Anmelden (DTAQ)

DWDS dlexDB CLARIN-D

[N. N.]: Die Curieuse [...] Köchin. Nürnberg, 1706.

Bild:

<< vorherige Seite

nächste Seite >>

Das XXIX. Capitel/

leget man drey oder vier aufeinander/ ziehet es durch ein dünnes Taiglein/ und
bächet sie.

3. Feigen-Torten.

Lege schöne Feigen in guten Wein/ aber nicht lange/ mache den Torten-
Taig/ thue die Feigen mit Weinbeerlein/ Rosinen/ Mandeln und Zucker darein/
mache den Deckel darnuf/ und lasse ihn bachen.

4. Feigen-Krapffen.

Nimm Feigen und Mandeln/ hacke sie klein/ thue Eyer/ Zucker/ und gestos-
senen Zimmet darunter/ mache Krapffen daraus/ bachs entweder im Schmaltz
oder ohne Schmaltz im Bach-Ofen.

5. Turtelet von Feigen.

Nimm der besten Feigen/ und stosse sie klein/ nimm etliche Eyer-Dottern
darunter/ und mache es nicht gar zu dünne/ auch nicht zu dicke/ daß du es kanst ein-
ziehen mit einem höltzernen Löffel in eine Torten-Pfannen/ darinnen heisse Butter
ist/ mache ein Häuflein drey oder vier ein/ daß sie einander nicht anrühren/ und daß
du kanst ein jegliche nebeneinander umkehren/ und geschwind ausbachen/ bestreue
es mit Zucker/ und giebe es warm auf den Tisch.

6. Feigen-Mues.

Nimm Feigen/ wasch sauber/ thue sie in einen Hafen/ giesse guten Wein dar-
an/ und ein wenig gemein-besser aber Rosen- oder Zimmet-Wasser/ saltze/ decke es
zu/ weiche guten Leb-Kuchen in Wein/ und wenn er geweichet/ so treibe ihn durch/
giesse solchen an die Feigen/ thue Jngwer/ Pfeffer/ Saffran und Zucker daran/
setz auf die Kohlen/ und laß ein wenig sieden.

7. Feigen-Gebachenes auf Oblaten.

Nimm Feigen/ hacke sie klein/ thue Rosen-Zucker/ und guten Rosen-Essig
daran/ streiche es auf Oblaten/ schneide und formire es wie du wilst/ decke andere
Oblaten oben darauf/ dann mache ein Taiglein wie einen Sträubleins-Taig/
tuncke die Oblaten darein/ und bache sie in Schmaltz.

8. Ein

Das XXIX. Capitel/

leget man drey oder vier aufeinander/ ziehet es durch ein duͤnnes Taiglein/ und
baͤchet ſie.

3. Feigen-Torten.

Lege ſchoͤne Feigen in guten Wein/ aber nicht lange/ mache den Torten-
Taig/ thue die Feigen mit Weinbeerlein/ Roſinen/ Mandeln und Zucker darein/
mache den Deckel darnuf/ und laſſe ihn bachen.

4. Feigen-Krapffen.

Nimm Feigen und Mandeln/ hacke ſie klein/ thue Eyer/ Zucker/ und geſtoſ-
ſenen Zimmet darunter/ mache Krapffen daraus/ bachs entweder im Schmaltz
oder ohne Schmaltz im Bach-Ofen.

5. Turtelet von Feigen.

Nimm der beſten Feigen/ und ſtoſſe ſie klein/ nimm etliche Eyer-Dottern
darunter/ und mache es nicht gar zu duͤnne/ auch nicht zu dicke/ daß du es kanſt ein-
ziehen mit einem hoͤltzernen Loͤffel in eine Torten-Pfannen/ darinnen heiſſe Butter
iſt/ mache ein Haͤuflein drey oder vier ein/ daß ſie einander nicht anruͤhren/ und daß
du kanſt ein jegliche nebeneinander umkehren/ und geſchwind ausbachen/ beſtreue
es mit Zucker/ und giebe es warm auf den Tiſch.

6. Feigen-Mues.

Nimm Feigen/ waſch ſauber/ thue ſie in einen Hafen/ gieſſe guten Wein dar-
an/ und ein wenig gemein-beſſer aber Roſen- oder Zimmet-Waſſer/ ſaltze/ decke es
zu/ weiche guten Leb-Kuchen in Wein/ und wenn er geweichet/ ſo treibe ihn durch/
gieſſe ſolchen an die Feigen/ thue Jngwer/ Pfeffer/ Saffran und Zucker daran/
ſetz auf die Kohlen/ und laß ein wenig ſieden.

7. Feigen-Gebachenes auf Oblaten.

Nimm Feigen/ hacke ſie klein/ thue Roſen-Zucker/ und guten Roſen-Eſſig
daran/ ſtreiche es auf Oblaten/ ſchneide und formire es wie du wilſt/ decke andere
Oblaten oben darauf/ dann mache ein Taiglein wie einen Straͤubleins-Taig/
tuncke die Oblaten darein/ und bache ſie in Schmaltz.

