Anmelden (DTAQ)

DWDS dlexDB CLARIN-D

[N. N.]: Ein Koch- Und Artzney-Buch. Zweite Aufl. Grätz, 1688.

Bild:

<< vorherige Seite

nächste Seite >>

Koch-Buch.

Dotter/ alles wol abgeschlagen/ darnach mit schö-
nen Semmel-Mehl das warm sey/ ein Taig an-
machen/ so vest daßer immer in Händen klebt/
vnd mit den Händen wol arbeiten/ vnd jhn auff
ein Schüssellegen/ zudecken/ vnd auff einem Ofen
lassen auffgehen/ alsdann wider außwürcken/
vnd zu drey Stucken schneiden/ vnd fein langlecht
würcken/ darnach den darzu gehörigen Spieß
mit Schmaltz schmieren/ vnd jhn lassen warm
werden/ den Taig vmb vnd vmb darumb schla-
gen/ vnd mit einem guten Zwirn überbinden/
vnd mit zerklopfften Ayr-Dottern überstreichen/
vnd bey einem brennenden Feur braten biß erstar-
ret/ vnd jhn wol mit zerlassenen Schmaltz schmiren
biß er braun wird/ vnd warm geben.

Zucker-Sträubl zu machen.

MAn soll schönes Mehl nemmen/ vnd fast
den dritten Theil Zucker/ darnach Ayrklar/
vnd zwey Löffel voll frisch Wasser/ vnd ein Loffel
Wein nemmen/ alles wol zerklopffen/ vnd dar-
mit ein dünnes Sträubl-Taigl anmachen/ vnd
gar wol rühren/ vnd das Schmaltz in der Pfann
lassen heiß werden/ aber nicht gar zu heiß/ vnd
den Taig durch ein enges Strauben-Trächterlein

darein

Koch-Buch.

Dotter/ alles wol abgeſchlagen/ darnach mit ſchoͤ-
nen Semmel-Mehl das warm ſey/ ein Taig an-
machen/ ſo veſt daßer immer in Haͤnden klebt/
vnd mit den Haͤnden wol arbeiten/ vnd jhn auff
ein Schuͤſſellegen/ zudecken/ vnd auff einem Ofen
laſſen auffgehen/ alsdann wider außwuͤrcken/
vnd zu drey Stucken ſchneiden/ vnd fein langlecht
wuͤrcken/ darnach den darzu gehoͤrigen Spieß
mit Schmaltz ſchmieren/ vnd jhn laſſen warm
werden/ den Taig vmb vnd vmb darumb ſchla-
gen/ vnd mit einem guten Zwirn uͤberbinden/
vnd mit zerklopfften Ayr-Dottern uͤberſtreichen/
vnd bey einem brennenden Feur braten biß erſtar-
ret/ vnd jhn wol mit zerlaſſenen Schmaltz ſchmiren
biß er braun wird/ vnd warm geben.

Zucker-Straͤubl zu machen.

MAn ſoll ſchoͤnes Mehl nemmen/ vnd faſt
den dritten Theil Zucker/ darnach Ayrklar/
vnd zwey Loͤffel voll friſch Waſſer/ vnd ein Loffel
Wein nemmen/ alles wol zerklopffen/ vnd dar-
mit ein duͤnnes Straͤubl-Taigl anmachen/ vnd
gar wol ruͤhren/ vnd das Schmaltz in der Pfann
laſſen heiß werden/ aber nicht gar zu heiß/ vnd
den Taig durch ein enges Strauben-Traͤchterlein

darein

<TEI>
  <text>
    <body>
      <div n="1">
        <div n="2">
          <div n="3">
            <p><pb facs="#f0048" n="42"/><fw place="top" type="header"><hi rendition="#b">Koch-Buch.</hi></fw><lb/>
Dotter/ alles wol abge&#x017F;chlagen/ darnach mit &#x017F;cho&#x0364;-<lb/>
nen Semmel-Mehl das warm &#x017F;ey/ ein Taig an-<lb/>
machen/ &#x017F;o ve&#x017F;t daßer immer in Ha&#x0364;nden klebt/<lb/>
vnd mit den Ha&#x0364;nden wol arbeiten/ vnd jhn auff<lb/>
ein Schu&#x0364;&#x017F;&#x017F;ellegen/ zudecken/ vnd auff einem Ofen<lb/>
la&#x017F;&#x017F;en auffgehen/ alsdann wider außwu&#x0364;rcken/<lb/>
vnd zu drey Stucken &#x017F;chneiden/ vnd fein langlecht<lb/>
wu&#x0364;rcken/ darnach den darzu geho&#x0364;rigen Spieß<lb/>
mit Schmaltz &#x017F;chmieren/ vnd jhn la&#x017F;&#x017F;en warm<lb/>
werden/ den Taig vmb vnd vmb darumb &#x017F;chla-<lb/>
gen/ vnd mit einem guten Zwirn u&#x0364;berbinden/<lb/>
vnd mit zerklopfften Ayr-Dottern u&#x0364;ber&#x017F;treichen/<lb/>
vnd bey einem brennenden Feur braten biß er&#x017F;tar-<lb/>
ret/ vnd jhn wol mit zerla&#x017F;&#x017F;enen Schmaltz &#x017F;chmiren<lb/>
biß er braun wird/ vnd warm geben.</p>
          </div><lb/>
          <div n="3">
            <head> <hi rendition="#b">Zucker-Stra&#x0364;ubl zu machen.</hi> </head><lb/>
            <p><hi rendition="#in">M</hi>An &#x017F;oll &#x017F;cho&#x0364;nes Mehl nemmen/ vnd fa&#x017F;t<lb/>
den dritten Theil Zucker/ darnach Ayrklar/<lb/>
vnd zwey Lo&#x0364;ffel voll fri&#x017F;ch Wa&#x017F;&#x017F;er/ vnd ein Loffel<lb/>
Wein nemmen/ alles wol zerklopffen/ vnd dar-<lb/>
mit ein du&#x0364;nnes Stra&#x0364;ubl-Taigl anmachen/ vnd<lb/>
gar wol ru&#x0364;hren/ vnd das Schmaltz in der Pfann<lb/>
la&#x017F;&#x017F;en heiß werden/ aber nicht gar zu heiß/ vnd<lb/>
den Taig durch ein enges Strauben-Tra&#x0364;chterlein<lb/>
<fw place="bottom" type="catch">darein</fw><lb/></p>
          </div>
        </div>
      </div>
    </body>
  </text>
</TEI>

