Anmelden (DTAQ)

DWDS dlexDB CLARIN-D

[N. N.]: Die Curieuse [...] Köchin. Nürnberg, 1706.

Bild:

<< vorherige Seite

nächste Seite >>

Das XXI. Capitel.

5. Je grösser die Barben sind/ je höher werden sie gehalten/ sind delicat zu
essen/ aber phlegmatisch.

Rogen von Barben gehören gantz nicht auf den Tisch/ sind fast Gifft.

6. Der Aalist ein delicat Essen/ sonderlichen in Oel gebraten/ aber un-
gesund.

Wer zur Gallen geneigt ist/ der hüte sich vor diesen Fischen.

7. Lampreten sind im Frühling am besten/ und gehören/ wegen ihrer Rarität
auf grosser Herren Taffel.

Sind zwar auch wohlgeschmackt/ aber nicht so gesund.

Wer zum Stein/ Grieß Podagra und Glieder-Kranckheiten geneigt ist/ der gehe
ihrer müssig.

Kopff und Schwantze werden nicht auffgetragen.

8. Berlen oder Bricken sind hart zu verdauen. Werden kalt mit Oel/
Pfeffer und Eßig angemachet/ sind doch nicht so gesund/ als wohl sie
schmecken.

9. Neunaugen sind zu Anfangs des Frühlings ein Essen für Schlecker-
Mäuler.

Sind aber nicht so gesund/ als wohl sie schmecken.

10. Die Salmen sind im Mäyen am besten; wohl zu verdäuen und geben
ziemlich gute Nahrung.

Jst wol ein anmuthig Essen/ um einen frischen Salmen.

11. Der Lachs ist schon etwas unverdaulicher/ und wann er gesaltzen/ so ist er
nicht so gesund/ sonderlichen der Meer-Lachs.

12. Foren oder Forellen sind gute Fische/ sonderlichen die Gold-Forellen/ ge-
ben ziemliche gute Nahrung.

Forellen in Oel gebraten und mit Cappern bestreuet/ sind nicht nur anmuthig
sondern auch gesund/ doch sind die gesottenen vorzuziehen/ sonderlichen die blau-
gesottene.

13. Aschen weichen den Forellen nicht/ werden von vielen höher gehalten/ sind
gesund und leicht zu verdauen/ geben auch gute Nahrung.

14. Schleyen sind ungesund/ erwecken leichtlich ein Fieber.

15. Rufolck oder Treischen sind ungesunde Fische/ sonderlich welche in fau-
len/ stehenden/ trüben Wassern sich halten.

Treischen-Leber ist zwar berühmt in der Schlecker-Mäuler-Zunfft/ aber nicht
so gesund/ als beliebet.

16. Naasen geben schlechte Nahrung/ sind mehr schädlich/ als gesund/ wer-
den gebachen/ sind doch nicht zu loben/ und kan man leichtlich ein Fieber daran
essen.

17. Grun-

Das XXI. Capitel.

5. Je groͤſſer die Barben ſind/ je hoͤher werden ſie gehalten/ ſind delicat zu
eſſen/ aber phlegmatiſch.

Rogen von Barben gehoͤren gantz nicht auf den Tiſch/ ſind faſt Gifft.

6. Der Aaliſt ein delicat Eſſen/ ſonderlichen in Oel gebraten/ aber un-
geſund.

Wer zur Gallen geneigt iſt/ der huͤte ſich vor dieſen Fiſchen.

7. Lampreten ſind im Fruͤhling am beſten/ und gehoͤren/ wegen ihrer Raritaͤt
auf groſſer Herren Taffel.

Sind zwar auch wohlgeſchmackt/ aber nicht ſo geſund.

Wer zum Stein/ Grieß Podagra und Glieder-Kranckheiten geneigt iſt/ der gehe
ihrer muͤſſig.

Kopff und Schwantze werden nicht auffgetragen.

8. Berlen oder Bricken ſind hart zu verdauen. Werden kalt mit Oel/
Pfeffer und Eßig angemachet/ ſind doch nicht ſo geſund/ als wohl ſie
ſchmecken.

9. Neunaugen ſind zu Anfangs des Fruͤhlings ein Eſſen fuͤr Schlecker-
Maͤuler.

Sind aber nicht ſo geſund/ als wohl ſie ſchmecken.

10. Die Salmen ſind im Maͤyen am beſten; wohl zu verdaͤuen und geben
ziemlich gute Nahrung.

Jſt wol ein anmuthig Eſſen/ um einen friſchen Salmen.

