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Caspar Schröter [i. e. Hellwig, Christoph von]: Allzeitfertiger Hauß-Verwalter. Frankfurt (Main) u. a., 1712.

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Confecturen zu machen.

hebet es auf. Etliche sieden solche gehackte Rosen-
Blätter in gerührtem Zucker/ wie einen Syrup.

Also kan man auch von Meyen Boretsch/ Ochsen-
Zungen/ Bethonien-Blätlein/ Rosen/ Majoran/
etc. Syrup Conserven, Honig oder Zucker machen/
und selbigen auffbehalten.

Gantze Johannis-Beeren einzumachen.

Nehmt von den Stielen gereinigte Johannis-
Beeren/ thut sie in eine Kanne/ setzt sie mit der Kan-
ne in Kessel mit Wasser/ und last sie kochen/ doch daß
die Kanne fest zu sey; Wenn sie mürbe seyn/ zwingt
sie durch ein Sieb; Gegen dieses Saffts anderthalb
Pfund nehmt 2. Lb Zucker und 1. Orth Wasser/ und
last es kochen; thut denn gantze Johannis-Beere
dazu/ und last es sanfft kochen biß der Zucker beginnt
dick zu werden und leimet.

Eine Conserve oder ein Safft von Jo-
hannis-Beeren zu machen.

Pflückt die Stiele von den Beeren/ zwingt sie
durch einen dicken wüllen Tuch/ damit ihr nur reinen
Safft/ da keine Steine oder Unsauberkeit bey ist/ ha-
ben möget/ nehmt zu jeder halben Kanne dieses
Saffts 3 viertel Lb Zucker/ last es zusammen auff ei-
nen gelinden Feuer kochen/ rührt es stetig mit einen
höltzernen Span/ biß es beginnt an den Span zukle-
ben/ thut es denn in Töpffe/ es ist sehr dienlich in hi-
tzigen Fiebern/ und ist keine bessere Erkühlung auff
der Zunge als dieses.

Syrup von Johannis-Beeren
zu machen.

Nehmt 3. Pfund Johannis-Beeren-Safft/ und

2. Pfund

Confecturen zu machen.

hebet es auf. Etliche ſieden ſolche gehackte Roſen-
Blaͤtter in geruͤhrtem Zucker/ wie einen Syrup.

Alſo kan man auch von Meyen Boretſch/ Ochſen-
Zungen/ Bethonien-Blaͤtlein/ Roſen/ Majoran/
ꝛc. Syrup Conſerven, Honig oder Zucker machen/
und ſelbigen auffbehalten.

Gantze Johannis-Beeren einzumachen.

Nehmt von den Stielen gereinigte Johannis-
Beeren/ thut ſie in eine Kanne/ ſetzt ſie mit der Kan-
ne in Keſſel mit Waſſer/ und laſt ſie kochen/ doch daß
die Kanne feſt zu ſey; Wenn ſie muͤrbe ſeyn/ zwingt
ſie durch ein Sieb; Gegen dieſes Saffts anderthalb
Pfund nehmt 2. ℔ Zucker und 1. Orth Waſſer/ und
laſt es kochen; thut denn gantze Johannis-Beere
dazu/ und laſt es ſanfft kochen biß der Zucker beginnt
dick zu werden und leimet.

Eine Conſerve oder ein Safft von Jo-
hannis-Beeren zu machen.

Pfluͤckt die Stiele von den Beeren/ zwingt ſie
durch einen dicken wuͤllen Tuch/ damit ihr nur reinen
Safft/ da keine Steine oder Unſauberkeit bey iſt/ ha-
ben moͤget/ nehmt zu jeder halben Kanne dieſes
Saffts 3 viertel ℔ Zucker/ laſt es zuſammen auff ei-
nen gelinden Feuer kochen/ ruͤhrt es ſtetig mit einen
hoͤltzernen Span/ biß es begiñt an den Span zukle-
ben/ thut es denn in Toͤpffe/ es iſt ſehr dienlich in hi-
tzigen Fiebern/ und iſt keine beſſere Erkuͤhlung auff
der Zunge als dieſes.

Syrup von Johannis-Beeren
zu machen.

Nehmt 3. Pfund Johannis-Beeren-Safft/ und

2. Pfund

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[107/0485] Confecturen zu machen. hebet es auf. Etliche ſieden ſolche gehackte Roſen- Blaͤtter in geruͤhrtem Zucker/ wie einen Syrup. Alſo kan man auch von Meyen Boretſch/ Ochſen- Zungen/ Bethonien-Blaͤtlein/ Roſen/ Majoran/ ꝛc. Syrup Conſerven, Honig oder Zucker machen/ und ſelbigen auffbehalten. Gantze Johannis-Beeren einzumachen. Nehmt von den Stielen gereinigte Johannis- Beeren/ thut ſie in eine Kanne/ ſetzt ſie mit der Kan- ne in Keſſel mit Waſſer/ und laſt ſie kochen/ doch daß die Kanne feſt zu ſey; Wenn ſie muͤrbe ſeyn/ zwingt ſie durch ein Sieb; Gegen dieſes Saffts anderthalb Pfund nehmt 2. ℔ Zucker und 1. Orth Waſſer/ und laſt es kochen; thut denn gantze Johannis-Beere dazu/ und laſt es ſanfft kochen biß der Zucker beginnt dick zu werden und leimet. Eine Conſerve oder ein Safft von Jo- hannis-Beeren zu machen. Pfluͤckt die Stiele von den Beeren/ zwingt ſie durch einen dicken wuͤllen Tuch/ damit ihr nur reinen Safft/ da keine Steine oder Unſauberkeit bey iſt/ ha- ben moͤget/ nehmt zu jeder halben Kanne dieſes Saffts 3 viertel ℔ Zucker/ laſt es zuſammen auff ei- nen gelinden Feuer kochen/ ruͤhrt es ſtetig mit einen hoͤltzernen Span/ biß es begiñt an den Span zukle- ben/ thut es denn in Toͤpffe/ es iſt ſehr dienlich in hi- tzigen Fiebern/ und iſt keine beſſere Erkuͤhlung auff der Zunge als dieſes. Syrup von Johannis-Beeren zu machen. Nehmt 3. Pfund Johannis-Beeren-Safft/ und 2. Pfund

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Zitationshilfe:	Caspar Schröter [i. e. Hellwig, Christoph von]: Allzeitfertiger Hauß-Verwalter. Frankfurt (Main) u. a., 1712, S. 107. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/hellwig_haussverwalter_1712/485>, abgerufen am 21.11.2024.

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