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Lemmer, Manfred (Hg.): Anna Margaretha Justina Lindheimerin [1724]. Frankfurt (Main), 1981.

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Ein schwartze Mandeltart zu machen.

Man nimbt zu 3 4tel Pfundt Zucker 14 Eyer Dotter, ruhrts ein halb stundt,
darnach nimbt man ein Pfundt gestoßene Mandeln, ruhrts auch darunter,
undt von 10 Eyeren daß Weiß, zum schaum schlagen, thuts auch darunter,
andert halb Loth gestoßenen Zimmet, ein halb Loth gestoßene Nägelen,
von 2en Citronen daß gelb dazu, gerieben, funff loth dürr gestoße brodt,
wan daß brodt drein ist, muß man nicht mehr ruhren sondern gleich
backen.

Ein Weiße Mandel Darth zu machen.

Ein Pfundt Mandeln klein gestoßen 3 4tel Pfundt gestoßenen Zucker von
2 Citronen die schahl gerieben, ein Wenig Zimmet öhl oder Zimmet
Wasser,

Ein schwartze Mandeltart zu machen.

Man nimbt zu 3 4tel Pfundt Zucker 14 Eyer Dotter, ruhrts ein halb stundt,
darnach nimbt man ein Pfundt gestoßene Mandeln, ruhrts auch darunter,
undt von 10 Eyeren daß Weiß, zum schaum schlagen, thuts auch darunter,
andert halb Loth gestoßenen Zimmet, ein halb Loth gestoßene Nägelen,
von 2en Citronen daß gelb dazu, gerieben, funff loth dürr gestoße brodt,
wan daß brodt drein ist, muß man nicht mehr ruhren sondern gleich
backen.

Ein Weiße Mandel Darth zu machen.

Ein Pfundt Mandeln klein gestoßen 3 4tel Pfundt gestoßenen Zucker von
2 Citronen die schahl gerieben, ein Wenig Zimmet öhl oder Zimmet
Wasser, 

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[106/0110] Ein schwartze Mandeltart zu machen. Man nimbt zu 3 4tel Pfundt Zucker 14 Eyer Dotter, ruhrts ein halb stundt, darnach nimbt man ein Pfundt gestoßene Mandeln, ruhrts auch darunter, undt von 10 Eyeren daß Weiß, zum schaum schlagen, thuts auch darunter, andert halb Loth gestoßenen Zimmet, ein halb Loth gestoßene Nägelen, von 2en Citronen daß gelb dazu, gerieben, funff loth dürr gestoße brodt, wan daß brodt drein ist, muß man nicht mehr ruhren sondern gleich backen. Ein Weiße Mandel Darth zu machen. Ein Pfundt Mandeln klein gestoßen 3 4tel Pfundt gestoßenen Zucker von 2 Citronen die schahl gerieben, ein Wenig Zimmet öhl oder Zimmet Wasser,

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Kommentar zur DTA-Ausgabe

Dieses Werk wurde im Rahmen des Moduls DTA-Erweiterungen (DTAE) digitalisiert. Weitere Informationen …

Eva Beck: Kommentar und Transkription
Thomas Gloning: Bereitstellung der Texttranskription. (2013-08-02T11:38:56Z) Bitte beachten Sie, dass die aktuelle Transkription (und Textauszeichnung) mittlerweile nicht mehr dem Stand zum Zeitpunkt der Übernahme des Werkes in das DTA entsprechen muss.
Hannah Sophia Glaum: Bearbeitung der digitalen Edition. (2013-08-02T11:38:56Z)

Weitere Informationen:

Im vorliegenden Text ist nur der Kochbuchteil bis S. 107 der Handschrift erfasst. Danach folgen noch Hausbuch-Rezepte aus späterer Zeit.

Anmerkungen zur Transkription:

  • langes s (ſ): als s transkribiert
  • rundes r (&#xa75b;): als r/et transkribiert
  • Silbentrennung: aufgelöst
  • Vollständigkeit: teilweise erfasst



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Zitationshilfe: Lemmer, Manfred (Hg.): Anna Margaretha Justina Lindheimerin [1724]. Frankfurt (Main), 1981, S. 106. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/lindheimerin_kochbuch_1724/110>, abgerufen am 24.11.2024.