Anmelden (DTAQ) DWDS     dlexDB     CLARIN-D

[N. N.]: Ein Koch- Und Artzney-Buch. Zweite Aufl. Grätz, 1688.

Bild:
<< vorherige Seite
nächste Seite >>

Koch-Buch.
zuckern oder nicht/ wann mans bacht mit rothen
Butter oben an bestrichen.

Ein gutes Schmaltz-Koch zu
machen.

MAn solle gestossene Stärck nemmen/ vnd
wann man auff ein Schüssel machen thut/
soll man nemmen 4. Ayrdotter/ vnd ein gute süsse
Milch/ die Ayrdotter in der Schüssel wol zer-
klopffen/ vnd mit der Stärck einen Taig anma-
chen/ vnd in den zerlassenen Butter/ wann er gleich
anhebt zu sieden/ kan man eingiessen/ fein alle-
weil rühren/ wie sonst gebräuchig/ wann das
Schmaltz lauter ist/ so ist es gesotten genug/ dann
soll mans abseyhen.

Wie man das gute Krebsenblat
macht.

NJmb Krebsen sied sie ab/ mach ein rothen
Butter/ vnd von lebendigen Krebsen ein
Krebsen-Eiterl vnd Krebsen-Schweiffel klein ge-
hackt/ auch grob gestossene Mandel/ vnd einge-
machte Citeroni-Bröckel/ vnd grob geschnittene
Bistatzi/ vnd gefähten Zucker/ so süß mans ha-
ben will/ zwey gantze Ayr/ vnd zwey Dotter/ vnd

dar-

Koch-Buch.
zuckern oder nicht/ wann mans bacht mit rothen
Butter oben an beſtrichen.

Ein gutes Schmaltz-Koch zu
machen.

MAn ſolle geſtoſſene Staͤrck nemmen/ vnd
wann man auff ein Schuͤſſel machen thut/
ſoll man nemmen 4. Ayrdotter/ vnd ein gute ſuͤſſe
Milch/ die Ayrdotter in der Schuͤſſel wol zer-
klopffen/ vnd mit der Staͤrck einen Taig anma-
chen/ vnd in den zerlaſſenen Butter/ wann er gleich
anhebt zu ſieden/ kan man eingieſſen/ fein alle-
weil ruͤhren/ wie ſonſt gebraͤuchig/ wann das
Schmaltz lauter iſt/ ſo iſt es geſotten genug/ dann
ſoll mans abſeyhen.

Wie man das gute Krebſenblat
macht.

NJmb Krebſen ſied ſie ab/ mach ein rothen
Butter/ vnd von lebendigen Krebſen ein
Krebſen-Eiterl vnd Krebſen-Schweiffel klein ge-
hackt/ auch grob geſtoſſene Mandel/ vnd einge-
machte Citeroni-Broͤckel/ vnd grob geſchnittene
Biſtatzi/ vnd gefaͤhten Zucker/ ſo ſuͤß mans ha-
ben will/ zwey gantze Ayr/ vnd zwey Dotter/ vnd

