[N. N.]: Kürzliche Anweisung zu Complimenten und höflicher Condvite, für Personen Bürgerlichen Standes. Frankfurt [u. a.], 1736.Der Capaun. Wird wie das gebratne Huhn aufge- 1. Den Halß ab. 2. Den Ober- und Contra-Schnitt am rechten Schenckel. 3. Dergleichen am rechten Flügel. 4. Den Pfaffen-Schnitt unter den- selben. 5. Mit der lincken Seite verfahre auch also. 6. Löse das Zieh-Beinlein. Das übrige wie bey dem gebratenen Vorlegung. 1. 2. Einen Flügel nach dem andern mit etwas Brust. 3. 4. Einen Spalt-Schnitt nach dem andern mit den Pfaffen-Schnitten. 5. Das Zieh-Beinlein mit etwas Brust. 6. Die Achsel-Beinlein und etwas Brust. 7. 8. Einen Schenckel nach dem an- dern. Das übrige nach belieben. Die
Der Capaun. Wird wie das gebratne Huhn aufge- 1. Den Halß ab. 2. Den Ober- und Contra-Schnitt am rechten Schenckel. 3. Dergleichen am rechten Fluͤgel. 4. Den Pfaffen-Schnitt unter den- ſelben. 5. Mit der lincken Seite verfahre auch alſo. 6. Loͤſe das Zieh-Beinlein. Das uͤbrige wie bey dem gebratenen Vorlegung. 1. 2. Einen Fluͤgel nach dem andern mit etwas Bruſt. 3. 4. Einen Spalt-Schnitt nach dem andern mit den Pfaffen-Schnitten. 5. Das Zieh-Beinlein mit etwas Bruſt. 6. Die Achſel-Beinlein und etwas Bruſt. 7. 8. Einen Schenckel nach dem an- dern. Das uͤbrige nach belieben. Die
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Der Capaun.
Wird wie das gebratne Huhn aufge-
haben und zergliedert, ſchneide
1. Den Halß ab.
2. Den Ober- und Contra-Schnitt
am rechten Schenckel.
3. Dergleichen am rechten Fluͤgel.
4. Den Pfaffen-Schnitt unter den-
ſelben.
5. Mit der lincken Seite verfahre
auch alſo.
6. Loͤſe das Zieh-Beinlein.
Das uͤbrige wie bey dem gebratenen
Huhn.
Vorlegung.
1. 2. Einen Fluͤgel nach dem andern
mit etwas Bruſt.
3. 4. Einen Spalt-Schnitt nach dem
andern mit den Pfaffen-Schnitten.
5. Das Zieh-Beinlein mit etwas
Bruſt.
6. Die Achſel-Beinlein und etwas
Bruſt.
7. 8. Einen Schenckel nach dem an-
dern.
Das uͤbrige nach belieben.
Die
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Zitationshilfe: | [N. N.]: Kürzliche Anweisung zu Complimenten und höflicher Condvite, für Personen Bürgerlichen Standes. Frankfurt [u. a.], 1736, S. 189. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/nn_complimente_1736/201>, abgerufen am 22.07.2024. |