Anmelden (DTAQ) DWDS     dlexDB     CLARIN-D

Hohberg, Wolf Helmhard von: Georgica Curiosa. Bd. 2. Nürnberg, 1682.

Bild:
<< vorherige Seite
nächste Seite >>
Des Adelichen Land- und Feld-Lebens
[Spaltenumbruch]

Der andere Nutzen ist/ daß man diesen Safft vor-
her daheim mit guten Rocken-Mehl/ an statt Wassers
gebrauche/ und ein kräfftig Brod daraus backe/ wel-
ches Brod auf den Schiffen weit kräfftiger ist/ als das
gemeine Brod/ das auch die Krancken laben und erqui-
cken kan/ wann man mit dem dicken Kornsafft ein fein
gesiebt Mehl von guten Maltz gemacht/ zumenget/ und
Brod daraus bäckt/ solches nach dem Backen vonein-
ander schneidet/ und noch einmal in den Ofen schiebet/
daß es gantz dürr und trocken wird/ alsdann in Kisten
und Fässern vor dem Lufft bewahret/ und mit führet/ so
kan man im Nohtfall solches Brod nur mit heissen
Hopffen-Wasser übergiessen und gieren lassen/ so wird
es zu Bier/ das jenige so nicht ins Wasser gehet o-
der zu Bier wird/ kan man nehmen/ in einem Kef-
sel warm machen/ ein Stuck Butter hinein werffen/ so
giebt es den Schiffenden eine gute Wärme in dem Ma-
gen/ immer so gut oder besser/ als wann sie Brod in ein
Bier gethan hätten. So aber jemand das Bier nicht
gern bitter hat/ so darf man keinen Hopffen mit dem
Wasser kochen/ sondern nur das Brod mit süssem Was-
ser gieren lassen/ ist auch gut zu geniessen.

Man könnte auch wol solches Biscotum oder dürr-
[Spaltenumbruch] gebacken Maltzbrod klein mahlen/ und alsdann in Ki-
sten und Fässern fest aufeinander stampffen lassen/ und
mit sich hinführen/ wo mans vonnöthen hat/ solches mit
gekochtem Wasser anmengen/ und in einem offenen
Faß/ das auf einem Boden stehet/ gieren lassen/ so
steigt das Maltz alles übersich/ das Wasser aber ziehet
den süssen Safft an sich/ und wird ein herrliches und ge-
sundes Bier/ welches man von unten abzapffen kan/
so erlangt man ein so klar Bier/ als wann es etliche Mo-
naten abgelegen wäre/ dann das Mehl und Trübe/ hat
sich von dem Klaren geschieden/ und so das klare abge-
lassen/ so kan man das dicke auch aus dem Faß schöpf-
fen/ und mit Butter aufkochen/ ist lieblich und gut zu es-
sen/ viel gesünder und verdäulicher/ auch kräfftiger/ als
Bohnen/ Erbsen oder Habergrütz/ geht also gar nichts
verlohren/ und gibt ein solches Brod oder Mehl ein gut
Bier zu trincken/ und auch guten Brey zu essen/ und kan
man zu allen Zeiten des Jahrs auf den Schiffen ein
kräfftig wolgeschmack neu oder frisches Bier haben;
so mans vonnöthen/ kan man auch einen sauren Essig da-
von machen. Es möchte diß wol auch in vornehmen
Haubt-Vestungen bey beförchtenden Belägerungen ei-
ne nicht schädliche Provision seyn.


PRO-
Des Adelichen Land- und Feld-Lebens
[Spaltenumbruch]

Der andere Nutzen iſt/ daß man dieſen Safft vor-
her daheim mit guten Rocken-Mehl/ an ſtatt Waſſers
gebrauche/ und ein kraͤfftig Brod daraus backe/ wel-
ches Brod auf den Schiffen weit kraͤfftiger iſt/ als das
gemeine Brod/ das auch die Krancken laben und erqui-
cken kan/ wann man mit dem dicken Kornſafft ein fein
geſiebt Mehl von guten Maltz gemacht/ zumenget/ und
Brod daraus baͤckt/ ſolches nach dem Backen vonein-
ander ſchneidet/ und noch einmal in den Ofen ſchiebet/
daß es gantz duͤrr und trocken wird/ alsdann in Kiſten
und Faͤſſern vor dem Lufft bewahret/ und mit fuͤhret/ ſo
kan man im Nohtfall ſolches Brod nur mit heiſſen
Hopffen-Waſſer uͤbergieſſen und gieren laſſen/ ſo wird
es zu Bier/ das jenige ſo nicht ins Waſſer gehet o-
der zu Bier wird/ kan man nehmen/ in einem Kef-
ſel warm machen/ ein Stuck Butter hinein werffen/ ſo
giebt es den Schiffenden eine gute Waͤrme in dem Ma-
gen/ immer ſo gut oder beſſer/ als wann ſie Brod in ein
Bier gethan haͤtten. So aber jemand das Bier nicht
gern bitter hat/ ſo darf man keinen Hopffen mit dem
Waſſer kochen/ ſondern nur das Brod mit ſuͤſſem Waſ-
ſer gieren laſſen/ iſt auch gut zu genieſſen.

