[N. N.]: Ein Koch- Und Artzney-Buch. Zweite Aufl. Grätz, 1688.Koch-Buch. vnd durch ein Seichpfänlein darein seyhen/ vndzum Feur setzen/ vnd wanns gleich will anheben zu sieden/ Käßmolcken in einer Milch wol zertreiben/ daran giessen/ vnd wol rühren/ vnd bey einer Glut stehen lassen biß er sich gleich anhebt zu brechen/ vnd zu einem Topffen werden will/ darnach ein weil stehen lassen/ vnd das Töpffel abseyhen/ vnd in die darzu gehörige Mödel schlagen/ die fein for- mirt wie ein Löffel/ vnd seynd von Körbelzäunen geflochten; vnd wann das Käßwasser woldarvon gesigen ist/ soll mans auff ein Schüssel vmbstür- tzen/ vnd ein gute süsse Milch daran giessen/ man mags zuckern oder nicht. Reiß-Milch zu machen. MAn soll gute obere Milch nemmen/ vnd ein Die
Koch-Buch. vnd durch ein Seichpfaͤnlein darein ſeyhen/ vndzum Feur ſetzen/ vnd wanns gleich will anheben zu ſieden/ Kaͤßmolcken in einer Milch wol zertreiben/ daran gieſſen/ vnd wol ruͤhren/ vnd bey einer Glut ſtehen laſſen biß er ſich gleich anhebt zu brechen/ vnd zu einem Topffen werden will/ darnach ein weil ſtehen laſſen/ vnd das Toͤpffel abſeyhen/ vnd in die darzu gehoͤrige Moͤdel ſchlagen/ die fein for- mirt wie ein Loͤffel/ vnd ſeynd von Koͤrbelzaͤunen geflochten; vnd wann das Kaͤßwaſſer woldarvon geſigen iſt/ ſoll mans auff ein Schuͤſſel vmbſtuͤr- tzen/ vnd ein gute ſuͤſſe Milch daran gieſſen/ man mags zuckern oder nicht. Reiß-Milch zu machen. MAn ſoll gute obere Milch nemmen/ vnd ein Die
<TEI> <text> <body> <div n="1"> <div n="2"> <div n="3"> <p><pb facs="#f0092" n="86"/><fw place="top" type="header"><hi rendition="#b">Koch-Buch.</hi></fw><lb/> vnd durch ein Seichpfaͤnlein darein ſeyhen/ vnd<lb/> zum Feur ſetzen/ vnd wanns gleich will anheben zu<lb/> ſieden/ Kaͤßmolcken in einer Milch wol zertreiben/<lb/> daran gieſſen/ vnd wol ruͤhren/ vnd bey einer Glut<lb/> ſtehen laſſen biß er ſich gleich anhebt zu brechen/<lb/> vnd zu einem Topffen werden will/ darnach ein<lb/> weil ſtehen laſſen/ vnd das Toͤpffel abſeyhen/ vnd<lb/> in die darzu gehoͤrige Moͤdel ſchlagen/ die fein for-<lb/> mirt wie ein Loͤffel/ vnd ſeynd von Koͤrbelzaͤunen<lb/> geflochten; vnd wann das Kaͤßwaſſer woldarvon<lb/> geſigen iſt/ ſoll mans auff ein Schuͤſſel vmbſtuͤr-<lb/> tzen/ vnd ein gute ſuͤſſe Milch daran gieſſen/ man<lb/> mags zuckern oder nicht.</p> </div><lb/> <div n="3"> <head> <hi rendition="#b">Reiß-Milch zu machen.</hi> </head><lb/> <p><hi rendition="#in">M</hi>An ſoll gute obere Milch nemmen/ vnd ein<lb/> Reiß darinn kochen/ nicht zu vil/ wann er<lb/> nun anhebt zu ſieden/ muß man jhn nicht ruͤhren/<lb/> wann er ein anderthalb Stund kocht/ ſo ſetzt ſich<lb/> das Dick am Boden/ ſo ſoll man die Haut herab<lb/> heben/ darnach das durch ein duͤnnes Tuch laſſen<lb/> lauffen/ daß nichts von dem Reiß darein kombt/<lb/> zuckern oder nicht/ kalt laſſen werden.</p> </div><lb/> <fw place="bottom" type="catch"> <hi rendition="#b">Die</hi> </fw><lb/> </div> </div> </body> </text> </TEI> [86/0092]
Koch-Buch.
vnd durch ein Seichpfaͤnlein darein ſeyhen/ vnd
zum Feur ſetzen/ vnd wanns gleich will anheben zu
ſieden/ Kaͤßmolcken in einer Milch wol zertreiben/
daran gieſſen/ vnd wol ruͤhren/ vnd bey einer Glut
ſtehen laſſen biß er ſich gleich anhebt zu brechen/
vnd zu einem Topffen werden will/ darnach ein
weil ſtehen laſſen/ vnd das Toͤpffel abſeyhen/ vnd
in die darzu gehoͤrige Moͤdel ſchlagen/ die fein for-
mirt wie ein Loͤffel/ vnd ſeynd von Koͤrbelzaͤunen
geflochten; vnd wann das Kaͤßwaſſer woldarvon
geſigen iſt/ ſoll mans auff ein Schuͤſſel vmbſtuͤr-
tzen/ vnd ein gute ſuͤſſe Milch daran gieſſen/ man
mags zuckern oder nicht.
Reiß-Milch zu machen.
MAn ſoll gute obere Milch nemmen/ vnd ein
Reiß darinn kochen/ nicht zu vil/ wann er
nun anhebt zu ſieden/ muß man jhn nicht ruͤhren/
wann er ein anderthalb Stund kocht/ ſo ſetzt ſich
das Dick am Boden/ ſo ſoll man die Haut herab
heben/ darnach das durch ein duͤnnes Tuch laſſen
lauffen/ daß nichts von dem Reiß darein kombt/
zuckern oder nicht/ kalt laſſen werden.
Die
Suche im WerkInformationen zum Werk
Download dieses Werks
XML (TEI P5) ·
HTML ·
Text Metadaten zum WerkTEI-Header · CMDI · Dublin Core Ansichten dieser Seite
Voyant Tools
|
URL zu diesem Werk: | https://www.deutschestextarchiv.de/oa_artzneybuch_1688 |
URL zu dieser Seite: | https://www.deutschestextarchiv.de/oa_artzneybuch_1688/92 |
Zitationshilfe: | [N. N.]: Ein Koch- Und Artzney-Buch. Zweite Aufl. Grätz, 1688, S. 86. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/oa_artzneybuch_1688/92>, abgerufen am 06.07.2024. |