[N. N.]: Kürzliche Anweisung zu Complimenten und höflicher Condvite, für Personen Bürgerlichen Standes. Frankfurt [u. a.], 1736.3. Den Schwantz. Der Rogen wird beygelegt so weit er Der Hecht. Wird wie der Brat-Fisch zertheilet 1. Das Förderstück mit der Tütsche, ist Senff oder Butter. 2. Das Hinderstück auch also. Die Artischocken. Imbrochire die Gabel oben und mit- Die Pasteten. Mache von der grossen Pastete den Te- he;
3. Den Schwantz. Der Rogen wird beygelegt ſo weit er Der Hecht. Wird wie der Brat-Fiſch zertheilet 1. Das Foͤrderſtuͤck mit der Tuͤtſche, iſt Senff oder Butter. 2. Das Hinderſtuͤck auch alſo. Die Artiſchocken. Imbrochire die Gabel oben und mit- Die Paſteten. Mache von der groſſen Paſtete den Te- he;
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3. Den Schwantz.
Der Rogen wird beygelegt ſo weit er
langet.
Der Hecht.
Wird wie der Brat-Fiſch zertheilet
und vorgelegt; die Leber muß von einan-
der geſchnitten und den erſten zwey Tel-
lern beygelegt werden. Seind die Hech-
te aber klein, ſo theile jeden halb und gieb
1. Das Foͤrderſtuͤck mit der Tuͤtſche,
iſt Senff oder Butter.
2. Das Hinderſtuͤck auch alſo.
Die Artiſchocken.
Imbrochire die Gabel oben und mit-
ten in den Kern, druͤcke mit dem Meſſer
die unterſten Blaͤtter nieder, ſchneide die
groͤſten mit einem Creutzſchnitte durch,
thue das Rauhe heraus, trage ſie mit dem
Loͤffel auf den Teller, und uͤbergieb ſie mit
etwas Bruͤhe.
Die Paſteten.
Mache von der groſſen Paſtete den Te-
ckel rings herum loß, lege den Teckel auf
einen Teller, und zerlege das darinnen
liegende nach ſeiner Art mit etwas Bruͤ-
he;
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Zitationshilfe: | [N. N.]: Kürzliche Anweisung zu Complimenten und höflicher Condvite, für Personen Bürgerlichen Standes. Frankfurt [u. a.], 1736, S. 211. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/nn_complimente_1736/239>, abgerufen am 27.07.2024. |