Anmelden (DTAQ) DWDS     dlexDB     CLARIN-D

Rumpolt, Marx: Ein new Kochbuch. Frankfurt (Main), 1581.

Bild:
<< vorherige Seite
nächste Seite >>
Hollopotrida zu machen/ mit
aller Zugehörung.
1.
RJndtfleisch in einer Brüh abgesotten/ biß gar ist/ doch dz nit
versotten/ auß der Brüh außgezogen/ vnd kalt lassen werden/
vnd die Brüh auffgehaben/ vnd sauber zugedeckt.
2. Schweinenfleisch zugericht in einem Wasser/ vnd gar
an die statt gesotten/ zeuchs auß der Brüh/ vnd laß kalt werden.
3. Ruckgradt vom Schwein/ wol gesotten auß der Brüh gezogen/ vnd
kalt lassen werden.
4. Den Schwantz vom Schwein gesotten/ vnd kalt lassen werden.
5. Schweinen Ohren gar gesotten.
6. Die Würst auch gebraten.
7. Seudt die Leberwürst/ vnd schaw/ daß du sie nicht verseudest/ zeuch
sie auff ein Bret/ vnd laß sie kalt werden.
8. Zirwonada auff Welsch gemacht/ gesotten/ vnd kalt lassen werden.
9. Gebraten Kappaunen.
10. Gesotten Kappaunen/ der nur halb gesotten/ heb die Brüh darvon
auff/ denn man braucht sie mit der Rindtfleischbrüh.
11. Gebraten Rephünner oder Feldthünner.
12. Gesotten Rephünner/ die halb gar seindt.
13. Haselhünner nicht gar an die statt gebraten.
14. Gesotten Haselhünner/ die halb gar seindt.
15. Fasan der halb gebraten.
16. Fasan der halb gesotten.
17. Hattele vom Kalbfleisch/ halb gebraten.
18. Hattele vom Rindtfleisch gar gebraten.
19. Kälbernwürst halb gebraten.
Hollopotrida zu machen/ mit
aller Zugehoͤrung.
1.
RJndtfleisch in einer Bruͤh abgesotten/ biß gar ist/ doch dz nit
versotten/ auß der Bruͤh außgezogen/ vñ kalt lassen werden/
vnd die Bruͤh auffgehaben/ vnd sauber zugedeckt.
2. Schweinenfleisch zugericht in einem Wasser/ vñ gar
an die statt gesotten/ zeuchs auß der Bruͤh/ vnd laß kalt werden.
3. Ruckgradt vom Schwein/ wol gesotten auß der Bruͤh gezogen/ vñ
kalt lassen werden.
4. Den Schwantz vom Schwein gesotten/ vnd kalt lassen werden.
5. Schweinen Ohren gar gesotten.
6. Die Wuͤrst auch gebraten.
7. Seudt die Leberwuͤrst/ vnd schaw/ daß du sie nicht verseudest/ zeuch
sie auff ein Bret/ vnd laß sie kalt werden.
8. Zirwonada auff Welsch gemacht/ gesotten/ vnd kalt lassen werden.
9. Gebraten Kappaunen.
10. Gesotten Kappaunen/ der nur halb gesotten/ heb die Bruͤh darvon
auff/ denn man braucht sie mit der Rindtfleischbruͤh.
11. Gebraten Rephuͤnner oder Feldthuͤnner.
12. Gesotten Rephuͤnner/ die halb gar seindt.
13. Haselhuͤnner nicht gar an die statt gebraten.
14. Gesotten Haselhuͤnner/ die halb gar seindt.
15. Fasan der halb gebraten.
16. Fasan der halb gesotten.
17. Hattele vom Kalbfleisch/ halb gebraten.
18. Hattele vom Rindtfleisch gar gebraten.
19. Kaͤlbernwuͤrst halb gebraten.
<TEI>
  <text>
    <body>
      <div n="1">
        <div n="1">
          <pb facs="#f0374" n="CXXXVIIb"/>
          <div n="1">
            <head><hi rendition="#b">Hollopotrida zu machen/ mit</hi><lb/>
aller
        Zugeho&#x0364;rung.</head><lb/>
            <list>
              <item>1.<lb/><hi rendition="#in">R</hi>Jndtfleisch in einer Bru&#x0364;h abgesotten/ biß gar ist/ doch dz
         nit<lb/>
versotten/ auß der Bru&#x0364;h außgezogen/ vn&#x0303; kalt lassen werden/<lb/>
vnd die Bru&#x0364;h auffgehaben/ vnd sauber zugedeckt.</item><lb/>
              <item>2. Schweinenfleisch zugericht in einem Wasser/ vn&#x0303; gar<lb/>
an die statt
         gesotten/ zeuchs auß der Bru&#x0364;h/ vnd laß kalt werden.</item><lb/>
              <item>3. Ruckgradt vom Schwein/ wol gesotten auß der Bru&#x0364;h gezogen/ vn&#x0303;<lb/>
kalt lassen werden.</item><lb/>
              <item>4. Den Schwantz vom Schwein gesotten/ vnd kalt lassen werden.</item><lb/>
              <item>5. Schweinen Ohren gar gesotten.</item><lb/>
              <item>6. Die Wu&#x0364;rst auch gebraten.</item><lb/>
              <item>7. Seudt die Leberwu&#x0364;rst/ vnd schaw/ daß du sie nicht verseudest/ zeuch<lb/>
sie
         auff ein Bret/ vnd laß sie kalt werden.</item>
              <item>8. Zirwonada auff Welsch gemacht/ gesotten/ vnd kalt lassen werden.</item><lb/>
              <item>9. Gebraten Kappaunen.</item><lb/>
              <item>10. Gesotten Kappaunen/ der nur halb gesotten/ heb die Bru&#x0364;h darvon<lb/>
auff/
         denn man braucht sie mit der Rindtfleischbru&#x0364;h.</item><lb/>
              <item>11. Gebraten Rephu&#x0364;nner oder Feldthu&#x0364;nner.</item><lb/>
              <item>12. Gesotten Rephu&#x0364;nner/ die halb gar seindt.</item><lb/>
              <item>13. Haselhu&#x0364;nner nicht gar an die statt gebraten.</item><lb/>
              <item>14. Gesotten Haselhu&#x0364;nner/ die halb gar seindt.</item><lb/>
              <item>15. Fasan der halb gebraten.</item><lb/>
              <item>16. Fasan der halb gesotten.</item><lb/>
              <item>17. Hattele vom Kalbfleisch/ halb gebraten.</item><lb/>
              <item>18. Hattele vom Rindtfleisch gar gebraten.</item><lb/>
              <item>19. Ka&#x0364;lbernwu&#x0364;rst halb gebraten.</item>
            </list>
          </div>
        </div>
      </div>
    </body>
  </text>
</TEI>
[CXXXVIIb/0374] Hollopotrida zu machen/ mit aller Zugehoͤrung. 1. RJndtfleisch in einer Bruͤh abgesotten/ biß gar ist/ doch dz nit versotten/ auß der Bruͤh außgezogen/ vñ kalt lassen werden/ vnd die Bruͤh auffgehaben/ vnd sauber zugedeckt. 2. Schweinenfleisch zugericht in einem Wasser/ vñ gar an die statt gesotten/ zeuchs auß der Bruͤh/ vnd laß kalt werden. 3. Ruckgradt vom Schwein/ wol gesotten auß der Bruͤh gezogen/ vñ kalt lassen werden. 4. Den Schwantz vom Schwein gesotten/ vnd kalt lassen werden. 5. Schweinen Ohren gar gesotten. 6. Die Wuͤrst auch gebraten. 7. Seudt die Leberwuͤrst/ vnd schaw/ daß du sie nicht verseudest/ zeuch sie auff ein Bret/ vnd laß sie kalt werden. 8. Zirwonada auff Welsch gemacht/ gesotten/ vnd kalt lassen werden. 9. Gebraten Kappaunen. 10. Gesotten Kappaunen/ der nur halb gesotten/ heb die Bruͤh darvon auff/ denn man braucht sie mit der Rindtfleischbruͤh. 11. Gebraten Rephuͤnner oder Feldthuͤnner. 12. Gesotten Rephuͤnner/ die halb gar seindt. 13. Haselhuͤnner nicht gar an die statt gebraten. 14. Gesotten Haselhuͤnner/ die halb gar seindt. 15. Fasan der halb gebraten. 16. Fasan der halb gesotten. 17. Hattele vom Kalbfleisch/ halb gebraten. 18. Hattele vom Rindtfleisch gar gebraten. 19. Kaͤlbernwuͤrst halb gebraten.