[42/0048] Koch-Buch. Dotter/ alles wol abgeſchlagen/ darnach mit ſchoͤ- nen Semmel-Mehl das warm ſey/ ein Taig an- machen/ ſo veſt daßer immer in Haͤnden klebt/ vnd mit den Haͤnden wol arbeiten/ vnd jhn auff ein Schuͤſſellegen/ zudecken/ vnd auff einem Ofen laſſen auffgehen/ alsdann wider außwuͤrcken/ vnd zu drey Stucken ſchneiden/ vnd fein langlecht wuͤrcken/ darnach den darzu gehoͤrigen Spieß mit Schmaltz ſchmieren/ vnd jhn laſſen warm werden/ den Taig vmb vnd vmb darumb ſchla- gen/ vnd mit einem guten Zwirn uͤberbinden/ vnd mit zerklopfften Ayr-Dottern uͤberſtreichen/ vnd bey einem brennenden Feur braten biß erſtar- ret/ vnd jhn wol mit zerlaſſenen Schmaltz ſchmiren biß er braun wird/ vnd warm geben. Zucker-Straͤubl zu machen. MAn ſoll ſchoͤnes Mehl nemmen/ vnd faſt den dritten Theil Zucker/ darnach Ayrklar/ vnd zwey Loͤffel voll friſch Waſſer/ vnd ein Loffel Wein nemmen/ alles wol zerklopffen/ vnd dar- mit ein duͤnnes Straͤubl-Taigl anmachen/ vnd gar wol ruͤhren/ vnd das Schmaltz in der Pfann laſſen heiß werden/ aber nicht gar zu heiß/ vnd den Taig durch ein enges Strauben-Traͤchterlein darein

Suche im Werk

Informationen zum Werk

Titeldaten
Verfügbarkeit Text (TEI-XML-, HTML-, TCF-, E-Book-Fassung): CC BY-SA 4.0.
Nutzungsbedingungen

Download dieses Werks

XML (TEI P5) · HTML · Text
TCF (text annotation layer)
XML (TEI P5 inkl. att.linguistic)

Metadaten zum Werk

TEI-Header · CMDI · Dublin Core

Ansichten dieser Seite

Voyant Tools ^?

Language Resource Switchboard^?

Resource/URL übermitteln

Feedback

Sie haben einen Fehler gefunden? Dann können Sie diesen über unsere Qualitätssicherungsplattform DTAQ melden.

Kommentar zur DTA-Ausgabe

Dieses Werk wurde gemäß den DTA-Transkriptionsrichtlinien im Double-Keying-Verfahren von Nicht-Muttersprachlern erfasst und in XML/TEI P5 nach DTA-Basisformat kodiert.

Ansicht auf Standard zurückstellen

URL zu diesem Werk:	https://www.deutschestextarchiv.de/oa_artzneybuch_1688
URL zu dieser Seite:	https://www.deutschestextarchiv.de/oa_artzneybuch_1688/48
Zitationshilfe:	[N. N.]: Ein Koch- Und Artzney-Buch. Zweite Aufl. Grätz, 1688, S. 42. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/oa_artzneybuch_1688/48>, abgerufen am 16.02.2025.

Alle Inhalte dieser Seite unterstehen, soweit nicht anders gekennzeichnet, einer Creative-Commons-Lizenz. Die Rechte an den angezeigten Bilddigitalisaten, soweit nicht anders gekennzeichnet, liegen bei den besitzenden Bibliotheken. Weitere Informationen finden Sie in den DTA-Nutzungsbedingungen.

Insbesondere im Hinblick auf die §§ 86a StGB und 130 StGB wird festgestellt, dass die auf diesen Seiten abgebildeten Inhalte weder in irgendeiner Form propagandistischen Zwecken dienen, oder Werbung für verbotene Organisationen oder Vereinigungen darstellen, oder nationalsozialistische Verbrechen leugnen oder verharmlosen, noch zum Zwecke der Herabwürdigung der Menschenwürde gezeigt werden. Die auf diesen Seiten abgebildeten Inhalte (in Wort und Bild) dienen im Sinne des § 86 StGB Abs. 3 ausschließlich historischen, sozial- oder kulturwissenschaftlichen Forschungszwecken. Ihre Veröffentlichung erfolgt in der Absicht, Wissen zur Anregung der intellektuellen Selbstständigkeit und Verantwortungsbereitschaft des Staatsbürgers zu vermitteln und damit der Förderung seiner Mündigkeit zu dienen.

2007–2025 Deutsches Textarchiv, Berlin-Brandenburgische Akademie der Wissenschaften (Kontakt).

Zitierempfehlung: Deutsches Textarchiv. Grundlage für ein Referenzkorpus der neuhochdeutschen Sprache. Herausgegeben von der Berlin-Brandenburgischen Akademie der Wissenschaften, Berlin 2025. URL: https://www.deutschestextarchiv.de/.