Rumpolt, Marx: Ein new Kochbuch. Frankfurt (Main), 1581.Hollopotrida zu machen/ mit aller Zugehörung. 1. RJndtfleisch in einer Brüh abgesotten/ biß gar ist/ doch dz nit versotten/ auß der Brüh außgezogen/ vnd kalt lassen werden/ vnd die Brüh auffgehaben/ vnd sauber zugedeckt. 2. Schweinenfleisch zugericht in einem Wasser/ vnd gar an die statt gesotten/ zeuchs auß der Brüh/ vnd laß kalt werden. 3. Ruckgradt vom Schwein/ wol gesotten auß der Brüh gezogen/ vnd kalt lassen werden. 4. Den Schwantz vom Schwein gesotten/ vnd kalt lassen werden. 5. Schweinen Ohren gar gesotten. 6. Die Würst auch gebraten. 7. Seudt die Leberwürst/ vnd schaw/ daß du sie nicht verseudest/ zeuch sie auff ein Bret/ vnd laß sie kalt werden. 8. Zirwonada auff Welsch gemacht/ gesotten/ vnd kalt lassen werden. 9. Gebraten Kappaunen. 10. Gesotten Kappaunen/ der nur halb gesotten/ heb die Brüh darvon auff/ denn man braucht sie mit der Rindtfleischbrüh. 11. Gebraten Rephünner oder Feldthünner. 12. Gesotten Rephünner/ die halb gar seindt. 13. Haselhünner nicht gar an die statt gebraten. 14. Gesotten Haselhünner/ die halb gar seindt. 15. Fasan der halb gebraten. 16. Fasan der halb gesotten. 17. Hattele vom Kalbfleisch/ halb gebraten. 18. Hattele vom Rindtfleisch gar gebraten. 19. Kälbernwürst halb gebraten.
Hollopotrida zu machen/ mit aller Zugehoͤrung. 1. RJndtfleisch in einer Bruͤh abgesotten/ biß gar ist/ doch dz nit versotten/ auß der Bruͤh außgezogen/ vñ kalt lassen werden/ vnd die Bruͤh auffgehaben/ vnd sauber zugedeckt. 2. Schweinenfleisch zugericht in einem Wasser/ vñ gar an die statt gesotten/ zeuchs auß der Bruͤh/ vnd laß kalt werden. 3. Ruckgradt vom Schwein/ wol gesotten auß der Bruͤh gezogen/ vñ kalt lassen werden. 4. Den Schwantz vom Schwein gesotten/ vnd kalt lassen werden. 5. Schweinen Ohren gar gesotten. 6. Die Wuͤrst auch gebraten. 7. Seudt die Leberwuͤrst/ vnd schaw/ daß du sie nicht verseudest/ zeuch sie auff ein Bret/ vnd laß sie kalt werden. 8. Zirwonada auff Welsch gemacht/ gesotten/ vnd kalt lassen werden. 9. Gebraten Kappaunen. 10. Gesotten Kappaunen/ der nur halb gesotten/ heb die Bruͤh darvon auff/ denn man braucht sie mit der Rindtfleischbruͤh. 11. Gebraten Rephuͤnner oder Feldthuͤnner. 12. Gesotten Rephuͤnner/ die halb gar seindt. 13. Haselhuͤnner nicht gar an die statt gebraten. 14. Gesotten Haselhuͤnner/ die halb gar seindt. 15. Fasan der halb gebraten. 16. Fasan der halb gesotten. 17. Hattele vom Kalbfleisch/ halb gebraten. 18. Hattele vom Rindtfleisch gar gebraten. 19. Kaͤlbernwuͤrst halb gebraten.
