Caspar Schröter [i. e. Hellwig, Christoph von]: Allzeitfertiger Hauß-Verwalter. Frankfurt (Main) u. a., 1712.MARTIUS. hernach mit den Händen die Saat daraus geriebenund verwahret wird. Jn der Küche wird er zum Salat gebrauchet/ Wann er blühen will/ ziehet man solchen inwen- Der Lattich wird vor das beste unter allen Ge- Derohalben von jungen Leuten/ so voll Gall und Die einen schwachen kalten Magen haben/ und Der Saame hievon ist eins von den beruffenen kühlen-
MARTIUS. hernach mit den Haͤnden die Saat daraus geriebenund verwahret wird. Jn der Kuͤche wird er zum Salat gebrauchet/ Wann er bluͤhen will/ ziehet man ſolchen inwen- Der Lattich wird vor das beſte unter allen Ge- Derohalben von jungen Leuten/ ſo voll Gall und Die einen ſchwachen kalten Magen haben/ und Der Saame hievon iſt eins von den beruffenen kuͤhlen-
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MARTIUS.
hernach mit den Haͤnden die Saat daraus gerieben
und verwahret wird.
Jn der Kuͤche wird er zum Salat gebrauchet/
auch an Huͤner und Fleiſch gekocht. Der braune/
ſo auch der Roͤmiſche genennet wird/ pflegt hoch zu
ſchieſſen.
Wann er bluͤhen will/ ziehet man ſolchen inwen-
digen Ausſchießling heraus/ worinnen ein Stengel
ſtecket/ welcher treflich gut iſt/ ſolchen ziehet man
die Haut ab/ ſiedet ihn auf/ zerreibet ihn in einer
wohl gewuͤrtzten Suppe/ und bringet es als ein an-
genehmes Eſſen zur Taffel: Oder ſchneidet ſolchen
rohen Stengel in duͤnne Scheiben und bereitet ihn
mit Saltz/ Pfeffer/ Eßig und Baum-Oehl zum
Salat.
Der Lattich wird vor das beſte unter allen Ge-
muͤß gehalten/ maſſen er Staͤrcke und nuͤtzliche Nah-
rung giebt/ iſt denſelbigen geſund/ die hitziger Na-
tur ſind/ dann er im dritten Gradu kuͤhlet/ befoͤr-
dert Schlaff/ mäßiget die Schärffe und Auffgäh-
rung der Galle/ vermehret Milch/ erweichet den Leib/
iſt den Magen faſt dienlich/ und benimt den Durſt.
Derohalben von jungen Leuten/ ſo voll Gall und
hitzig ſind/ ſehr nuͤtzlich zu gebrauchen: Auswendig
lindert er Haupt-Wehen/ curirt Brand/ und befoͤr-
dert den Schlaff (in Fuß-Baͤdern gebraucht.)
Die einen ſchwachen kalten Magen haben/ und
gleichwohl gern Salat davon eſſen/ koͤnnen Kreſſe/
Schnittlauch und dergleichen erwaͤrmende Kraͤuter
darzu mengen.
Der Saame hievon iſt eins von den beruffenen
kuͤhlen-
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Zitationshilfe: | Caspar Schröter [i. e. Hellwig, Christoph von]: Allzeitfertiger Hauß-Verwalter. Frankfurt (Main) u. a., 1712, S. 158. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/hellwig_haussverwalter_1712/174>, abgerufen am 14.08.2024. |