Anmelden (DTAQ) DWDS     dlexDB     CLARIN-D

Caspar Schröter [i. e. Hellwig, Christoph von]: Allzeitfertiger Hauß-Verwalter. Frankfurt (Main) u. a., 1712.

Bild:
<< vorherige Seite
nächste Seite >>

Koch-Buch.
ander. Den Tisch/ worauff ihr sie bereiten wollet/
bestreuet erst mit Weitzen-Mehl.

Ein anders.

Nehmt ein halb Pfund gescheelte süsse Mandeln/
stost sie mit Rosen-Wasser/ kocht darnach ein Ort
Raam; Wann es kalt worden/ nehmet 8. wohl-ge-
klopffte Eyer-Dotter/ temperirts mit Rosen-Was-
ser/ Mußcaten-Nüß und Zucker/ Zimmet/ Näge-
lein und Mußcaten-Blumen/ darnach backt sie mit
Puff-Teig in einer Schüssel. Wenn ihr etwas ge-
rieben Brod/ Früchte und Marck dazu thut/ so gibts
einen guten Pudding.

Ein ander Manier.

Zerklopfft Eyer-Dotter/ rührt sie unter gescheelte
und klein gestossene Mandeln mit Wasser/ setzt sie in
den Tarten-Hafen/ gibt eine gute Mandel-Tarte;
wenn ihr wollet/ könt ihr auch Butter hinzu thun.

Oder macht einen Teig von feinen Mehl und Ey-
erdotter/ rührts mit siedigen Raam durcheinander/
thut eine Hand-voll gestossene Mandeln/ Zucker/
Saffran/ etc. daran/ thuts alsdenn in den Tarten-
Hafen. Man mag auch Zimmet dazu nehmen.

Oder nehmt geklopffte Eyer-Dotter/ süsse Milch/
und eine Hand-voll gestossene Mandeln/ und machts
wie oben erwehnt. Man thut auch wohl einen ziem-
lichen Theil Milch-Raam und Zucker dazu.

Eine Birn-Tarte zu machen.

Nehmt 12. wohlschmeckende gescheelte Birn/ Co-
rinthen und Zucker/ jedes ein Viertel Pfund/ 6. Loth
Butter/ Jngber und Caneel/ jedes ein halb Loth/
macht hier aus eure Tarte im vorgedachten Teige.

Eine

Koch-Buch.
ander. Den Tiſch/ worauff ihr ſie bereiten wollet/
beſtreuet erſt mit Weitzen-Mehl.

Ein anders.

Nehmt ein halb Pfund geſcheelte ſuͤſſe Mandeln/
ſtoſt ſie mit Roſen-Waſſer/ kocht darnach ein Ort
Raam; Wann es kalt worden/ nehmet 8. wohl-ge-
klopffte Eyer-Dotter/ temperirts mit Roſen-Waſ-
ſer/ Mußcaten-Nuͤß und Zucker/ Zimmet/ Naͤge-
lein und Mußcaten-Blumen/ darnach backt ſie mit
Puff-Teig in einer Schuͤſſel. Wenn ihr etwas ge-
rieben Brod/ Fruͤchte und Marck dazu thut/ ſo gibts
einen guten Pudding.

Ein ander Manier.

Zerklopfft Eyer-Dotter/ ruͤhrt ſie unter geſcheelte
und klein geſtoſſene Mandeln mit Waſſer/ ſetzt ſie in
den Tarten-Hafen/ gibt eine gute Mandel-Tarte;
wenn ihr wollet/ koͤnt ihr auch Butter hinzu thun.

Oder macht einen Teig von feinen Mehl und Ey-
erdotter/ ruͤhrts mit ſiedigen Raam durcheinander/
thut eine Hand-voll geſtoſſene Mandeln/ Zucker/
Saffran/ ꝛc. daran/ thuts alsdenn in den Tarten-
Hafen. Man mag auch Zimmet dazu nehmen.

Oder nehmt geklopffte Eyer-Dotter/ ſuͤſſe Milch/
und eine Hand-voll geſtoſſene Mandeln/ und machts
wie oben erwehnt. Man thut auch wohl einen ziem-
lichen Theil Milch-Raam und Zucker dazu.

