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[N. N.]: Kürzliche Anweisung zu Complimenten und höflicher Condvite, für Personen Bürgerlichen Standes. Frankfurt [u. a.], 1736.

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Schenckel, Flügel, Pfaffenschnitte
und Brust-Fleische wie auf voriger
geschehen.
7. Hebe die Achsel-Beine aus.
8. Stosse die Rippen entzwey.
9. Lege den Brust-Knochen ab.
10. Zertheile den Rückgrad, imbro-
chire in die Spalt-Schnitte, und
11. Brich solche zu beyden Seiten ab.
Vorlegung.
1. 2. Einen Flügel nach dem andern
mit etwas Brust-Fett.
3. 4. Ein Bein nach den andern mit
etwas Brust-Fett; die Keulen wer-
den bey den grossen Feder-Vieh
meistentheils getheilet, und jede auch
besonders mit etwas Brust-Fleisch
und Brust-Fett vorgelegt.
5. 6. Ein Spalt-Stücke nach dem
andern mit etwas Brust-Fleisch.
7. 8. Die Pfaffen-Schnitte nebst den
Achsel-Beinen.
9. Das Brust-Fleisch und Brust-
Fett in etliche Teller.

Das übrige nach Belieben.

Die Tütsche ist: ein Trisenet, einge-

machte
Schenckel, Fluͤgel, Pfaffenſchnitte
und Bruſt-Fleiſche wie auf voriger
geſchehen.
7. Hebe die Achſel-Beine aus.
8. Stoſſe die Rippen entzwey.
9. Lege den Bruſt-Knochen ab.
10. Zertheile den Ruͤckgrad, imbro-
chire in die Spalt-Schnitte, und
11. Brich ſolche zu beyden Seiten ab.
Vorlegung.
1. 2. Einen Fluͤgel nach dem andern
mit etwas Bruſt-Fett.
3. 4. Ein Bein nach den andern mit
etwas Bruſt-Fett; die Keulen wer-
den bey den groſſen Feder-Vieh
meiſtentheils getheilet, und jede auch
beſonders mit etwas Bruſt-Fleiſch
und Bruſt-Fett vorgelegt.
5. 6. Ein Spalt-Stuͤcke nach dem
andern mit etwas Bruſt-Fleiſch.
7. 8. Die Pfaffen-Schnitte nebſt den
Achſel-Beinen.
9. Das Bruſt-Fleiſch und Bruſt-
Fett in etliche Teller.

Das uͤbrige nach Belieben.

Die Tuͤtſche iſt: ein Triſenet, einge-

machte
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[191/0205] Schenckel, Fluͤgel, Pfaffenſchnitte und Bruſt-Fleiſche wie auf voriger geſchehen. 7. Hebe die Achſel-Beine aus. 8. Stoſſe die Rippen entzwey. 9. Lege den Bruſt-Knochen ab. 10. Zertheile den Ruͤckgrad, imbro- chire in die Spalt-Schnitte, und 11. Brich ſolche zu beyden Seiten ab. Vorlegung. 1. 2. Einen Fluͤgel nach dem andern mit etwas Bruſt-Fett. 3. 4. Ein Bein nach den andern mit etwas Bruſt-Fett; die Keulen wer- den bey den groſſen Feder-Vieh meiſtentheils getheilet, und jede auch beſonders mit etwas Bruſt-Fleiſch und Bruſt-Fett vorgelegt. 5. 6. Ein Spalt-Stuͤcke nach dem andern mit etwas Bruſt-Fleiſch. 7. 8. Die Pfaffen-Schnitte nebſt den Achſel-Beinen. 9. Das Bruſt-Fleiſch und Bruſt- Fett in etliche Teller. Das uͤbrige nach Belieben. Die Tuͤtſche iſt: ein Triſenet, einge- machte

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Zitationshilfe: [N. N.]: Kürzliche Anweisung zu Complimenten und höflicher Condvite, für Personen Bürgerlichen Standes. Frankfurt [u. a.], 1736, S. 191. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/nn_complimente_1736/205>, abgerufen am 25.11.2024.