Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611.Noch ein Leber zu machen die gut ist. NJm die Leber also rohe/ vnd spicke sie mit Eine andere Leber zu kochen. HAcke die Leber rohe/ vnd ein gut stücke speck Noch ein Leber zu machen die gut ist. NJm die Leber also rohe/ vnd spicke sie mit Eine andere Leber zu kochen. HAcke die Leber rohe/ vnd ein gut stuͤcke speck <TEI> <text> <body> <div n="1"> <pb facs="#f0097" n="85"/> <div n="2"> <head><hi rendition="#b">Noch ein Leber zu machen die</hi><lb/> gut ist.</head><lb/> <p><hi rendition="#in">N</hi>Jm die Leber also rohe/ vnd spicke sie mit<lb/> Specke wol/ menge Jngwer/ Pfeffer/<lb/> Saltz/ geriebne oder geschnitne Salbey/<lb/> Majoran oder Rosamarien vntereinander/ bestreuche<lb/> die Leber allenthalben wol damitte/<lb/> schlage sie darnach in ein rein netzlein/ mache es feste zu/ vnd thue es in ein Toͤpfflein/ geus eine<lb/> gute Rindfleischsuppe dran/ auch so man wil/<lb/> ein glas essig/ Wuͤrtze es nur mit Jngwer vnnd<lb/> Pfeffer/ thue auch ein wenig von den obbemelten<lb/> Kreutern darzu/ decke das toͤpfflein oben zu/ setze<lb/> es zum Fewer/ vnd las es eine stunde oder anderthalbe<lb/> sieden/ so wird es recht vnd gut.</p> </div> <div n="2"> <head> <hi rendition="#b">Eine andere Leber zu kochen.</hi> </head><lb/> <p><hi rendition="#in">H</hi>Acke die Leber rohe/ vnd ein gut stuͤcke speck<lb/> oder feistes von einem Nieren vom Rinde/<lb/> auch ein wenig gruͤnes von Petersilgen/ </p> </div> </div> </body> </text> </TEI> [85/0097]
Noch ein Leber zu machen die
gut ist.
NJm die Leber also rohe/ vnd spicke sie mit
Specke wol/ menge Jngwer/ Pfeffer/
Saltz/ geriebne oder geschnitne Salbey/
Majoran oder Rosamarien vntereinander/ bestreuche
die Leber allenthalben wol damitte/
schlage sie darnach in ein rein netzlein/ mache es feste zu/ vnd thue es in ein Toͤpfflein/ geus eine
gute Rindfleischsuppe dran/ auch so man wil/
ein glas essig/ Wuͤrtze es nur mit Jngwer vnnd
Pfeffer/ thue auch ein wenig von den obbemelten
Kreutern darzu/ decke das toͤpfflein oben zu/ setze
es zum Fewer/ vnd las es eine stunde oder anderthalbe
sieden/ so wird es recht vnd gut.
Eine andere Leber zu kochen.
HAcke die Leber rohe/ vnd ein gut stuͤcke speck
oder feistes von einem Nieren vom Rinde/
auch ein wenig gruͤnes von Petersilgen/
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Zitationshilfe: | Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611, S. 85. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611/97>, abgerufen am 14.08.2024. |