Eine Birn-Tarte zu machen.

Nehmt 12. wohlſchmeckende geſcheelte Birn/ Co-
rinthen und Zucker/ jedes ein Viertel Pfund/ 6. Loth
Butter/ Jngber und Caneel/ jedes ein halb Loth/
macht hier aus eure Tarte im vorgedachten Teige.

Eine
<TEI>
  <text>
    <body>
      <div n="1">
        <floatingText>
          <body>
            <div n="1">
              <div n="2">
                <div n="3">
                  <div n="4">
                    <p><pb facs="#f0439" n="61"/><fw place="top" type="header"><hi rendition="#b">Koch-Buch.</hi></fw><lb/>
ander. Den Ti&#x017F;ch/ worauff ihr &#x017F;ie bereiten wollet/<lb/>
be&#x017F;treuet er&#x017F;t mit Weitzen-Mehl.</p>
                  </div><lb/>
                  <div n="4">
                    <head> <hi rendition="#fr">Ein anders.</hi> </head><lb/>
                    <p>Nehmt ein halb Pfund ge&#x017F;cheelte &#x017F;u&#x0364;&#x017F;&#x017F;e Mandeln/<lb/>
&#x017F;to&#x017F;t &#x017F;ie mit Ro&#x017F;en-Wa&#x017F;&#x017F;er/ kocht darnach ein Ort<lb/>
Raam; Wann es kalt worden/ nehmet 8. wohl-ge-<lb/>
klopffte Eyer-Dotter/ <hi rendition="#aq">tempe</hi>rirts mit Ro&#x017F;en-Wa&#x017F;-<lb/>
&#x017F;er/ Mußcaten-Nu&#x0364;ß und Zucker/ Zimmet/ Na&#x0364;ge-<lb/>
lein und Mußcaten-Blumen/ darnach backt &#x017F;ie mit<lb/>
Puff-Teig in einer Schu&#x0364;&#x017F;&#x017F;el. Wenn ihr etwas ge-<lb/>
rieben Brod/ Fru&#x0364;chte und Marck dazu thut/ &#x017F;o gibts<lb/>
einen guten Pudding.</p>
                  </div><lb/>
                  <div n="4">
                    <head> <hi rendition="#fr">Ein ander Manier.</hi> </head><lb/>
                    <p>Zerklopfft Eyer-Dotter/ ru&#x0364;hrt &#x017F;ie unter ge&#x017F;cheelte<lb/>
und klein ge&#x017F;to&#x017F;&#x017F;ene Mandeln mit Wa&#x017F;&#x017F;er/ &#x017F;etzt &#x017F;ie in<lb/>
den Tarten-Hafen/ gibt eine gute Mandel-Tarte;<lb/>
wenn ihr wollet/ ko&#x0364;nt ihr auch Butter hinzu thun.</p><lb/>
                    <p>Oder macht einen Teig von feinen Mehl und Ey-<lb/>
erdotter/ ru&#x0364;hrts mit &#x017F;iedigen Raam durcheinander/<lb/>
thut eine Hand-voll ge&#x017F;to&#x017F;&#x017F;ene Mandeln/ Zucker/<lb/>
Saffran/ &#xA75B;c. daran/ thuts alsdenn in den Tarten-<lb/>
Hafen. Man mag auch Zimmet dazu nehmen.</p><lb/>
                    <p>Oder nehmt geklopffte Eyer-Dotter/ &#x017F;u&#x0364;&#x017F;&#x017F;e Milch/<lb/>
und eine Hand-voll ge&#x017F;to&#x017F;&#x017F;ene Mandeln/ und machts<lb/>
wie oben erwehnt. Man thut auch wohl einen ziem-<lb/>
lichen Theil Milch-Raam und Zucker dazu.</p>
                  </div><lb/>
                  <div n="4">
                    <head> <hi rendition="#fr">Eine Birn-Tarte zu machen.</hi> </head><lb/>
                    <p>Nehmt 12. wohl&#x017F;chmeckende ge&#x017F;cheelte Birn/ Co-<lb/>
rinthen und Zucker/ jedes ein Viertel Pfund/ 6. Loth<lb/>
Butter/ Jngber und Caneel/ jedes ein halb Loth/<lb/>
macht hier aus eure Tarte im vorgedachten Teige.</p>
                  </div><lb/>
                  <fw place="bottom" type="catch"> <hi rendition="#fr">Eine</hi> </fw><lb/>
                </div>
              </div>
            </div>
          </body>
        </floatingText>
      </div>
    </body>
  </text>
</TEI>
[61/0439] Koch-Buch. ander. Den Tiſch/ worauff ihr ſie bereiten wollet/ beſtreuet erſt mit Weitzen-Mehl. Ein anders. Nehmt ein halb Pfund geſcheelte ſuͤſſe Mandeln/ ſtoſt ſie mit Roſen-Waſſer/ kocht darnach ein Ort Raam; Wann es kalt worden/ nehmet 8. wohl-ge- klopffte Eyer-Dotter/ temperirts mit Roſen-Waſ- ſer/ Mußcaten-Nuͤß und Zucker/ Zimmet/ Naͤge- lein und Mußcaten-Blumen/ darnach backt ſie mit Puff-Teig in einer Schuͤſſel. Wenn ihr etwas ge- rieben Brod/ Fruͤchte und Marck dazu thut/ ſo gibts einen guten Pudding. Ein ander Manier. Zerklopfft Eyer-Dotter/ ruͤhrt ſie unter geſcheelte und klein geſtoſſene Mandeln mit Waſſer/ ſetzt ſie in den Tarten-Hafen/ gibt eine gute Mandel-Tarte; wenn ihr wollet/ koͤnt ihr auch Butter hinzu thun. Oder macht einen Teig von feinen Mehl und Ey- erdotter/ ruͤhrts mit ſiedigen Raam durcheinander/ thut eine Hand-voll geſtoſſene Mandeln/ Zucker/ Saffran/ ꝛc. daran/ thuts alsdenn in den Tarten- Hafen. Man mag auch Zimmet dazu nehmen. Oder nehmt geklopffte Eyer-Dotter/ ſuͤſſe Milch/ und eine Hand-voll geſtoſſene Mandeln/ und machts wie oben erwehnt. Man thut auch wohl einen ziem- lichen Theil Milch-Raam und Zucker dazu. Eine Birn-Tarte zu machen. Nehmt 12. wohlſchmeckende geſcheelte Birn/ Co- rinthen und Zucker/ jedes ein Viertel Pfund/ 6. Loth Butter/ Jngber und Caneel/ jedes ein halb Loth/ macht hier aus eure Tarte im vorgedachten Teige. Eine

