[N. N.]: Ein Koch- Und Artzney-Buch. Zweite Aufl. Grätz, 1688.Koch-Buch. mehl/ vnd rühre es in die Ayr vnd Zucker/ daß eswol durch einander kombt/ gieß den Taig durch ein Strauben-Trachter auff ein Papier/ in Form der Piscotten/ bachs in der Dorten-Pfann/ vnd schneids warmer vom Papier. Geröste Mandel. NJmme 1. Pfund Mandel in ein messinges Letzelten von grünen Pomerantschen. REib das Gelbe von Pomerantschen auff einem biß B 2
Koch-Buch. mehl/ vnd ruͤhre es in die Ayr vnd Zucker/ daß eswol durch einander kombt/ gieß den Taig durch ein Strauben-Trachter auff ein Papier/ in Form der Piſcotten/ bachs in der Dorten-Pfann/ vnd ſchneids warmer vom Papier. Geroͤſte Mandel. NJmme 1. Pfund Mandel in ein meſſinges Letzelten von gruͤnen Pomerantſchen. REib das Gelbe von Pomerantſchen auff einem biß B 2
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Koch-Buch.
mehl/ vnd ruͤhre es in die Ayr vnd Zucker/ daß es
wol durch einander kombt/ gieß den Taig durch ein
Strauben-Trachter auff ein Papier/ in Form der
Piſcotten/ bachs in der Dorten-Pfann/ vnd
ſchneids warmer vom Papier.
Geroͤſte Mandel.
NJmme 1. Pfund Mandel in ein meſſinges
Beck/ ſetz auffs Feuer/ laß roͤſten biß ſie gantz
duͤrꝛ vnd hart werden/ man muß es allezeit vmb-
wenden/ daß ſie ſich nicht verbrennen/ ſchuͤtte ſel-
bige auff ein ſaubers Tuch/ wiſche ſie ab daß kein
Staub darauff bleibt/ nimb 3. Vierling Zucker in
ein Beck/ gieß ein halb Seidl Waſſer daran/ laß
jhn ſieden biß er wol ſchwimmet/ thue die geroͤſten
Mandel hinein/ laß mit dem Zucker wol roͤſten/
biß er ſich wol an die Mandel legt/ als ob ſie can-
dirt ſeyn/ alſo ſeynd ſie fertig.
Letzelten von gruͤnen Pomerantſchen.
REib das Gelbe von Pomerantſchen auff einem
Riebeiſſen herab/ das Gruͤne binde darnach
in ein Tuͤchl/ vnd ſtoß es in ein ſiedentes Waſſer/
laß ein Suth hieruͤber thun/ thue es hernach ge-
ſchwind in ein kaltes Waſſer/ vnd das thue ſo lang
biß
B 2
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Zitationshilfe: | [N. N.]: Ein Koch- Und Artzney-Buch. Zweite Aufl. Grätz, 1688, S. 9. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/oa_artzneybuch_1688/15>, abgerufen am 28.07.2024. |