11. Der Lachs iſt ſchon etwas unverdaulicher/ und wann er geſaltzen/ ſo iſt er
nicht ſo geſund/ ſonderlichen der Meer-Lachs.

12. Foren oder Forellen ſind gute Fiſche/ ſonderlichen die Gold-Forellen/ ge-
ben ziemliche gute Nahrung.

Forellen in Oel gebraten und mit Cappern beſtreuet/ ſind nicht nur anmuthig
ſondern auch geſund/ doch ſind die geſottenen vorzuziehen/ ſonderlichen die blau-
geſottene.

13. Aſchen weichen den Forellen nicht/ werden von vielen hoͤher gehalten/ ſind
geſund und leicht zu verdauen/ geben auch gute Nahrung.

14. Schleyen ſind ungeſund/ erwecken leichtlich ein Fieber.

15. Rufolck oder Treiſchen ſind ungeſunde Fiſche/ ſonderlich welche in fau-
len/ ſtehenden/ truͤben Waſſern ſich halten.

Treiſchen-Leber iſt zwar beruͤhmt in der Schlecker-Maͤuler-Zunfft/ aber nicht
ſo geſund/ als beliebet.

16. Naaſen geben ſchlechte Nahrung/ ſind mehr ſchaͤdlich/ als geſund/ wer-
den gebachen/ ſind doch nicht zu loben/ und kan man leichtlich ein Fieber daran
eſſen.

17. Grun-

<TEI>
  <text>
    <body>
      <div n="1">
        <div n="2">
          <pb facs="#f0336" n="314"/>
          <fw place="top" type="header"> <hi rendition="#b">Das <hi rendition="#aq">XXI.</hi> Capitel.</hi> </fw><lb/>
          <p>5. Je gro&#x0364;&#x017F;&#x017F;er die Barben &#x017F;ind/ je ho&#x0364;her werden &#x017F;ie gehalten/ &#x017F;ind <hi rendition="#aq">delicat</hi> zu<lb/>
e&#x017F;&#x017F;en/ aber phlegmati&#x017F;ch.</p><lb/>
          <p>Rogen von Barben geho&#x0364;ren gantz nicht auf den Ti&#x017F;ch/ &#x017F;ind fa&#x017F;t Gifft.</p><lb/>
          <p>6. Der Aali&#x017F;t ein <hi rendition="#aq">delicat</hi> E&#x017F;&#x017F;en/ &#x017F;onderlichen in Oel gebraten/ aber un-<lb/>
ge&#x017F;und.</p><lb/>
          <p>Wer zur Gallen geneigt i&#x017F;t/ der hu&#x0364;te &#x017F;ich vor die&#x017F;en Fi&#x017F;chen.</p><lb/>
          <p>7. Lampreten &#x017F;ind im Fru&#x0364;hling am be&#x017F;ten/ und geho&#x0364;ren/ wegen ihrer Rarita&#x0364;t<lb/>
auf gro&#x017F;&#x017F;er Herren Taffel.</p><lb/>
          <p>Sind zwar auch wohlge&#x017F;chmackt/ aber nicht &#x017F;o ge&#x017F;und.</p><lb/>
          <p>Wer zum Stein/ Grieß Podagra und Glieder-Kranckheiten geneigt i&#x017F;t/ der gehe<lb/>
ihrer mu&#x0364;&#x017F;&#x017F;ig.</p><lb/>
          <p>Kopff und Schwantze werden nicht auffgetragen.</p><lb/>
          <p>8. Berlen oder Bricken &#x017F;ind hart zu verdauen. Werden kalt mit Oel/<lb/>
Pfeffer und Eßig angemachet/ &#x017F;ind doch nicht &#x017F;o ge&#x017F;und/ als wohl &#x017F;ie<lb/>
&#x017F;chmecken.</p><lb/>
          <p>9. Neunaugen &#x017F;ind zu Anfangs des Fru&#x0364;hlings ein E&#x017F;&#x017F;en fu&#x0364;r Schlecker-<lb/>
Ma&#x0364;uler.</p><lb/>
          <p>Sind aber nicht &#x017F;o ge&#x017F;und/ als wohl &#x017F;ie &#x017F;chmecken.</p><lb/>
          <p>10. Die Salmen &#x017F;ind im Ma&#x0364;yen am be&#x017F;ten; wohl zu verda&#x0364;uen und geben<lb/>
ziemlich gute Nahrung.</p><lb/>
          <p>J&#x017F;t wol ein anmuthig E&#x017F;&#x017F;en/ um einen fri&#x017F;chen Salmen.</p><lb/>
          <p>11. Der Lachs i&#x017F;t &#x017F;chon etwas unverdaulicher/ und wann er ge&#x017F;altzen/ &#x017F;o i&#x017F;t er<lb/>
nicht &#x017F;o ge&#x017F;und/ &#x017F;onderlichen der Meer-Lachs.</p><lb/>
          <p>12. Foren oder Forellen &#x017F;ind gute Fi&#x017F;che/ &#x017F;onderlichen die Gold-Forellen/ ge-<lb/>
ben ziemliche gute Nahrung.</p><lb/>
          <p>Forellen in Oel gebraten und mit Cappern be&#x017F;treuet/ &#x017F;ind nicht nur anmuthig<lb/>
&#x017F;ondern auch ge&#x017F;und/ doch &#x017F;ind die ge&#x017F;ottenen vorzuziehen/ &#x017F;onderlichen die blau-<lb/>
ge&#x017F;ottene.</p><lb/>
          <p>13. A&#x017F;chen weichen den Forellen nicht/ werden von vielen ho&#x0364;her gehalten/ &#x017F;ind<lb/>
ge&#x017F;und und leicht zu verdauen/ geben auch gute Nahrung.</p><lb/>
          <p>14. Schleyen &#x017F;ind unge&#x017F;und/ erwecken leichtlich ein Fieber.</p><lb/>
          <p>15. Rufolck oder Trei&#x017F;chen &#x017F;ind unge&#x017F;unde Fi&#x017F;che/ &#x017F;onderlich welche in fau-<lb/>
len/ &#x017F;tehenden/ tru&#x0364;ben Wa&#x017F;&#x017F;ern &#x017F;ich halten.</p><lb/>
          <p>Trei&#x017F;chen-Leber i&#x017F;t zwar beru&#x0364;hmt in der Schlecker-Ma&#x0364;uler-Zunfft/ aber nicht<lb/>
&#x017F;o ge&#x017F;und/ als beliebet.</p><lb/>
          <p>16. Naa&#x017F;en geben &#x017F;chlechte Nahrung/ &#x017F;ind mehr &#x017F;cha&#x0364;dlich/ als ge&#x017F;und/ wer-<lb/>
den gebachen/ &#x017F;ind doch nicht zu loben/ und kan man leichtlich ein Fieber daran<lb/>
e&#x017F;&#x017F;en.</p><lb/>
          <fw place="bottom" type="catch">17. Grun-</fw><lb/>
        </div>
      </div>
    </body>
  </text>
</TEI>

