[N. N.]: Kürzliche Anweisung zu Complimenten und höflicher Condvite, für Personen Bürgerlichen Standes. Frankfurt [u. a.], 1736.Der Haase. Stelle ihn, daß die rauchen Läusser zu 1. Uber den Rück-Grad auf beyden Seiten einen langen Schnitt nebst etlichen Qver-Schnitten und löse das Fleisch herunter. 2. Zertheile den Rückgrad in 2. oder 3. Stücken. NB. Bey Hofe ge- schiehet es mit samt den Fleisch. 3. Imbrochire aufs neue in das Rück- grads-Löchlein und schneide 4. Das Ober-Fleisch vom lincken und rechten Marcks-Knochen. 5. Nach J 3
Der Haaſe. Stelle ihn, daß die rauchen Laͤuſſer zu 1. Uber den Ruͤck-Grad auf beyden Seiten einen langen Schnitt nebſt etlichen Qver-Schnitten und loͤſe das Fleiſch herunter. 2. Zertheile den Ruͤckgrad in 2. oder 3. Stuͤcken. NB. Bey Hofe ge- ſchiehet es mit ſamt den Fleiſch. 3. Imbrochire aufs neue in das Ruͤck- grads-Loͤchlein und ſchneide 4. Das Ober-Fleiſch vom lincken und rechten Marcks-Knochen. 5. Nach J 3
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Der Haaſe.
Stelle ihn, daß die rauchen Laͤuſſer zu
deiner Rechten, lege die Gabel hinten
qver uͤber die Lenden, hacke mit dem Meſ-
ſer die rauchen Beine von den Laͤuffern,
und gieb ſie auf einen Teller vor, damit
die Haare davon nicht an das Fleiſch
kommen: druͤcke alsdenn das Kuͤchen-
Bißgen, welches die aͤuſſerſten 4. Rippen
ſind, ab, halt mit dem Meſſer hinten
wieder, und imbrochire den einen Gabel-
Zincken biß an das Hefft in des Ruͤck-
grads-Loͤchlein, den andern aber laß un-
ten weg gehen, bringe den Haaſen gleich
vor dich, und mache
1. Uber den Ruͤck-Grad auf beyden
Seiten einen langen Schnitt nebſt
etlichen Qver-Schnitten und loͤſe
das Fleiſch herunter.
2. Zertheile den Ruͤckgrad in 2. oder
3. Stuͤcken. NB. Bey Hofe ge-
ſchiehet es mit ſamt den Fleiſch.
3. Imbrochire aufs neue in das Ruͤck-
grads-Loͤchlein und ſchneide
4. Das Ober-Fleiſch vom lincken und
rechten Marcks-Knochen.
5. Nach
J 3
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Zitationshilfe: | [N. N.]: Kürzliche Anweisung zu Complimenten und höflicher Condvite, für Personen Bürgerlichen Standes. Frankfurt [u. a.], 1736, S. 197. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/nn_complimente_1736/217>, abgerufen am 01.09.2024. |