann können Sie diesen über unsere Qualitätssicherungsplattform DTAQ melden.

Kommentar zur DTA-Ausgabe

Dieses Werk wurde im Rahmen des Moduls DTA-Erweiterungen (DTAE) digitalisiert. Weitere Informationen …

Sonja Bayer, Tom Bilodeau, Thomas Gloning, Martina Grasse, Tanja Kasten, Marc Kuse, Yvonne Ziegler, Justus–Liebig-Universität: Bereitstellung der Transkription (2013-05-03T12:17:31Z)
Marc Kuse: Konvertierung nach XML gemäß DTA-Basisformat. (2013-05-03T12:17:31Z)
Herzog August Bibliothek Wolfenbüttel: Bereitstellung der Bilddigitalisate (2013-05-03T12:17:31Z)

Weitere Informationen:

Anmerkungen zur Transkription:

  • Bodensignaturen, Kustoden, Kolumnentitel und Ligaturen werden nicht erfasst.
  • Schaft-s und rundes s werden nicht unterschieden.



Ansicht auf Standard zurückstellen

URL zu diesem Werk: https://www.deutschestextarchiv.de/rumpolt_kochbuch_1581
URL zu dieser Seite: https://www.deutschestextarchiv.de/rumpolt_kochbuch_1581/157
Zitationshilfe: Rumpolt, Marx: Ein new Kochbuch. Frankfurt (Main), 1581, S. XXIXa. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/rumpolt_kochbuch_1581/157>, abgerufen am 23.11.2024.