Man koͤnnte auch wol ſolches Biſcotum oder duͤrr-
[Spaltenumbruch] gebacken Maltzbrod klein mahlen/ und alsdann in Ki-
ſten und Faͤſſern feſt aufeinander ſtampffen laſſen/ und
mit ſich hinfuͤhren/ wo mans vonnoͤthen hat/ ſolches mit
gekochtem Waſſer anmengen/ und in einem offenen
Faß/ das auf einem Boden ſtehet/ gieren laſſen/ ſo
ſteigt das Maltz alles uͤberſich/ das Waſſer aber ziehet
den ſuͤſſen Safft an ſich/ und wird ein herrliches und ge-
ſundes Bier/ welches man von unten abzapffen kan/
ſo erlangt man ein ſo klar Bier/ als wann es etliche Mo-
naten abgelegen waͤre/ dann das Mehl und Truͤbe/ hat
ſich von dem Klaren geſchieden/ und ſo das klare abge-
laſſen/ ſo kan man das dicke auch aus dem Faß ſchoͤpf-
fen/ und mit Butter aufkochen/ iſt lieblich und gut zu eſ-
ſen/ viel geſuͤnder und verdaͤulicher/ auch kraͤfftiger/ als
Bohnen/ Erbſen oder Habergruͤtz/ geht alſo gar nichts
verlohren/ und gibt ein ſolches Brod oder Mehl ein gut
Bier zu trincken/ und auch guten Brey zu eſſen/ und kan
man zu allen Zeiten des Jahrs auf den Schiffen ein
kraͤfftig wolgeſchmack neu oder friſches Bier haben;
ſo mans vonnoͤthen/ kan man auch einen ſauren Eſſig da-
von machen. Es moͤchte diß wol auch in vornehmen
Haubt-Veſtungen bey befoͤrchtenden Belaͤgerungen ei-
ne nicht ſchaͤdliche Proviſion ſeyn.