8. Ein

<TEI>
  <text>
    <body>
      <div n="1">
        <div n="2">
          <p><pb facs="#f0488" n="466"/><fw place="top" type="header"><hi rendition="#b">Das <hi rendition="#aq">XXIX.</hi> Capitel/</hi></fw><lb/>
leget man drey oder vier aufeinander/ ziehet es durch ein du&#x0364;nnes Taiglein/ und<lb/>
ba&#x0364;chet &#x017F;ie.</p>
        </div><lb/>
        <div n="2">
          <head> <hi rendition="#b">3. Feigen-Torten.</hi> </head><lb/>
          <p>Lege &#x017F;cho&#x0364;ne Feigen in guten Wein/ aber nicht lange/ mache den Torten-<lb/>
Taig/ thue die Feigen mit Weinbeerlein/ Ro&#x017F;inen/ Mandeln und Zucker darein/<lb/>
mache den Deckel darnuf/ und la&#x017F;&#x017F;e ihn bachen.</p>
        </div><lb/>
        <div n="2">
          <head> <hi rendition="#b">4. Feigen-Krapffen.</hi> </head><lb/>
          <p>Nimm Feigen und Mandeln/ hacke &#x017F;ie klein/ thue Eyer/ Zucker/ und ge&#x017F;to&#x017F;-<lb/>
&#x017F;enen Zimmet darunter/ mache Krapffen daraus/ bachs entweder im Schmaltz<lb/>
oder ohne Schmaltz im Bach-Ofen.</p>
        </div><lb/>
        <div n="2">
          <head> <hi rendition="#b">5. Turtelet von Feigen.</hi> </head><lb/>
          <p>Nimm der be&#x017F;ten Feigen/ und &#x017F;to&#x017F;&#x017F;e &#x017F;ie klein/ nimm etliche Eyer-Dottern<lb/>
darunter/ und mache es nicht gar zu du&#x0364;nne/ auch nicht zu dicke/ daß du es kan&#x017F;t ein-<lb/>
ziehen mit einem ho&#x0364;ltzernen Lo&#x0364;ffel in eine Torten-Pfannen/ darinnen hei&#x017F;&#x017F;e Butter<lb/>
i&#x017F;t/ mache ein Ha&#x0364;uflein drey oder vier ein/ daß &#x017F;ie einander nicht anru&#x0364;hren/ und daß<lb/>
du kan&#x017F;t ein jegliche nebeneinander umkehren/ und ge&#x017F;chwind ausbachen/ be&#x017F;treue<lb/>
es mit Zucker/ und giebe es warm auf den Ti&#x017F;ch.</p>
        </div><lb/>
        <div n="2">
          <head> <hi rendition="#b">6. Feigen-Mues.</hi> </head><lb/>
          <p>Nimm Feigen/ wa&#x017F;ch &#x017F;auber/ thue &#x017F;ie in einen Hafen/ gie&#x017F;&#x017F;e guten Wein dar-<lb/>
an/ und ein wenig gemein-be&#x017F;&#x017F;er aber Ro&#x017F;en- oder Zimmet-Wa&#x017F;&#x017F;er/ &#x017F;altze/ decke es<lb/>
zu/ weiche guten Leb-Kuchen in Wein/ und wenn er geweichet/ &#x017F;o treibe ihn durch/<lb/>
gie&#x017F;&#x017F;e &#x017F;olchen an die Feigen/ thue Jngwer/ Pfeffer/ Saffran und Zucker daran/<lb/>
&#x017F;etz auf die Kohlen/ und laß ein wenig &#x017F;ieden.</p>
        </div><lb/>
        <div n="2">
          <head> <hi rendition="#b">7. Feigen-Gebachenes auf Oblaten.</hi> </head><lb/>
          <p>Nimm Feigen/ hacke &#x017F;ie klein/ thue Ro&#x017F;en-Zucker/ und guten Ro&#x017F;en-E&#x017F;&#x017F;ig<lb/>
daran/ &#x017F;treiche es auf Oblaten/ &#x017F;chneide und formire es wie du wil&#x017F;t/ decke andere<lb/>
Oblaten oben darauf/ dann mache ein Taiglein wie einen Stra&#x0364;ubleins-Taig/<lb/>
tuncke die Oblaten darein/ und bache &#x017F;ie in Schmaltz.</p>
        </div><lb/>
        <fw place="bottom" type="catch"> <hi rendition="#b">8. Ein</hi> </fw><lb/>
      </div>
    </body>
  </text>
</TEI>

