Hohberg, Wolf Helmhard von: Georgica Curiosa. Bd. 1. Nürnberg, 1682.Fünftes Buch/ Kuchen- und Artzney-Garten. [Spaltenumbruch]
Feldern/ die Wurtzen sind rund und fasecht/ gut zu es-sen/ und dörffen geringe Wartung/ wo sie nur mürben Grund finden; man kan sie von dem Saamen und der knollichten Wurtzen fortpflantzen/ wo sie einmal hin- kommen/ wachsen sie gern fort. Sie sind so fruchtbar/ daß Herr Laurenberg meldet/ Das dritte Gewächs ist fast mit dem vorigen glei- Cap. XLIV. [Spaltenumbruch]
Vom Salat und Lattich allerley Sorten. BJßhero sind die Garten-Gewächse/ die unter der Es sind aber dessen viel und mancherley Sorten/ Der Häubtel-Salat will ein gut wol gemistet Erd- Etliche versetzen diesen Salat im Neumonden/ und lang Q q q ij
Fuͤnftes Buch/ Kuchen- und Artzney-Garten. [Spaltenumbruch]
Feldern/ die Wurtzen ſind rund und faſecht/ gut zu eſ-ſen/ und doͤrffen geringe Wartung/ wo ſie nur muͤrben Grund finden; man kan ſie von dem Saamen und der knollichten Wurtzen fortpflantzen/ wo ſie einmal hin- kommen/ wachſen ſie gern fort. Sie ſind ſo fruchtbar/ daß Herr Laurenberg meldet/ Das dritte Gewaͤchs iſt faſt mit dem vorigen glei- Cap. XLIV. [Spaltenumbruch]
Vom Salat und Lattich allerley Sorten. BJßhero ſind die Garten-Gewaͤchſe/ die unter der Es ſind aber deſſen viel und mancherley Sorten/ Der Haͤubtel-Salat will ein gut wol gemiſtet Erd- Etliche verſetzen dieſen Salat im Neumonden/ und lang Q q q ij
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Un-<lb/> ter welchen der Salat darum der gemeineſte und ge-<lb/> braͤuchigſte iſt/ weilen ſchwerlich einiges Kuchen-Gaͤrt-<lb/> lein/ ſo klein es auch/ zu finden iſt/ das nicht vor allen an-<lb/> dern vornemlich mit Salat beſetzt und beſaamet werde/<lb/> und im Fruͤling ſchier vor allen den erſten Genuß gibet;<lb/> weil er zu allen Zeiten/ klein und groß/ unvollkommen<lb/> und vollkommen/ allein und gemengt/ zu einer annehm-<lb/> lichen Erfriſchung und Befeuchtigung des hitzigen und<lb/> trockenen Magens nuͤtzlich und geſund kan genoſſen<lb/> werden.</p><lb/> <p>Es ſind aber deſſen viel und mancherley Sorten/<lb/> als langlecht/ kraus/ roͤhtlich/ gruͤn/ weiß/ braunlicht;<lb/> unter welchen allein der jenige den Vorzug hat/ der ſich<lb/> von ſich ſelbſt in Haͤubter ſchlieſſet/ an Farb gruͤnweiß-<lb/> licht/ und etlicher auſſenher auch roͤthlich/ aber inwen-<lb/> dig ſchoͤn gelb/ und hart und feſt ineinander gedruckt.<lb/> Alle Salaͤt werden anfangs auf das Miſt-Bett mei-<lb/> ſtentheils (ſonderlich der gemeine) etwas dick geſaͤet/<lb/> und hernach uͤberzogen.</p><lb/> <p>Der Haͤubtel-Salat will ein gut wol gemiſtet Erd-<lb/> reich/ etwas weiter voneinander im Vollmonden geſaͤet/<lb/><cb/> will einen warmen ſonnichten/ und von den Mitter-<lb/> nacht-Winden unbeleidigten Stand haben; das Bette<lb/> darein er weder bey windigem noch gar zu trockenem<lb/> Wetter ſolle geſetzt werden/ muß vor Winters umge-<lb/> graben/ und mit alten kurtzen Miſt bedunget ſeyn. 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Fuͤnftes Buch/ Kuchen- und Artzney-Garten.
Feldern/ die Wurtzen ſind rund und faſecht/ gut zu eſ-
ſen/ und doͤrffen geringe Wartung/ wo ſie nur muͤrben
Grund finden; man kan ſie von dem Saamen und
der knollichten Wurtzen fortpflantzen/ wo ſie einmal hin-
kommen/ wachſen ſie gern fort.
Sie ſind ſo fruchtbar/ daß Herr Laurenberg meldet/
er habe ſie in eine hoͤltzerne Kiſten eingeſchloſſen/ zu ver-
huͤten/ daß ſie in die naͤchſten Bettlein nicht wuchern
moͤchten; haben nichts deſto weniger ihre Faſern und
Wurtzen durch die Runſen und Loͤchlein durchgedrun-
gen/ und ſich in dem naͤchſten Grund einloſirt. Sind
einer mittelmaͤſſig-trockenen und warmen Natur/ wer-
den gegeſſen/ und bey den Hollaͤndern geſotten oder un-
ter der Aſchen gebraten/ offentlich verkaufft und begie-
rig verzehrt/ geben keine boͤſe Nahrung/ ſind lieblich am
Geſchmack/ profluvium fœminarum ſiſtunt & Vene-
rem augere creduntur. Zu viel geſſen/ machen ſie
Wind und Schleim/ und beſchweren den Magen. Aus
ihrer Bluͤhe wird ein Waſſer gebrannt/ das ſoll dem
Roſenwaſſer faſt gleichriechend ſeyn.