[314/0336] Das XXI. Capitel. 5. Je groͤſſer die Barben ſind/ je hoͤher werden ſie gehalten/ ſind delicat zu eſſen/ aber phlegmatiſch. Rogen von Barben gehoͤren gantz nicht auf den Tiſch/ ſind faſt Gifft. 6. Der Aaliſt ein delicat Eſſen/ ſonderlichen in Oel gebraten/ aber un- geſund. Wer zur Gallen geneigt iſt/ der huͤte ſich vor dieſen Fiſchen. 7. Lampreten ſind im Fruͤhling am beſten/ und gehoͤren/ wegen ihrer Raritaͤt auf groſſer Herren Taffel. Sind zwar auch wohlgeſchmackt/ aber nicht ſo geſund. Wer zum Stein/ Grieß Podagra und Glieder-Kranckheiten geneigt iſt/ der gehe ihrer muͤſſig. Kopff und Schwantze werden nicht auffgetragen. 8. Berlen oder Bricken ſind hart zu verdauen. Werden kalt mit Oel/ Pfeffer und Eßig angemachet/ ſind doch nicht ſo geſund/ als wohl ſie ſchmecken. 9. Neunaugen ſind zu Anfangs des Fruͤhlings ein Eſſen fuͤr Schlecker- Maͤuler. Sind aber nicht ſo geſund/ als wohl ſie ſchmecken. 10. Die Salmen ſind im Maͤyen am beſten; wohl zu verdaͤuen und geben ziemlich gute Nahrung. Jſt wol ein anmuthig Eſſen/ um einen friſchen Salmen. 11. Der Lachs iſt ſchon etwas unverdaulicher/ und wann er geſaltzen/ ſo iſt er nicht ſo geſund/ ſonderlichen der Meer-Lachs. 12. Foren oder Forellen ſind gute Fiſche/ ſonderlichen die Gold-Forellen/ ge- ben ziemliche gute Nahrung. Forellen in Oel gebraten und mit Cappern beſtreuet/ ſind nicht nur anmuthig ſondern auch geſund/ doch ſind die geſottenen vorzuziehen/ ſonderlichen die blau- geſottene. 13. Aſchen weichen den Forellen nicht/ werden von vielen hoͤher gehalten/ ſind geſund und leicht zu verdauen/ geben auch gute Nahrung. 14. Schleyen ſind ungeſund/ erwecken leichtlich ein Fieber. 15. Rufolck oder Treiſchen ſind ungeſunde Fiſche/ ſonderlich welche in fau- len/ ſtehenden/ truͤben Waſſern ſich halten. Treiſchen-Leber iſt zwar beruͤhmt in der Schlecker-Maͤuler-Zunfft/ aber nicht ſo geſund/ als beliebet. 16. Naaſen geben ſchlechte Nahrung/ ſind mehr ſchaͤdlich/ als geſund/ wer- den gebachen/ ſind doch nicht zu loben/ und kan man leichtlich ein Fieber daran eſſen. 17. Grun-

