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[N. N.]: Kürzliche Anweisung zu Complimenten und höflicher Condvite, für Personen Bürgerlichen Standes. Frankfurt [u. a.], 1736.

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1. Löse mit Ober- und Gegenschnitt
den Halß.
2. Scheide den Ober- und Gegen-
schnit am rechten Schenckel.
3. Dergleichen am rechten Flügel.
4. Wende das Huhn mit Hülffe des
Messers, daß der Steiß in die Höhe
kommt, und verfahre gleichfals wie
mit der rechten Seite geschehen.
Wende und
5. Löse das Ziehbeinlein.
6. Das rechte und linke Brust Fleisch.
7. Hebe das Achselbein aus, wende
das Huhn mit Hülffe des Messers,
daß der Steiß in die Höhe kömmt,
und
8. Mache die Spalt-Schnitte auf
beyden Seiten, wende es wie zuvor.
9. Stosse die Rippen auf beyden Sei-
ten entzwey.
10. Thue den Hipauf von der Gabel.
11. Lege das übrige nieder, und ver-
theile den Rumpff.
Vorlegung.
1. 2. Einen Flügel nach dem andern
bey Frauenzimmer, bey Manns-Per-
sonen aber gehen die Schenkel vor.
3. 4. Ein
1. Loͤſe mit Ober- und Gegenſchnitt
den Halß.
2. Scheide den Ober- und Gegen-
ſchnit am rechten Schenckel.
3. Dergleichen am rechten Fluͤgel.
4. Wende das Huhn mit Huͤlffe des
Meſſers, daß der Steiß in die Hoͤhe
kommt, und verfahre gleichfals wie
mit der rechten Seite geſchehen.
Wende und
5. Loͤſe das Ziehbeinlein.
6. Das rechte und linke Bruſt Fleiſch.
7. Hebe das Achſelbein aus, wende
das Huhn mit Huͤlffe des Meſſers,
daß der Steiß in die Hoͤhe koͤmmt,
und
8. Mache die Spalt-Schnitte auf
beyden Seiten, wende es wie zuvor.
9. Stoſſe die Rippen auf beyden Sei-
ten entzwey.
10. Thue den Hipauf von der Gabel.
11. Lege das uͤbrige nieder, und ver-
theile den Rumpff.
Vorlegung.
1. 2. Einen Fluͤgel nach dem andern
bey Frauenzim̃er, bey Manns-Per-
ſonen aber gehen die Schenkel vor.
3. 4. Ein
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[185/0195] 1. Loͤſe mit Ober- und Gegenſchnitt den Halß. 2. Scheide den Ober- und Gegen- ſchnit am rechten Schenckel. 3. Dergleichen am rechten Fluͤgel. 4. Wende das Huhn mit Huͤlffe des Meſſers, daß der Steiß in die Hoͤhe kommt, und verfahre gleichfals wie mit der rechten Seite geſchehen. Wende und 5. Loͤſe das Ziehbeinlein. 6. Das rechte und linke Bruſt Fleiſch. 7. Hebe das Achſelbein aus, wende das Huhn mit Huͤlffe des Meſſers, daß der Steiß in die Hoͤhe koͤmmt, und 8. Mache die Spalt-Schnitte auf beyden Seiten, wende es wie zuvor. 9. Stoſſe die Rippen auf beyden Sei- ten entzwey. 10. Thue den Hipauf von der Gabel. 11. Lege das uͤbrige nieder, und ver- theile den Rumpff. Vorlegung. 1. 2. Einen Fluͤgel nach dem andern bey Frauenzim̃er, bey Manns-Per- ſonen aber gehen die Schenkel vor. 3. 4. Ein

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Zitationshilfe: [N. N.]: Kürzliche Anweisung zu Complimenten und höflicher Condvite, für Personen Bürgerlichen Standes. Frankfurt [u. a.], 1736, S. 185. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/nn_complimente_1736/195>, abgerufen am 25.11.2024.