Suche im Werk

Hilfe

Informationen zum Werk

Download dieses Werks

XML (TEI P5) · HTML · Text
TCF (text annotation layer)
XML (TEI P5 inkl. att.linguistic)

Metadaten zum Werk

TEI-Header · CMDI · Dublin Core

Ansichten dieser Seite

Voyant Tools ?

Language Resource Switchboard?

Feedback

Sie haben einen Fehler gefunden? Dann können Sie diesen über unsere Qualitätssicherungsplattform DTAQ melden.

Kommentar zur DTA-Ausgabe

Der Erscheinungsort Erfurt wurde erschlossen (vgl… [mehr]

Dieses Werk wurde gemäß den DTA-Transkriptionsrichtlinien im Double-Keying-Verfahren von Nicht-Muttersprachlern erfasst und in XML/TEI P5 nach DTA-Basisformat kodiert.




Ansicht auf Standard zurückstellen

URL zu diesem Werk: https://www.deutschestextarchiv.de/hellwig_haussverwalter_1712
URL zu dieser Seite: https://www.deutschestextarchiv.de/hellwig_haussverwalter_1712/439
Zitationshilfe: Caspar Schröter [i. e. Hellwig, Christoph von]: Allzeitfertiger Hauß-Verwalter. Frankfurt (Main) u. a., 1712, S. 61. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/hellwig_haussverwalter_1712/439>, abgerufen am 18.12.2024.