Das dritte Gewaͤchs iſt faſt mit dem vorigen glei-
cher Art/ allein groͤſſer; iſt erſtlich aus Malaga in Hi-
ſpanien kommen/ allda ſie jetzund/ wie auch in Engel-
land ſelbſt/ gebauet wird. Herr Laurembergius nen-
nets Glandem terreſtrem Malacenſem, die Jndianer
heiſſens Batatas, Camotes, Amotes, Aies. Jſt eine gu-
te und angenehme Speiſe/ werden wie unſere Erdaͤpfeln
zugerichtet/ ſind einer mittelmaͤſſigen temperirten Na-
tur. Wird in unſern Landen mit Muͤhe aufgebracht/
weil ſie groſſer Waͤrme benoͤthigt und einen fetten und
muͤrben Grunde bedoͤrffen/ werden durch ihre klei-
[Abbildung]
nere Wurtzen/ oder zerſchnittene Stucke der groͤſ-
ſern/ fortgepflantzt; wann ſie guten Grunde finden/ kan
mans nach acht Monaten ſchon eſſen/ in Malaga ſind ſie
ſo gewaͤchſig/ daß offt ein Stuck ein gantzes Pfund/ ſo
Spannen lang iſt/ wigt. Jn unſern Gaͤrten tragen ſie
weder Bluͤhe noch Saamen/ allein das Kraut/ welches
den Arum-Blaͤttern faſt aͤhnlich/ und dicke/ gruͤne/ ſaff-
tige Stengel hat.
Cap. XLIV.
Vom Salat und Lattich allerley Sorten.
BJßhero ſind die Garten-Gewaͤchſe/ die unter der
Erden mit ihren Wurtzen/ Kielen oder Knollen zu
der Kuchen dienen/ eingefuͤhrt worden; jetzt wollen
wir die jenigen vorſtellen/ die ober der Erden mit ihren
Blaͤttern/ Kraut oder Frucht zur Tafel kommen. Un-
ter welchen der Salat darum der gemeineſte und ge-
braͤuchigſte iſt/ weilen ſchwerlich einiges Kuchen-Gaͤrt-
lein/ ſo klein es auch/ zu finden iſt/ das nicht vor allen an-
dern vornemlich mit Salat beſetzt und beſaamet werde/
und im Fruͤling ſchier vor allen den erſten Genuß gibet;
weil er zu allen Zeiten/ klein und groß/ unvollkommen
und vollkommen/ allein und gemengt/ zu einer annehm-
lichen Erfriſchung und Befeuchtigung des hitzigen und
trockenen Magens nuͤtzlich und geſund kan genoſſen
werden.
Es ſind aber deſſen viel und mancherley Sorten/
als langlecht/ kraus/ roͤhtlich/ gruͤn/ weiß/ braunlicht;
unter welchen allein der jenige den Vorzug hat/ der ſich
von ſich ſelbſt in Haͤubter ſchlieſſet/ an Farb gruͤnweiß-
licht/ und etlicher auſſenher auch roͤthlich/ aber inwen-
dig ſchoͤn gelb/ und hart und feſt ineinander gedruckt.
Alle Salaͤt werden anfangs auf das Miſt-Bett mei-
ſtentheils (ſonderlich der gemeine) etwas dick geſaͤet/
und hernach uͤberzogen.
Der Haͤubtel-Salat will ein gut wol gemiſtet Erd-
reich/ etwas weiter voneinander im Vollmonden geſaͤet/
will einen warmen ſonnichten/ und von den Mitter-
nacht-Winden unbeleidigten Stand haben; das Bette
darein er weder bey windigem noch gar zu trockenem
Wetter ſolle geſetzt werden/ muß vor Winters umge-
graben/ und mit alten kurtzen Miſt bedunget ſeyn. Der
Aufgehende wird mit Stroh/ und nicht mit Tannenreis/
(der wegen des Abreiſens den zarten Blaͤtlein ſchaͤdlich)
verhuͤllt. Sobald er vier oder ſechs Blaͤtlein hat/ und
ehe er ſich noch auf der Erden zu weit ausbreitet/ muß er
in ſein Bettlein verſetzt ſeyn; Zeilweiſe eine Spannen
weit voneinander/ und vier Finger tieff; die Wurtzen
muͤſſen ein wenig vor abgeſtutzt/ ſonderlich was faul oder
zerbrochen waͤre/ ſauber abgeſchnitten werden. Da
muß man das Spruͤtzen mit lauem/ nicht allzukaltem
Bach- oder Regenwaſſer nicht ſpahren/ ſonſt ſchieſſet er
bey duͤrrem Wetter bald in den Saamen; er ſchlieſſet
ſich von ſich ſelbſt.
Etliche verſetzen dieſen Salat im Neumonden/ und
glauben zu verhindern/ daß er nicht ſobald in den Saa-
men ſich erhoͤhe/ etliche legen ein Stuck Dachziegels
oben darauf. Wann man aber mehr Haͤubter auf einmal
hat/ als man bedarf/ und ſorgt/ die uͤbrigen bey ſchoͤ-
nen warmen Wetter moͤchten in den Saamen ſchieſ-
ſen/ ſo zeucht man ſie/ ſamt den Wurtzen/ aus/ ſetzt ſie
in den Keller/ in die Better/ wo man die Gewaͤchſe
uͤber Winter einlegt/ in friſchen Sand/ ſo bleiben ſie
lang
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Zitationshilfe: | Hohberg, Wolf Helmhard von: Georgica Curiosa. Bd. 1. Nürnberg, 1682, S. 493[491]. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/hohberg_georgica01_1682/509>, abgerufen am 14.08.2024. |