Suche im Werk

Informationen zum Werk

Titeldaten
Verfügbarkeit Text (TEI-XML-, HTML-, TCF-, E-Book-Fassung): CC BY-SA 4.0.
Nutzungsbedingungen

Download dieses Werks

XML (TEI P5) · HTML · Text
TCF (text annotation layer)
XML (TEI P5 inkl. att.linguistic)

Metadaten zum Werk

TEI-Header · CMDI · Dublin Core

Ansichten dieser Seite

Voyant Tools ^?

Language Resource Switchboard^?

Resource/URL übermitteln

Feedback

Sie haben einen Fehler gefunden? Dann können Sie diesen über unsere Qualitätssicherungsplattform DTAQ melden.

Kommentar zur DTA-Ausgabe

Dieses Werk wurde gemäß den DTA-Transkriptionsrichtlinien im Double-Keying-Verfahren von Nicht-Muttersprachlern erfasst und in XML/TEI P5 nach DTA-Basisformat kodiert.

Ansicht auf Standard zurückstellen

URL zu diesem Werk:	https://www.deutschestextarchiv.de/oa_koechin_1706
URL zu dieser Seite:	https://www.deutschestextarchiv.de/oa_koechin_1706/336
Zitationshilfe:	[N. N.]: Die Curieuse [...] Köchin. Nürnberg, 1706, S. 314. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/oa_koechin_1706/336>, abgerufen am 21.11.2024.

Alle Inhalte dieser Seite unterstehen, soweit nicht anders gekennzeichnet, einer Creative-Commons-Lizenz. Die Rechte an den angezeigten Bilddigitalisaten, soweit nicht anders gekennzeichnet, liegen bei den besitzenden Bibliotheken. Weitere Informationen finden Sie in den DTA-Nutzungsbedingungen.

Insbesondere im Hinblick auf die §§ 86a StGB und 130 StGB wird festgestellt, dass die auf diesen Seiten abgebildeten Inhalte weder in irgendeiner Form propagandistischen Zwecken dienen, oder Werbung für verbotene Organisationen oder Vereinigungen darstellen, oder nationalsozialistische Verbrechen leugnen oder verharmlosen, noch zum Zwecke der Herabwürdigung der Menschenwürde gezeigt werden. Die auf diesen Seiten abgebildeten Inhalte (in Wort und Bild) dienen im Sinne des § 86 StGB Abs. 3 ausschließlich historischen, sozial- oder kulturwissenschaftlichen Forschungszwecken. Ihre Veröffentlichung erfolgt in der Absicht, Wissen zur Anregung der intellektuellen Selbstständigkeit und Verantwortungsbereitschaft des Staatsbürgers zu vermitteln und damit der Förderung seiner Mündigkeit zu dienen.

2007–2024 Deutsches Textarchiv, Berlin-Brandenburgische Akademie der Wissenschaften. Kontakt: redaktion(at)deutschestextarchiv.de.

Zitierempfehlung: Deutsches Textarchiv. Grundlage für ein Referenzkorpus der neuhochdeutschen Sprache. Herausgegeben von der Berlin-Brandenburgischen Akademie der Wissenschaften, Berlin 2024. URL: https://www.deutschestextarchiv.de/.