Suche im Werk

Hilfe

Informationen zum Werk

Download dieses Werks

XML (TEI P5) · HTML · Text
TCF (text annotation layer)
XML (TEI P5 inkl. att.linguistic)

Metadaten zum Werk

TEI-Header · CMDI · Dublin Core

Ansichten dieser Seite

Voyant Tools ?

Language Resource Switchboard?

Feedback

Sie haben einen Fehler gefunden? Dann können Sie diesen über unsere Qualitätssicherungsplattform DTAQ melden.

Kommentar zur DTA-Ausgabe

Dieses Werk wurde im Rahmen des Moduls DTA-Erweiterungen (DTAE) digitalisiert. Weitere Informationen …

Sonja Bayer, Tom Bilodeau, Thomas Gloning, Martina Grasse, Tanja Kasten, Marc Kuse, Yvonne Ziegler, Justus–Liebig-Universität: Bereitstellung der Transkription (2013-05-03T12:17:31Z)
Marc Kuse: Konvertierung nach XML gemäß DTA-Basisformat. (2013-05-03T12:17:31Z)
Herzog August Bibliothek Wolfenbüttel: Bereitstellung der Bilddigitalisate (2013-05-03T12:17:31Z)

Weitere Informationen:

Anmerkungen zur Transkription:

  • Bodensignaturen, Kustoden, Kolumnentitel und Ligaturen werden nicht erfasst.
  • Schaft-s und rundes s werden nicht unterschieden.



Ansicht auf Standard zurückstellen

URL zu diesem Werk: https://www.deutschestextarchiv.de/rumpolt_kochbuch_1581
URL zu dieser Seite: https://www.deutschestextarchiv.de/rumpolt_kochbuch_1581/374
Zitationshilfe: Rumpolt, Marx: Ein new Kochbuch. Frankfurt (Main), 1581, S. CXXXVIIb. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/rumpolt_kochbuch_1581/374>, abgerufen am 22.12.2024.