<TEI> <text> <body> <div n="1"> <div n="1"> <pb facs="#f0374" n="CXXXVIIb"/> <div n="1"> <head><hi rendition="#b">Hollopotrida zu machen/ mit</hi><lb/> aller Zugehoͤrung.</head><lb/> <list> <item>1.<lb/><hi rendition="#in">R</hi>Jndtfleisch in einer Bruͤh abgesotten/ biß gar ist/ doch dz nit<lb/> versotten/ auß der Bruͤh außgezogen/ vñ kalt lassen werden/<lb/> vnd die Bruͤh auffgehaben/ vnd sauber zugedeckt.</item><lb/> <item>2. Schweinenfleisch zugericht in einem Wasser/ vñ gar<lb/> an die statt gesotten/ zeuchs auß der Bruͤh/ vnd laß kalt werden.</item><lb/> <item>3. Ruckgradt vom Schwein/ wol gesotten auß der Bruͤh gezogen/ vñ<lb/> kalt lassen werden.</item><lb/> <item>4. Den Schwantz vom Schwein gesotten/ vnd kalt lassen werden.</item><lb/> <item>5. Schweinen Ohren gar gesotten.</item><lb/> <item>6. Die Wuͤrst auch gebraten.</item><lb/> <item>7. Seudt die Leberwuͤrst/ vnd schaw/ daß du sie nicht verseudest/ zeuch<lb/> sie auff ein Bret/ vnd laß sie kalt werden.</item> <item>8. Zirwonada auff Welsch gemacht/ gesotten/ vnd kalt lassen werden.</item><lb/> <item>9. Gebraten Kappaunen.</item><lb/> <item>10. Gesotten Kappaunen/ der nur halb gesotten/ heb die Bruͤh darvon<lb/> auff/ denn man braucht sie mit der Rindtfleischbruͤh.</item><lb/> <item>11. Gebraten Rephuͤnner oder Feldthuͤnner.</item><lb/> <item>12. Gesotten Rephuͤnner/ die halb gar seindt.</item><lb/> <item>13. Haselhuͤnner nicht gar an die statt gebraten.</item><lb/> <item>14. Gesotten Haselhuͤnner/ die halb gar seindt.</item><lb/> <item>15. Fasan der halb gebraten.</item><lb/> <item>16. Fasan der halb gesotten.</item><lb/> <item>17. Hattele vom Kalbfleisch/ halb gebraten.</item><lb/> <item>18. Hattele vom Rindtfleisch gar gebraten.</item><lb/> <item>19. Kaͤlbernwuͤrst halb gebraten.</item> </list> </div> </div> </div> </body> </text> </TEI> [CXXXVIIb/0374]
Hollopotrida zu machen/ mit
aller Zugehoͤrung.
1.
RJndtfleisch in einer Bruͤh abgesotten/ biß gar ist/ doch dz nit
versotten/ auß der Bruͤh außgezogen/ vñ kalt lassen werden/
vnd die Bruͤh auffgehaben/ vnd sauber zugedeckt.
2. Schweinenfleisch zugericht in einem Wasser/ vñ gar
an die statt gesotten/ zeuchs auß der Bruͤh/ vnd laß kalt werden.
3. Ruckgradt vom Schwein/ wol gesotten auß der Bruͤh gezogen/ vñ
kalt lassen werden.
4. Den Schwantz vom Schwein gesotten/ vnd kalt lassen werden.
5. Schweinen Ohren gar gesotten.
6. Die Wuͤrst auch gebraten.
7. Seudt die Leberwuͤrst/ vnd schaw/ daß du sie nicht verseudest/ zeuch
sie auff ein Bret/ vnd laß sie kalt werden.
8. Zirwonada auff Welsch gemacht/ gesotten/ vnd kalt lassen werden.
9. Gebraten Kappaunen.
10. Gesotten Kappaunen/ der nur halb gesotten/ heb die Bruͤh darvon
auff/ denn man braucht sie mit der Rindtfleischbruͤh.
11. Gebraten Rephuͤnner oder Feldthuͤnner.
12. Gesotten Rephuͤnner/ die halb gar seindt.
13. Haselhuͤnner nicht gar an die statt gebraten.
14. Gesotten Haselhuͤnner/ die halb gar seindt.
15. Fasan der halb gebraten.
16. Fasan der halb gesotten.
17. Hattele vom Kalbfleisch/ halb gebraten.
18. Hattele vom Rindtfleisch gar gebraten.
19. Kaͤlbernwuͤrst halb gebraten.
Suche im WerkInformationen zum Werk
Download dieses Werks
XML (TEI P5) ·
HTML ·
Text Metadaten zum WerkTEI-Header · CMDI · Dublin Core Ansichten dieser Seite
Voyant Tools
|
URL zu diesem Werk: | https://www.deutschestextarchiv.de/rumpolt_kochbuch_1581 |
URL zu dieser Seite: | https://www.deutschestextarchiv.de/rumpolt_kochbuch_1581/374 |
Zitationshilfe: | Rumpolt, Marx: Ein new Kochbuch. Frankfurt (Main), 1581, S. CXXXVIIb. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/rumpolt_kochbuch_1581/374>, abgerufen am 01.09.2024. |