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Lemmer, Manfred (Hg.): Anna Margaretha Justina Lindheimerin [1724]. Frankfurt (Main), 1981.

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Ein schön Lattwerg von Kirschen undt Himberen.

Nimb ein Pfundt Wein-Kirschen, undt Ein Pfundt hiembern zu samen in
eine Pfanne, einen gutten schoppen Wein, daran, Lass über dem feüer
sieden, biß recht. Dan durch ein tuch gewunden, zu dießem safft gehören
drey Viertel Pfundt Zucker. Laß Wieder in der Pfan sieden, biß Er auff einem
zinneren teller stehen bleibt, du kanst auch Citronen schahlen so klein alß


müglich drein schneiden, Wan Er auff einem einem Zinnenteller stehet,
kanstu ihn in die schächtlein thun.

Ein anderes Zucker brodt zu machen.

Nim 3 Viertel Pfundt durchgesippten Zucker ein halb Pfundt schön mehl,
ein halb Pfundt gar klein gestoßenen Mandel, Zimmet, Näglein, mußcaten
Muß gröblich

Ein schön Lattwerg von Kirschen undt Himberen.

Nimb ein Pfundt Wein-Kirschen, undt Ein Pfundt hiembern zu samen in
eine Pfanne, einen gutten schoppen Wein, daran, Lass über dem feüer
sieden, biß recht. Dan durch ein tuch gewunden, zu dießem safft gehören
drey Viertel Pfundt Zucker. Laß Wieder in der Pfan sieden, biß Er auff einem
zinneren teller stehen bleibt, du kanst auch Citronen schahlen so klein alß


müglich drein schneiden, Wan Er auff einem einem Zinnenteller stehet,
kanstu ihn in die schächtlein thun.

Ein anderes Zucker brodt zu machen.

Nim 3 Viertel Pfundt durchgesippten Zucker ein halb Pfundt schön mehl,
ein halb Pfundt gar klein gestoßenen Mandel, Zimmet, Näglein, mußcaten
Muß gröblich

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[26/0030] Ein schön Lattwerg von Kirschen undt Himberen. Nimb ein Pfundt Wein-Kirschen, undt Ein Pfundt hiembern zu samen in eine Pfanne, einen gutten schoppen Wein, daran, Lass über dem feüer sieden, biß recht. Dan durch ein tuch gewunden, zu dießem safft gehören drey Viertel Pfundt Zucker. Laß Wieder in der Pfan sieden, biß Er auff einem zinneren teller stehen bleibt, du kanst auch Citronen schahlen so klein alß müglich drein schneiden, Wan Er auff einem einem Zinnenteller stehet, kanstu ihn in die schächtlein thun. Ein anderes Zucker brodt zu machen. Nim 3 Viertel Pfundt durchgesippten Zucker ein halb Pfundt schön mehl, ein halb Pfundt gar klein gestoßenen Mandel, Zimmet, Näglein, mußcaten Muß gröblich

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Kommentar zur DTA-Ausgabe

Dieses Werk wurde im Rahmen des Moduls DTA-Erweiterungen (DTAE) digitalisiert. Weitere Informationen …

Eva Beck: Kommentar und Transkription
Thomas Gloning: Bereitstellung der Texttranskription. (2013-08-02T11:38:56Z) Bitte beachten Sie, dass die aktuelle Transkription (und Textauszeichnung) mittlerweile nicht mehr dem Stand zum Zeitpunkt der Übernahme des Werkes in das DTA entsprechen muss.
Hannah Sophia Glaum: Bearbeitung der digitalen Edition. (2013-08-02T11:38:56Z)

Weitere Informationen:

Im vorliegenden Text ist nur der Kochbuchteil bis S. 107 der Handschrift erfasst. Danach folgen noch Hausbuch-Rezepte aus späterer Zeit.

Anmerkungen zur Transkription:

  • langes s (ſ): als s transkribiert
  • rundes r (&#xa75b;): als r/et transkribiert
  • Silbentrennung: aufgelöst
  • Vollständigkeit: teilweise erfasst



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Zitationshilfe: Lemmer, Manfred (Hg.): Anna Margaretha Justina Lindheimerin [1724]. Frankfurt (Main), 1981, S. 26. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/lindheimerin_kochbuch_1724/30>, abgerufen am 16.07.2024.