PRO-
<TEI>
  <text>
    <body>
      <div n="1">
        <div n="2">
          <div n="3">
            <pb facs="#f0122" n="104"/>
            <fw place="top" type="header"> <hi rendition="#b">Des Adelichen Land- und Feld-Lebens</hi> </fw><lb/>
            <cb/>
            <p>Der andere Nutzen i&#x017F;t/ daß man die&#x017F;en Safft vor-<lb/>
her daheim mit guten Rocken-Mehl/ an &#x017F;tatt Wa&#x017F;&#x017F;ers<lb/>
gebrauche/ und ein kra&#x0364;fftig Brod daraus backe/ wel-<lb/>
ches Brod auf den Schiffen weit kra&#x0364;fftiger i&#x017F;t/ als das<lb/>
gemeine Brod/ das auch die Krancken laben und erqui-<lb/>
cken kan/ wann man mit dem dicken Korn&#x017F;afft ein fein<lb/>
ge&#x017F;iebt Mehl von guten Maltz gemacht/ zumenget/ und<lb/>
Brod daraus ba&#x0364;ckt/ &#x017F;olches nach dem Backen vonein-<lb/>
ander &#x017F;chneidet/ und noch einmal in den Ofen &#x017F;chiebet/<lb/>
daß es gantz du&#x0364;rr und trocken wird/ alsdann in Ki&#x017F;ten<lb/>
und Fa&#x0364;&#x017F;&#x017F;ern vor dem Lufft bewahret/ und mit fu&#x0364;hret/ &#x017F;o<lb/>
kan man im Nohtfall &#x017F;olches Brod nur mit hei&#x017F;&#x017F;en<lb/>
Hopffen-Wa&#x017F;&#x017F;er u&#x0364;bergie&#x017F;&#x017F;en und gieren la&#x017F;&#x017F;en/ &#x017F;o wird<lb/>
es zu Bier/ das jenige &#x017F;o nicht ins Wa&#x017F;&#x017F;er gehet o-<lb/>
der zu Bier wird/ kan man nehmen/ in einem Kef-<lb/>
&#x017F;el warm machen/ ein Stuck Butter hinein werffen/ &#x017F;o<lb/>
giebt es den Schiffenden eine gute Wa&#x0364;rme in dem Ma-<lb/>
gen/ immer &#x017F;o gut oder be&#x017F;&#x017F;er/ als wann &#x017F;ie Brod in ein<lb/>
Bier gethan ha&#x0364;tten. So aber jemand das Bier nicht<lb/>
gern bitter hat/ &#x017F;o darf man keinen Hopffen mit dem<lb/>
Wa&#x017F;&#x017F;er kochen/ &#x017F;ondern nur das Brod mit &#x017F;u&#x0364;&#x017F;&#x017F;em Wa&#x017F;-<lb/>
&#x017F;er gieren la&#x017F;&#x017F;en/ i&#x017F;t auch gut zu genie&#x017F;&#x017F;en.</p><lb/>
            <p>Man ko&#x0364;nnte auch wol &#x017F;olches <hi rendition="#aq">Bi&#x017F;cotum</hi> oder du&#x0364;rr-<lb/><cb/>
gebacken Maltzbrod klein mahlen/ und alsdann in Ki-<lb/>
&#x017F;ten und Fa&#x0364;&#x017F;&#x017F;ern fe&#x017F;t aufeinander &#x017F;tampffen la&#x017F;&#x017F;en/ und<lb/>
mit &#x017F;ich hinfu&#x0364;hren/ wo mans vonno&#x0364;then hat/ &#x017F;olches mit<lb/>
gekochtem Wa&#x017F;&#x017F;er anmengen/ und in einem offenen<lb/>
Faß/ das auf einem Boden &#x017F;tehet/ gieren la&#x017F;&#x017F;en/ &#x017F;o<lb/>
&#x017F;teigt das Maltz alles u&#x0364;ber&#x017F;ich/ das Wa&#x017F;&#x017F;er aber ziehet<lb/>
den &#x017F;u&#x0364;&#x017F;&#x017F;en Safft an &#x017F;ich/ und wird ein herrliches und ge-<lb/>
&#x017F;undes Bier/ welches man von unten abzapffen kan/<lb/>
&#x017F;o erlangt man ein &#x017F;o klar Bier/ als wann es etliche Mo-<lb/>
naten abgelegen wa&#x0364;re/ dann das Mehl und Tru&#x0364;be/ hat<lb/>
&#x017F;ich von dem Klaren ge&#x017F;chieden/ und &#x017F;o das klare abge-<lb/>
la&#x017F;&#x017F;en/ &#x017F;o kan man das dicke auch aus dem Faß &#x017F;cho&#x0364;pf-<lb/>
fen/ und mit Butter aufkochen/ i&#x017F;t lieblich und gut zu e&#x017F;-<lb/>
&#x017F;en/ viel ge&#x017F;u&#x0364;nder und verda&#x0364;ulicher/ auch kra&#x0364;fftiger/ als<lb/>
Bohnen/ Erb&#x017F;en oder Habergru&#x0364;tz/ geht al&#x017F;o gar nichts<lb/>
verlohren/ und gibt ein &#x017F;olches Brod oder Mehl ein gut<lb/>
Bier zu trincken/ und auch guten Brey zu e&#x017F;&#x017F;en/ und kan<lb/>
man zu allen Zeiten des Jahrs auf den Schiffen ein<lb/>
kra&#x0364;fftig wolge&#x017F;chmack neu oder fri&#x017F;ches Bier haben;<lb/>
&#x017F;o mans vonno&#x0364;then/ kan man auch einen &#x017F;auren E&#x017F;&#x017F;ig da-<lb/>
von machen. Es mo&#x0364;chte diß wol auch in vornehmen<lb/>
Haubt-Ve&#x017F;tungen bey befo&#x0364;rchtenden Bela&#x0364;gerungen ei-<lb/>