dar-
<TEI>
  <text>
    <body>
      <div n="1">
        <div n="2">
          <div n="3">
            <p><pb facs="#f0083" n="77"/><fw place="top" type="header"><hi rendition="#b">Koch-Buch.</hi></fw><lb/>
zuckern oder nicht/ wann mans bacht mit rothen<lb/>
Butter oben an be&#x017F;trichen.</p>
          </div><lb/>
          <div n="3">
            <head><hi rendition="#b">Ein gutes Schmaltz-Koch zu</hi><lb/>
machen.</head><lb/>
            <p><hi rendition="#in">M</hi>An &#x017F;olle ge&#x017F;to&#x017F;&#x017F;ene Sta&#x0364;rck nemmen/ vnd<lb/>
wann man auff ein Schu&#x0364;&#x017F;&#x017F;el machen thut/<lb/>
&#x017F;oll man nemmen 4. Ayrdotter/ vnd ein gute &#x017F;u&#x0364;&#x017F;&#x017F;e<lb/>
Milch/ die Ayrdotter in der Schu&#x0364;&#x017F;&#x017F;el wol zer-<lb/>
klopffen/ vnd mit der Sta&#x0364;rck einen Taig anma-<lb/>
chen/ vnd in den zerla&#x017F;&#x017F;enen Butter/ wann er gleich<lb/>
anhebt zu &#x017F;ieden/ kan man eingie&#x017F;&#x017F;en/ fein alle-<lb/>
weil ru&#x0364;hren/ wie &#x017F;on&#x017F;t gebra&#x0364;uchig/ wann das<lb/>
Schmaltz lauter i&#x017F;t/ &#x017F;o i&#x017F;t es ge&#x017F;otten genug/ dann<lb/>
&#x017F;oll mans ab&#x017F;eyhen.</p>
          </div><lb/>
          <div n="3">
            <head><hi rendition="#b">Wie man das gute Kreb&#x017F;enblat</hi><lb/>
macht.</head><lb/>
            <p><hi rendition="#in">N</hi>Jmb Kreb&#x017F;en &#x017F;ied &#x017F;ie ab/ mach ein rothen<lb/>
Butter/ vnd von lebendigen Kreb&#x017F;en ein<lb/>
Kreb&#x017F;en-Eiterl vnd Kreb&#x017F;en-Schweiffel klein ge-<lb/>
hackt/ auch grob ge&#x017F;to&#x017F;&#x017F;ene Mandel/ vnd einge-<lb/>
machte Citeroni-Bro&#x0364;ckel/ vnd grob ge&#x017F;chnittene<lb/>
Bi&#x017F;tatzi/ vnd gefa&#x0364;hten Zucker/ &#x017F;o &#x017F;u&#x0364;ß mans ha-<lb/>
ben will/ zwey gantze Ayr/ vnd zwey Dotter/ vnd<lb/>
<fw place="bottom" type="catch">dar-</fw><lb/></p>
          </div>
        </div>
      </div>
    </body>
  </text>
</TEI>
[77/0083] Koch-Buch. zuckern oder nicht/ wann mans bacht mit rothen Butter oben an beſtrichen. Ein gutes Schmaltz-Koch zu machen. MAn ſolle geſtoſſene Staͤrck nemmen/ vnd wann man auff ein Schuͤſſel machen thut/ ſoll man nemmen 4. Ayrdotter/ vnd ein gute ſuͤſſe Milch/ die Ayrdotter in der Schuͤſſel wol zer- klopffen/ vnd mit der Staͤrck einen Taig anma- chen/ vnd in den zerlaſſenen Butter/ wann er gleich anhebt zu ſieden/ kan man eingieſſen/ fein alle- weil ruͤhren/ wie ſonſt gebraͤuchig/ wann das Schmaltz lauter iſt/ ſo iſt es geſotten genug/ dann ſoll mans abſeyhen. Wie man das gute Krebſenblat macht. NJmb Krebſen ſied ſie ab/ mach ein rothen Butter/ vnd von lebendigen Krebſen ein Krebſen-Eiterl vnd Krebſen-Schweiffel klein ge- hackt/ auch grob geſtoſſene Mandel/ vnd einge- machte Citeroni-Broͤckel/ vnd grob geſchnittene Biſtatzi/ vnd gefaͤhten Zucker/ ſo ſuͤß mans ha- ben will/ zwey gantze Ayr/ vnd zwey Dotter/ vnd dar-

Suche im Werk

Hilfe

Informationen zum Werk

Download dieses Werks

XML (TEI P5) · HTML · Text
TCF (text annotation layer)
XML (TEI P5 inkl. att.linguistic)

Metadaten zum Werk

TEI-Header · CMDI · Dublin Core

Ansichten dieser Seite

Voyant Tools ?

Language Resource Switchboard?

Feedback

Sie haben einen Fehler gefunden? Dann können Sie diesen über unsere Qualitätssicherungsplattform DTAQ melden.

Kommentar zur DTA-Ausgabe

Dieses Werk wurde gemäß den DTA-Transkriptionsrichtlinien im Double-Keying-Verfahren von Nicht-Muttersprachlern erfasst und in XML/TEI P5 nach DTA-Basisformat kodiert.




Ansicht auf Standard zurückstellen

URL zu diesem Werk: https://www.deutschestextarchiv.de/oa_artzneybuch_1688
URL zu dieser Seite: https://www.deutschestextarchiv.de/oa_artzneybuch_1688/83
Zitationshilfe: [N. N.]: Ein Koch- Und Artzney-Buch. Zweite Aufl. Grätz, 1688, S. 77. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/oa_artzneybuch_1688/83>, abgerufen am 23.11.2024.