Anmelden (DTAQ) DWDS     dlexDB     CLARIN-D

Lemmer, Manfred (Hg.): Anna Margaretha Justina Lindheimerin [1724]. Frankfurt (Main), 1981.

Bild:
<< vorherige Seite
nächste Seite >>

von 5 nur den Dotter davon 2 oder 3. gantze, ein gantze stunde auff
einer seithen geruhrt, undt Zucker so viel beliebt im backofen oder tarten
Pfan gebacken.

Mandelen-Kräpfflein zu machen.

Zeuch die Mandelen ab stoße sie klein, thue roßen-Wasser semmel mehl,
Zucker undt ein Wenig Zimmet drein, nimb Eyer Dotter, ruhrs an, Laß
doch auch ein Wenig Klahr darunter, darnach mach einen teig zu bellen,
thue aber ein Wenig susse milch rahm drein, Wirck ihn Wohl, welle ihn
gar dunn auß, undt schmihr den gantzen boden herumb mit frischer butter
wickle ihn Wie ein Well holtz, Laß ein Wenig liegen, darnach schneide
kleine stücklein welle sie undt fülle sie mit denen Mandeln, backs

von 5 nur den Dotter davon 2 oder 3. gantze, ein gantze stunde auff
einer seithen geruhrt, undt Zucker so viel beliebt im backofen oder tarten
Pfan gebacken.

Mandelen-Kräpfflein zu machen.

Zeuch die Mandelen ab stoße sie klein, thue roßen-Wasser semmel mehl,
Zucker undt ein Wenig Zimmet drein, nimb Eyer Dotter, ruhrs an, Laß
doch auch ein Wenig Klahr darunter, darnach mach einen teig zu bellen,
thue aber ein Wenig susse milch rahm drein, Wirck ihn Wohl, welle ihn
gar dunn auß, undt schmihr den gantzen boden herumb mit frischer butter
wickle ihn Wie ein Well holtz, Laß ein Wenig liegen, darnach schneide
kleine stücklein welle sie undt fülle sie mit denen Mandeln, backs

<TEI>
  <text>
    <body>
      <div n="1">
        <p><pb facs="#f0063" n="59"/>
von 5 nur den Dotter davon 2 oder 3.
           gantze, ein gantze stunde auff<lb/>
einer seithen geruhrt, undt Zucker so viel beliebt im
           backofen oder tarten<lb/>
Pfan gebacken.</p>
      </div><lb/>
      <div n="1">
        <head> <hi rendition="#uu"> Mandelen-Kräpfflein zu machen.</hi> </head><lb/>
        <p> Zeuch die Mandelen ab stoße sie klein, thue roßen-Wasser semmel mehl,<lb/>
Zucker undt
           ein Wenig Zimmet drein, nimb Eyer Dotter, ruhrs an, Laß<lb/>
doch auch ein Wenig Klahr
           darunter, darnach mach einen teig zu bellen,<lb/>
thue aber ein Wenig susse milch rahm
           drein, Wirck ihn Wohl, welle ihn<lb/>
gar dunn auß, undt schmihr den gantzen boden herumb
           mit frischer butter<lb/>
wickle ihn Wie ein Well holtz, Laß ein Wenig liegen, darnach
           schneide<lb/>
kleine stücklein welle sie undt fülle sie mit denen Mandeln, backs<lb/></p>
      </div>
    </body>
  </text>
</TEI>
[59/0063] von 5 nur den Dotter davon 2 oder 3. gantze, ein gantze stunde auff einer seithen geruhrt, undt Zucker so viel beliebt im backofen oder tarten Pfan gebacken. Mandelen-Kräpfflein zu machen. Zeuch die Mandelen ab stoße sie klein, thue roßen-Wasser semmel mehl, Zucker undt ein Wenig Zimmet drein, nimb Eyer Dotter, ruhrs an, Laß doch auch ein Wenig Klahr darunter, darnach mach einen teig zu bellen, thue aber ein Wenig susse milch rahm drein, Wirck ihn Wohl, welle ihn gar dunn auß, undt schmihr den gantzen boden herumb mit frischer butter wickle ihn Wie ein Well holtz, Laß ein Wenig liegen, darnach schneide kleine stücklein welle sie undt fülle sie mit denen Mandeln, backs

Suche im Werk

Hilfe

Informationen zum Werk

Download dieses Werks

XML (TEI P5) · HTML · Text
TCF (text annotation layer)
XML (TEI P5 inkl. att.linguistic)

Metadaten zum Werk

TEI-Header · CMDI · Dublin Core

Ansichten dieser Seite

Voyant Tools ?

Language Resource Switchboard?

Feedback

Sie haben einen Fehler gefunden? Dann können Sie diesen über unsere Qualitätssicherungsplattform DTAQ melden.

Kommentar zur DTA-Ausgabe

Dieses Werk wurde im Rahmen des Moduls DTA-Erweiterungen (DTAE) digitalisiert. Weitere Informationen …

Eva Beck: Kommentar und Transkription
Thomas Gloning: Bereitstellung der Texttranskription. (2013-08-02T11:38:56Z) Bitte beachten Sie, dass die aktuelle Transkription (und Textauszeichnung) mittlerweile nicht mehr dem Stand zum Zeitpunkt der Übernahme des Werkes in das DTA entsprechen muss.
Hannah Sophia Glaum: Bearbeitung der digitalen Edition. (2013-08-02T11:38:56Z)

Weitere Informationen:

Im vorliegenden Text ist nur der Kochbuchteil bis S. 107 der Handschrift erfasst. Danach folgen noch Hausbuch-Rezepte aus späterer Zeit.

Anmerkungen zur Transkription:

  • langes s (ſ): als s transkribiert
  • rundes r (&#xa75b;): als r/et transkribiert
  • Silbentrennung: aufgelöst
  • Vollständigkeit: teilweise erfasst



Ansicht auf Standard zurückstellen

URL zu diesem Werk: https://www.deutschestextarchiv.de/lindheimerin_kochbuch_1724
URL zu dieser Seite: https://www.deutschestextarchiv.de/lindheimerin_kochbuch_1724/63
Zitationshilfe: Lemmer, Manfred (Hg.): Anna Margaretha Justina Lindheimerin [1724]. Frankfurt (Main), 1981, S. 59. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/lindheimerin_kochbuch_1724/63>, abgerufen am 17.07.2024.