ne nicht &#x017F;cha&#x0364;dliche <hi rendition="#aq">Provi&#x017F;ion</hi> &#x017F;eyn.</p>
          </div>
        </div>
      </div><lb/>
      <milestone rendition="#hr" unit="section"/><lb/>
      <fw place="bottom" type="catch"> <hi rendition="#aq"> <hi rendition="#g">PRO-</hi> </hi> </fw><lb/>
    </body>
  </text>
</TEI>
[104/0122] Des Adelichen Land- und Feld-Lebens Der andere Nutzen iſt/ daß man dieſen Safft vor- her daheim mit guten Rocken-Mehl/ an ſtatt Waſſers gebrauche/ und ein kraͤfftig Brod daraus backe/ wel- ches Brod auf den Schiffen weit kraͤfftiger iſt/ als das gemeine Brod/ das auch die Krancken laben und erqui- cken kan/ wann man mit dem dicken Kornſafft ein fein geſiebt Mehl von guten Maltz gemacht/ zumenget/ und Brod daraus baͤckt/ ſolches nach dem Backen vonein- ander ſchneidet/ und noch einmal in den Ofen ſchiebet/ daß es gantz duͤrr und trocken wird/ alsdann in Kiſten und Faͤſſern vor dem Lufft bewahret/ und mit fuͤhret/ ſo kan man im Nohtfall ſolches Brod nur mit heiſſen Hopffen-Waſſer uͤbergieſſen und gieren laſſen/ ſo wird es zu Bier/ das jenige ſo nicht ins Waſſer gehet o- der zu Bier wird/ kan man nehmen/ in einem Kef- ſel warm machen/ ein Stuck Butter hinein werffen/ ſo giebt es den Schiffenden eine gute Waͤrme in dem Ma- gen/ immer ſo gut oder beſſer/ als wann ſie Brod in ein Bier gethan haͤtten. So aber jemand das Bier nicht gern bitter hat/ ſo darf man keinen Hopffen mit dem Waſſer kochen/ ſondern nur das Brod mit ſuͤſſem Waſ- ſer gieren laſſen/ iſt auch gut zu genieſſen. Man koͤnnte auch wol ſolches Biſcotum oder duͤrr- gebacken Maltzbrod klein mahlen/ und alsdann in Ki- ſten und Faͤſſern feſt aufeinander ſtampffen laſſen/ und mit ſich hinfuͤhren/ wo mans vonnoͤthen hat/ ſolches mit gekochtem Waſſer anmengen/ und in einem offenen Faß/ das auf einem Boden ſtehet/ gieren laſſen/ ſo ſteigt das Maltz alles uͤberſich/ das Waſſer aber ziehet den ſuͤſſen Safft an ſich/ und wird ein herrliches und ge- ſundes Bier/ welches man von unten abzapffen kan/ ſo erlangt man ein ſo klar Bier/ als wann es etliche Mo- naten abgelegen waͤre/ dann das Mehl und Truͤbe/ hat ſich von dem Klaren geſchieden/ und ſo das klare abge- laſſen/ ſo kan man das dicke auch aus dem Faß ſchoͤpf- fen/ und mit Butter aufkochen/ iſt lieblich und gut zu eſ- ſen/ viel geſuͤnder und verdaͤulicher/ auch kraͤfftiger/ als Bohnen/ Erbſen oder Habergruͤtz/ geht alſo gar nichts verlohren/ und gibt ein ſolches Brod oder Mehl ein gut Bier zu trincken/ und auch guten Brey zu eſſen/ und kan man zu allen Zeiten des Jahrs auf den Schiffen ein kraͤfftig wolgeſchmack neu oder friſches Bier haben; ſo mans vonnoͤthen/ kan man auch einen ſauren Eſſig da- von machen. Es moͤchte diß wol auch in vornehmen Haubt-Veſtungen bey befoͤrchtenden Belaͤgerungen ei- ne nicht ſchaͤdliche Proviſion ſeyn. PRO-

Suche im Werk

Hilfe

Informationen zum Werk

Download dieses Werks

XML (TEI P5) · HTML · Text
TCF (text annotation layer)
XML (TEI P5 inkl. att.linguistic)

Metadaten zum Werk

TEI-Header · CMDI · Dublin Core

Ansichten dieser Seite

Voyant Tools ?

Language Resource Switchboard?

Feedback

Sie haben einen Fehler gefunden? Dann können Sie diesen über unsere Qualitätssicherungsplattform DTAQ melden.

Kommentar zur DTA-Ausgabe

Dieses Werk wurde gemäß den DTA-Transkriptionsrichtlinien im Double-Keying-Verfahren von Nicht-Muttersprachlern erfasst und in XML/TEI P5 nach DTA-Basisformat kodiert.




Ansicht auf Standard zurückstellen

URL zu diesem Werk: https://www.deutschestextarchiv.de/hohberg_georgica02_1682
URL zu dieser Seite: https://www.deutschestextarchiv.de/hohberg_georgica02_1682/122
Zitationshilfe: Hohberg, Wolf Helmhard von: Georgica Curiosa. Bd. 2. Nürnberg, 1682, S. 104. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/hohberg_georgica02_1682/122>, abgerufen am 24.11.2024.