[466/0488] Das XXIX. Capitel/ leget man drey oder vier aufeinander/ ziehet es durch ein duͤnnes Taiglein/ und baͤchet ſie. 3. Feigen-Torten. Lege ſchoͤne Feigen in guten Wein/ aber nicht lange/ mache den Torten- Taig/ thue die Feigen mit Weinbeerlein/ Roſinen/ Mandeln und Zucker darein/ mache den Deckel darnuf/ und laſſe ihn bachen. 4. Feigen-Krapffen. Nimm Feigen und Mandeln/ hacke ſie klein/ thue Eyer/ Zucker/ und geſtoſ- ſenen Zimmet darunter/ mache Krapffen daraus/ bachs entweder im Schmaltz oder ohne Schmaltz im Bach-Ofen. 5. Turtelet von Feigen. Nimm der beſten Feigen/ und ſtoſſe ſie klein/ nimm etliche Eyer-Dottern darunter/ und mache es nicht gar zu duͤnne/ auch nicht zu dicke/ daß du es kanſt ein- ziehen mit einem hoͤltzernen Loͤffel in eine Torten-Pfannen/ darinnen heiſſe Butter iſt/ mache ein Haͤuflein drey oder vier ein/ daß ſie einander nicht anruͤhren/ und daß du kanſt ein jegliche nebeneinander umkehren/ und geſchwind ausbachen/ beſtreue es mit Zucker/ und giebe es warm auf den Tiſch. 6. Feigen-Mues. Nimm Feigen/ waſch ſauber/ thue ſie in einen Hafen/ gieſſe guten Wein dar- an/ und ein wenig gemein-beſſer aber Roſen- oder Zimmet-Waſſer/ ſaltze/ decke es zu/ weiche guten Leb-Kuchen in Wein/ und wenn er geweichet/ ſo treibe ihn durch/ gieſſe ſolchen an die Feigen/ thue Jngwer/ Pfeffer/ Saffran und Zucker daran/ ſetz auf die Kohlen/ und laß ein wenig ſieden. 7. Feigen-Gebachenes auf Oblaten. Nimm Feigen/ hacke ſie klein/ thue Roſen-Zucker/ und guten Roſen-Eſſig daran/ ſtreiche es auf Oblaten/ ſchneide und formire es wie du wilſt/ decke andere Oblaten oben darauf/ dann mache ein Taiglein wie einen Straͤubleins-Taig/ tuncke die Oblaten darein/ und bache ſie in Schmaltz. 8. Ein

Suche im Werk

Informationen zum Werk

Titeldaten
Verfügbarkeit Text (TEI-XML-, HTML-, TCF-, E-Book-Fassung): CC BY-SA 4.0.
Nutzungsbedingungen

Download dieses Werks

XML (TEI P5) · HTML · Text
TCF (text annotation layer)
XML (TEI P5 inkl. att.linguistic)

Metadaten zum Werk

TEI-Header · CMDI · Dublin Core

Ansichten dieser Seite

Voyant Tools ^?

Language Resource Switchboard^?

Resource/URL übermitteln

Feedback

Sie haben einen Fehler gefunden? Dann können Sie diesen über unsere Qualitätssicherungsplattform DTAQ melden.

Kommentar zur DTA-Ausgabe

Dieses Werk wurde gemäß den DTA-Transkriptionsrichtlinien im Double-Keying-Verfahren von Nicht-Muttersprachlern erfasst und in XML/TEI P5 nach DTA-Basisformat kodiert.

Ansicht auf Standard zurückstellen

URL zu diesem Werk:	https://www.deutschestextarchiv.de/oa_koechin_1706
URL zu dieser Seite:	https://www.deutschestextarchiv.de/oa_koechin_1706/488
Zitationshilfe:	[N. N.]: Die Curieuse [...] Köchin. Nürnberg, 1706, S. 466. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/oa_koechin_1706/488>, abgerufen am 18.12.2024.

Alle Inhalte dieser Seite unterstehen, soweit nicht anders gekennzeichnet, einer Creative-Commons-Lizenz. Die Rechte an den angezeigten Bilddigitalisaten, soweit nicht anders gekennzeichnet, liegen bei den besitzenden Bibliotheken. Weitere Informationen finden Sie in den DTA-Nutzungsbedingungen.

Insbesondere im Hinblick auf die §§ 86a StGB und 130 StGB wird festgestellt, dass die auf diesen Seiten abgebildeten Inhalte weder in irgendeiner Form propagandistischen Zwecken dienen, oder Werbung für verbotene Organisationen oder Vereinigungen darstellen, oder nationalsozialistische Verbrechen leugnen oder verharmlosen, noch zum Zwecke der Herabwürdigung der Menschenwürde gezeigt werden. Die auf diesen Seiten abgebildeten Inhalte (in Wort und Bild) dienen im Sinne des § 86 StGB Abs. 3 ausschließlich historischen, sozial- oder kulturwissenschaftlichen Forschungszwecken. Ihre Veröffentlichung erfolgt in der Absicht, Wissen zur Anregung der intellektuellen Selbstständigkeit und Verantwortungsbereitschaft des Staatsbürgers zu vermitteln und damit der Förderung seiner Mündigkeit zu dienen.

2007–2024 Deutsches Textarchiv, Berlin-Brandenburgische Akademie der Wissenschaften. Kontakt: redaktion(at)deutschestextarchiv.de.

Zitierempfehlung: Deutsches Textarchiv. Grundlage für ein Referenzkorpus der neuhochdeutschen Sprache. Herausgegeben von der Berlin-Brandenburgischen Akademie der Wissenschaften, Berlin 2024. URL: https://www.deutschestextarchiv.de/.