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[N. N.]: Kürzliche Anweisung zu Complimenten und höflicher Condvite, für Personen Bürgerlichen Standes. Frankfurt [u. a.], 1736.

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Kurzgefastes
Trenschier-Büchlein,
derer
im Bürgerlichen Stande
gewöhnlichsten Speisen.

Das gebratene Huhn.

DRehe die Schüssel nach zierlicher
Aufhebung und Einschlagung
der Messer, daß es mit dem Halß
zu deiner Rechten komt, hernach lege die
Gabel hinten qver über das Huhn, stoß
das Messer die Schneide unter sich ge-
kehrt beym Halse, die Gabel aber hinten
ein, und wende es um, daß der Rücken
oben kommt, ziehe die Gabel hinten her-
aus, imbrochire sie aufs neue durch den
Rückgrad denen Flügeln gleich etwas
schrege dem Hipauf zu, wenn du solchen
wohl gefast, so hebe das Huhn auf, ziehe
das Messer heraus, löse Schnabel und
Schenckel, und zerschneide wie folget:

1. Löse
Kurzgefaſtes
Trenſchier-Buͤchlein,
derer
im Buͤrgerlichen Stande
gewoͤhnlichſten Speiſen.

Das gebratene Huhn.

DRehe die Schuͤſſel nach zierlicher
Aufhebung und Einſchlagung
der Meſſer, daß es mit dem Halß
zu deiner Rechten komt, hernach lege die
Gabel hinten qver uͤber das Huhn, ſtoß
das Meſſer die Schneide unter ſich ge-
kehrt beym Halſe, die Gabel aber hinten
ein, und wende es um, daß der Ruͤcken
oben kommt, ziehe die Gabel hinten her-
aus, imbrochire ſie aufs neue durch den
Ruͤckgrad denen Fluͤgeln gleich etwas
ſchrege dem Hipauf zu, wenn du ſolchen
wohl gefaſt, ſo hebe das Huhn auf, ziehe
das Meſſer heraus, loͤſe Schnabel und
Schenckel, und zerſchneide wie folget:

1. Loͤſe
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[184/0190] Kurzgefaſtes Trenſchier-Buͤchlein, derer im Buͤrgerlichen Stande gewoͤhnlichſten Speiſen. Das gebratene Huhn. DRehe die Schuͤſſel nach zierlicher Aufhebung und Einſchlagung der Meſſer, daß es mit dem Halß zu deiner Rechten komt, hernach lege die Gabel hinten qver uͤber das Huhn, ſtoß das Meſſer die Schneide unter ſich ge- kehrt beym Halſe, die Gabel aber hinten ein, und wende es um, daß der Ruͤcken oben kommt, ziehe die Gabel hinten her- aus, imbrochire ſie aufs neue durch den Ruͤckgrad denen Fluͤgeln gleich etwas ſchrege dem Hipauf zu, wenn du ſolchen wohl gefaſt, ſo hebe das Huhn auf, ziehe das Meſſer heraus, loͤſe Schnabel und Schenckel, und zerſchneide wie folget: 1. Loͤſe

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Zitationshilfe: [N. N.]: Kürzliche Anweisung zu Complimenten und höflicher Condvite, für Personen Bürgerlichen Standes. Frankfurt [u. a.], 1736, S. 184. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/nn_complimente_1736/190>, abgerufen am 25.11.2024.