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Lemmer, Manfred (Hg.): Anna Margaretha Justina Lindheimerin [1724]. Frankfurt (Main), 1981.

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kochen, Wan eß anfangt dick zu werden, so thue eß von der gluth ruhrs
noch ein Wenig richte eß an, undt streue ein Wenig Zucker drauff biß es
kalt Wirdt, eß Wirdt sonsten Wässerrich.

gebackene Mandeln zu machen.

Nimb ein Pfundt Mandelen gestoßen undt ein Pfundt Zucker ein Pfund
mehl, nimb die gestoßene Mandeln undt Zucker, ruhr die 3 stuck unter ein
ander thue roßen Wasser undt 6 Eyer darzu, undt stich sie mit gleichem
model auß hernach kan man sie im schmaltz backen.



Zimmet Kräpffelein zu Machen.

Nimb 2 Wohl geklopffte Eyer, thue darzu ein Wenig saltz, ruhre ein Wenig
mehl darein, mach einen

kochen, Wan eß anfangt dick zu werden, so thue eß von der gluth ruhrs
noch ein Wenig richte eß an, undt streue ein Wenig Zucker drauff biß es
kalt Wirdt, eß Wirdt sonsten Wässerrich.

gebackene Mandeln zu machen.

Nimb ein Pfundt Mandelen gestoßen undt ein Pfundt Zucker ein Pfund
mehl, nimb die gestoßene Mandeln undt Zucker, ruhr die 3 stuck unter ein
ander thue roßen Wasser undt 6 Eyer darzu, undt stich sie mit gleichem
model auß hernach kan man sie im schmaltz backen.



Zimmet Kräpffelein zu Machen.

Nimb 2 Wohl geklopffte Eyer, thue darzu ein Wenig saltz, ruhre ein Wenig
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[57/0061] kochen, Wan eß anfangt dick zu werden, so thue eß von der gluth ruhrs noch ein Wenig richte eß an, undt streue ein Wenig Zucker drauff biß es kalt Wirdt, eß Wirdt sonsten Wässerrich. gebackene Mandeln zu machen. Nimb ein Pfundt Mandelen gestoßen undt ein Pfundt Zucker ein Pfund mehl, nimb die gestoßene Mandeln undt Zucker, ruhr die 3 stuck unter ein ander thue roßen Wasser undt 6 Eyer darzu, undt stich sie mit gleichem model auß hernach kan man sie im schmaltz backen. Zimmet Kräpffelein zu Machen. Nimb 2 Wohl geklopffte Eyer, thue darzu ein Wenig saltz, ruhre ein Wenig mehl darein, mach einen

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Kommentar zur DTA-Ausgabe

Dieses Werk wurde im Rahmen des Moduls DTA-Erweiterungen (DTAE) digitalisiert. Weitere Informationen …

Eva Beck: Kommentar und Transkription
Thomas Gloning: Bereitstellung der Texttranskription. (2013-08-02T11:38:56Z) Bitte beachten Sie, dass die aktuelle Transkription (und Textauszeichnung) mittlerweile nicht mehr dem Stand zum Zeitpunkt der Übernahme des Werkes in das DTA entsprechen muss.
Hannah Sophia Glaum: Bearbeitung der digitalen Edition. (2013-08-02T11:38:56Z)

Weitere Informationen:

Im vorliegenden Text ist nur der Kochbuchteil bis S. 107 der Handschrift erfasst. Danach folgen noch Hausbuch-Rezepte aus späterer Zeit.

Anmerkungen zur Transkription:

  • langes s (ſ): als s transkribiert
  • rundes r (&#xa75b;): als r/et transkribiert
  • Silbentrennung: aufgelöst
  • Vollständigkeit: teilweise erfasst



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Zitationshilfe: Lemmer, Manfred (Hg.): Anna Margaretha Justina Lindheimerin [1724]. Frankfurt (Main), 1981, S. 57. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/lindheimerin_kochbuch_1724/61>, abgerufen am 17.07.2024.